Restoran di SCBD Ini Hadirkan Makanan Autentik Batak dengan Sentuhan Modern

Reporter

magang_merdeka

Editor

Mila Novita

Kamis, 31 Oktober 2024 13:25 WIB

Lapo Porsea (lapoporsea.com)

Hidangan Khas Batak Lapo Porsea

Lapo Porsea menghadirkan beragam hidangan khas Batak yang jarang ditemukan di restoran lainnya, terutama di Jakarta. Menu khasnya antara lain daging babi panggang, ikan arsik, dali ni horbo (sup daging kerbau), kue ombus-ombus, serta sambal dalam dua varian.

Selain itu, tersedia juga minuman tradisional Batak, seperti Badak, minuman berkarbonasi dari Sumatra Utara; dan Naraja yang menggunakan buah terong belanda. Untuk memastikan keaslian rasa, makanan dan minuman ini menggunakan bahan-bahan yang sebagian didatangkan dari Sumatera Utara.

Dali Ni Horbo, hidangan khas Batak yang terbuat dari susu kerbau di Lapo Porsea (TEMPO/Putri Ani)

Executive Chef Patrese Vito menjelaskan bahwa hidangan-hidangan di restoran ini dimasak dengan teknik kontemporer tetapi tetap mempertahankan rasa autentik dari masakan Batak.

“Kami menggunakan teknik memasak modern, seperti sous-vide untuk menjaga kelembutan daging dan konsistensi rasa, namun tetap setia pada rempah dan bumbu khas Batak,” ujarnya.

Teknik ini, kata dia, menjaga keunikan rasa setiap hidangan sambil memberikan tampilan yang lebih menarik dan profesional.

Lapo Porsea juga menawarkan pengalaman makan yang dilengkapi dengan hiburan musik live pada akhir pekan. Selain menjadi tempat makan, restoran ini bertujuan menjadi ruang bagi komunitas untuk berkumpul dan merasakan suasana Batak yang penuh keceriaan.

Maruarar Sirait, pengusaha dan politikus yang juga salah satu pendiri Lapo Porsea, menegaskan bahwa restoran ini adalah penghormatan terhadap warisan budaya Batak, sekaligus membangkitkan rasa bangga terhadap kuliner Batak di ibu kota.

PUTRI ANI

Pilihan Editor: Mi Gomak Kuliner Batak, Selalu Ada di Acara Pernikahan hingga Partangiangan

Berita terkait

10 Restoran Terbaik di Bali Menurut CN Traveller

1 hari lalu

10 Restoran Terbaik di Bali Menurut CN Traveller

Dari warung tradisional yang menyajikan makanan khas Bali hingga restoran mewah dengan konsep inovatif, berikut adalah 10 restoran menarik di Bali

Baca Selengkapnya

5 Restoran Teppanyaki di Jakarta, Harga Mulai dari Rp30-an Ribu

2 hari lalu

5 Restoran Teppanyaki di Jakarta, Harga Mulai dari Rp30-an Ribu

Koki akan memasak makanan ala teppanyaki langsung di depan tamu menggunakan wajan datar.

Baca Selengkapnya

Bamsoet Resmikan STUJA x Inner Cycle di SCBD

4 hari lalu

Bamsoet Resmikan STUJA x Inner Cycle di SCBD

Kopi Indonesia semakin mendunia dengan dukungan penuh bagi UMKM dan bisnis lokal.

Baca Selengkapnya

Birria Sandwich, Roti Lapis Isi Semur Daging ala Meksiko dengan Kuah Kaldu yang Unik

8 hari lalu

Birria Sandwich, Roti Lapis Isi Semur Daging ala Meksiko dengan Kuah Kaldu yang Unik

Biasanya roti lapis dimakan begitu saja. Namun, Birria Sandwich di restoran Markette sedikit berbeda.

Baca Selengkapnya

Culinary Class Wars Lanjut Season 2, Jelajahi Restoran White Spoons yang Legendaris

12 hari lalu

Culinary Class Wars Lanjut Season 2, Jelajahi Restoran White Spoons yang Legendaris

Culinary Class Wars memperkenalkan restoran ikonik para koki bintang yang menawarkan pengalaman kuliner luar biasa.

Baca Selengkapnya

Selain Omakase, Berikut Istilah-istilah dalam Penyajian Makanan di Restoran Modern

12 hari lalu

Selain Omakase, Berikut Istilah-istilah dalam Penyajian Makanan di Restoran Modern

Tak hanya omakase, kenali istilah fine dining hingga all you can eat yang sering terdengar di restoran.

Baca Selengkapnya

8 Restoran Legendaris Jakarta yang Enak, Cocok Dikunjungi saat Weekend

13 hari lalu

8 Restoran Legendaris Jakarta yang Enak, Cocok Dikunjungi saat Weekend

Terdapat beberapa restoran legendaris di Jakarta yang telah menjadi ikon dan menawarkan cita rasa enak serta pengalaman yang tak terlupakan.

Baca Selengkapnya

Pariwisata Sumbang PAD Sleman Rp283,53 Miliar, Terbesar dari Pajak Hotel dan Restoran

14 hari lalu

Pariwisata Sumbang PAD Sleman Rp283,53 Miliar, Terbesar dari Pajak Hotel dan Restoran

Hingga September 2024 sebanyak 5,95 juta orang berwisata ke berbagai destinasi di Sleman, Yogyakarta.

Baca Selengkapnya

Pertamina Patra Niaga Sidak Penggunaan LPG 3 Kg, Sasar Pelaku Bisnis Laundry dan Restoran di Karanganyar

14 hari lalu

Pertamina Patra Niaga Sidak Penggunaan LPG 3 Kg, Sasar Pelaku Bisnis Laundry dan Restoran di Karanganyar

PT Pertamina Patra Niaga Regional Jawa Bagian Tengah (JBT) melakukan inspeksi mendadak (sidak) dengan sasaran usaha binatu (laundry) dan restoran di Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah, Selasa, 15 Oktober 2024.

Baca Selengkapnya

Netflix Melanjutkan Culinary Class Wars Musim 2

15 hari lalu

Netflix Melanjutkan Culinary Class Wars Musim 2

Culinary Class Wars, acara Korea persaingan memasak musim 2, akan dirilis Netflix pada pertengahan 2025

Baca Selengkapnya