TEMPO.CO, Jakarta - Roti lapis atau sandwich menjadi pilihan populer untuk mengisi perut bagi orang-orang yang sibuk. Makanan yang terdiri dari roti dengan daging, telur, keju, sayuran, dan lain-lain ini mudah dibuat, mengenyangkan, dan nutrisinya cukup lengkap.

Biasanya roti lapis dimakan begitu saja. Namun, Birria Sandwich di restoran Markette sedikit berbeda. Sebelum dimakan, roti lapis ini harus dicelup atau dicocol terlebih dahulu ke dalam kuah kaldu daging yang gurih.

Nicodemus Deissen, Marketing Manager Markette, mengatakan bahwa Birria Sandwich adalah salah satu menu favorit di Markette. Hidangan ini dibuat dari roti sourdough dan daging birria, dilengkapi dengan keju mozarella dan mayones.

Birria merupakan olahan daging khas Meksiko. Birria tradisional mirip dengan semur daging sapi atau kambing yang dimasak perlahan, dibumbui dengan rempah-rempah dan cabai untuk memberi rasa pada daging. Daging ini biasanya digunakan sebagai isian taco. Ketika makin populer, birria dibuat menjadi banyak kreasi, mulai dari quesadilla birria hingga ramen birria.

Di Markette, olahan daging ini dijadikan sandwich yang unik. Rasanya pun sudah disesuaikan dengan selera orang Indonesia.

"Beef birria dibuat dengan proses memasak slow cook (perlahan) sampai mengeluarkan kuah kaldu," kata Deissen dalam pembukaan restoran kedua Markette di Grand Indonesia, Jakarta, pada Selasa, 22 Oktober 2024.

Kaldu itulah yang digunakan untuk mencelup roti lapis sebelum dimakan. "Sebelumnya nggak ada sandwich di-dip (dicelup), biasanya langsung dimakan," kata Deissen.

Markette Sandwich, roti isi ayam panggang dengan saus, tomat segar, arugula, dan mozzarella.

Roti Lapis dan Pasta ala Markette

Selain Birria Sandwich, Markette juga menawarkan ragam menu lain seperti Triple Cheese Mushroom Sandwich, yakni campuran jamur enoki, shimeji, dan shiitake di atas roti sourdough, dilengkapi dengan keju mozarella yang meleleh, truffle mayo, sedikit madu, dan minyak zaitun.

Ada pula Markette Sandwich, ayam panggang dengan saus khas Markette, tomat segar, arugula, dan mozzarella, disajikan dengan roti.

Selain roti lapis, restoran ini juga menawarkan ragam hidangan pasta serta Signature Skillet yakni menu hotplate dengan pilihan daging sapi, ayam, atau ikan, dilengkapi dengan pilihan makanan pendamping seperti broken potato, kentang goreng, atau butter rice.

Jika ingin mencicipi Birria Sandwich atau menu lainnya, Markette bisa ditemukan di Grand Indonesia dan Mal Kota Kasablanka. Restoran milik Ismaya Group ini juga akan buka di Central Park pada November mendatang.

Pilihan Editor: 8 Restoran Legendaris Jakarta yang Enak, Cocok Dikunjungi saat Weekend