Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Apa Beda Bakcang di Cina dan Indonesia?

image-gnews
Serba-serbi bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta. Tempo/Francisca Christy Rosana
Serba-serbi bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Bakcang alias bacang dalam bahasa Indonesia mempunyai hari peringatan khusus. Setiap hari kelima bulan lima pasca-perayaan Imlek dalam penanggalan Lunar, warga keturunan Tionghoa merayakan Peh Cun, yang berarti Hari Bakcang.

Baca:
Warga Tionghoa di Indonesia Rayakan Hari Bakcang, Seperti Apa?
Hari Bakcang, Begini Sejarah Makanan yang Mirip Lontong Itu

Bakcang adalah kuliner tradisional Cina yang sudah dikenal di Tanah Air sejak zaman perdagangan. Tepatnya sejak para saudagar Negeri Tirai Bambu mulai merambah Nusantara.

Kuliner ini terasa seperti lontong isi dalam tradisi jajanan pasar khas Tanah Air. Hanya, bentuknya berbeda. Bakcang memiliki empat sudut dengan volume yang cukup menggembung. Penganan itu dibungkus menggunakan daun bambu.

Namun, ada perbedaan cukup mencolok antara bakcang dari negeri asalnya dengan bakcang di Indonesia. Menurut pemerhati budaya Tionghoa, Suwarni, perbedaan itu bisa diihat dari isinya, bukan bentuknya.

Suwarni, yang dihubungi Tempo pada Senin, 17 Mei, mengatakan bakcang di Cina biasanya hanya berisi daging babi. Adapun komplemen utamanya yang membungkus daging babi itu terbuat dari ketan tanpa campuran apa pun.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bila dilihat sekilas setelah daunnya pembungkusnya dibuka, bakcang asli dari negaranya itu akan terlihat sangat berminyak. “Karena berisi daging babi, makanya berminyak. Dan kalau pakai ketan memang harus diisi daging babi, soalnya biar mengikat,” ujar Suwarni lewat sambungan telepon.Salah satu penjaja bakcang di Pasar Petak Sembilan, Glodok, Jakarta, Selasa, 18 Juni 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana

Adapun bakcang di Indonesia sudah dimodifikasi dengan berbagai macam isian. Misalnya daging ayam. “Sebab, enggak semua orang Indonesia bisa makan babi,” ucapnya. Bakcang yang berisi daging ayam pun biasanya dibungkus dengan adonan beras yang wujudnya akan seperti lontong.

Bakcang isi ayam biasanya tidak dicampur dengan ketan karena bila direbus, hasilnya kurang berminyak. “Sedangkan ketan itu supaya matang benar harus dicampur dengan daging yang berminyak,” ujar Suwarni.

Meski berbeda, bakcang memiliki filosofi yang sama. Keempat sisinya mengandung maksud yang berhubungan dengan sifat yang sebaiknya dimiliki oleh manusia. Misalnya zhi zu (merasa cukup), gan en (penuh syukur), shan jie (berpikir positif), dan bao rong(merangkul sesama).

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Ada Pizza hingga Sandwich, Inilah 5 Makanan yang Mengandung Garam Tinggi

6 jam lalu

Ilustrasi pizza. Sumber: Unsplash/asiaone.com
Ada Pizza hingga Sandwich, Inilah 5 Makanan yang Mengandung Garam Tinggi

Berikut daftar makanan yang mengandung garam dengan jumlah tinggi yang perlu diwaspadi.


Begini Cara Mengurangi Garam yang Berlebihan dalam Tubuh

14 jam lalu

Ilustrasi garam. Shutterstock
Begini Cara Mengurangi Garam yang Berlebihan dalam Tubuh

Jika mengalami tanda-tanda garam berlebihan dalam tubuh, terapkan cara berikut ini untuk menguranginya.


Pentingnya Literasi Pengawasan Obat dan Makanan pada Masyarakat

1 hari lalu

Ilustrasi obat ilegal. Pixabay
Pentingnya Literasi Pengawasan Obat dan Makanan pada Masyarakat

Masyarakat diminta paham terhadap produk obat dan makanan dengan memperhatikan legalitas keamanan, mutu, khasiat, gizi dan manfaatnya.


5 Tips Menghindari Bali Belly: Panduan Sehat Berwisata di Bali

2 hari lalu

Wisatawan mancanegara saat mengunjungi Ubud Food Festival di Taman Kuliner Ubud, Gianyar, Bali, Kamis, 30 Mei 2024 (ANTARA)
5 Tips Menghindari Bali Belly: Panduan Sehat Berwisata di Bali

Bali Belly sebetulnya adalah penyait biasa yang dapat dicegah dan mudah disembuhkan.


Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

6 hari lalu

Nasi Lemak Pak Nasser di AirAsia (airasia.com)
Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

Tiga menu andalan berbahan santan AirAsia yakni Nasi Lemak pak Nasser, Uncle Chin's Chicken Rice, dan Plant Based Nasi Rendang.


Makanan Cepat Saji hingga Makanan Olahan, Inilah 5 Makanan yang Memperpendek Usia Manusia

6 hari lalu

ilustrasi makanan cepat saji (pixabay.com)
Makanan Cepat Saji hingga Makanan Olahan, Inilah 5 Makanan yang Memperpendek Usia Manusia

Daftar Makanan yang Dapat Memperpendek Usia Manusia


Inilah Daftar Makanan yang Bisa Memperpanjang Usia Manusia

6 hari lalu

Ilustrasi makanan gizi seimbang. shutterstock.com
Inilah Daftar Makanan yang Bisa Memperpanjang Usia Manusia

Berikut sembilan makanan yang dapat meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur Anda.


Inilah 15 Pola Makan yang Dapat Memperpendek Usia Manusia

6 hari lalu

Ilustrasi perempuan makan es krim. Foto: Freepik.com/lookstudio
Inilah 15 Pola Makan yang Dapat Memperpendek Usia Manusia

Peneliti dari Harvard TH Chan School of Public Health menyimpulkan umur panjang terkait dengan lima faktor gaya hidup, salah satunya pola makan.


Inilah 7 Makanan yang Dapat Memperpanjang Usia

7 hari lalu

Ilustrasi makanan gizi seimbang. shutterstock.com
Inilah 7 Makanan yang Dapat Memperpanjang Usia

Berikut sejumlah makanan yang bisa membantu memperpanjang umur.


UNRWA: Anak-anak di Gaza Habiskan hingga 8 jam Sehari Kumpulkan Makanan

8 hari lalu

Anak-anak Palestina berkumpul untuk menerima makanan yang dimasak oleh dapur amal, di tengah kelangkaan pangan saat konflik Israel-Hamas, di Khan Younis di selatan Jalur Gaza, 26 Juni 2024. REUTERS/Mohammed Salem
UNRWA: Anak-anak di Gaza Habiskan hingga 8 jam Sehari Kumpulkan Makanan

Fasilitas sanitasi dan infrastruktur rusak parah, memaksa ribuan keluarga dan anak-anak mengandalkan air laut untuk mencuci, mandi, dan bahkan minum