Dua orang barista beradu cepat membaut latte art pada kompetisi Latte Art Smackdown di Makassar, 26 Februari 2015, Malam. Dalam kompetisi tersebut, semua barista diharuskan membuat pola semenarik mungkin di atas secangkir latte. TEMPO/Iqbal Lubis
TEMPO.CO , Bandung - Natanael Charis, 45 tahun, pemilik kafe Morning Glory Coffee, menjadi wakil satu-satunya dari Asia yang mengikuti ajang Coffee Masters Battle di London Coffee Festival akhir bulan ini di London, Inggris. “Ini pertama kali di dunia,” kata Natanael di Bandung, Selasa, 7 April 2015.
Mayoritas Barista yang akan berlaga berasal dari negara-negara di Eropa. Selebihnya dari Australia dan Natanael, asal Indonesia, satu-satunya peserta dari Asia.
Biasanya perlombaan antar barista menguji kepiawaian menyeduh. Tapi ajang ini menjadi unik karena mengetes pengetahuan seputar kopi sejak dari kebun hingga sampai tersaji di cangkir.
Menurut Natan, sapaaanya, dia mendapat undangan mengikuti ajang itu setelah sukses membawa Kopi Garut memenangkan juara pertama uji cita rasa kopi terbaik di ajang Dublin Coffee and Tea festival 2014. Kopi Garut merupakan kopi jenis Java Coffe Preanger yang dikembangkanya bersama petani kopi di Cikelet, Garut, sejak 2006.
Natan mengatakan, pesaing terberatnya justru Barista asal Eropa yang sudah terbiasa mencicipi beragam jenis kopi dunia. “Saya terbiasa dengan kopi Jawa Barat, sementara di sana terbiasa merasakan kopi dari mana saja,” kata Natan.
Gara-gara ajang itu, Natan sengaja membeli kopi produksi berbagai negara yang sudah dikenal dunia untuk membiasakan menyecapi rasanya.
Menurut Natan, ajang Coffe Master yang baru pertama kali digelar ini memakan waktu hingga 1,5 jam. “Biasanya kalau lomba Barista itu 15 menit selesai, ini 1,5 jam. Haduh diajar deui,” kata Natan.
