TEMPO.CO, Jakarta - Aroma daun pandan yang semerbak dikenal membuat makanan terasa lebih sedap. Tak jarang pandan kerap jadi kondimen atau bahan lengkap dalam membuat makanan. Selain warna menarik, pandan juga memiliki sifat anti bakteri.

Penggunaan pandan yang umum ditemui adalah pada berbagai kue tradisional. Dirangkum dari berbagai sumber, ini deretan jajanan pasar dengan aroma pandan yang nikmat:

1. Kue Padamaran

Dikutip dari indonesia.go.id, kue padamaran merupakan salah satu jajanan tradisional dari Provinsi Jambi. Kudapan satu ini kerap diburu saat bulan puasa dan menjadi makanan wajib di saat acara adat, seperti pernikahan dan syukuran. Bahkan disajikan oleh pemerintah daerah setempat saat menjamu tamu-tamu resmi.

Kue basah ini memakan proses pembuatan berjam-jam, namun tidak bisa bertahan lama dan mudah basi. Kudapan ini, terbuat dari tepung beras dan santan kelapa. Kemudian berwarna hijau dengan wadah unik yang dinamai takir, atau sepintas seperti perahu mungil. Warna hijau sendiri berasal dari daun suji ditambah pandan. Kue Padamaran memiliki tekstur lembut. Aroma pandannya yang kuat menimbulkan sensasi tersendiri saat menikmati kudapan ini.

2. Kue Putu Bambu

Jajan tradisional beraroma pandan lainnya adalah kue putu bambu. Dilansir dari jatim.nu.or.id, kudapan satu ini dibuat dari tepung beras dan gula merah, yang dicampur dengan air pandan. Inilah alasannya, Putu Bambu memiliki tekstur lembut, rasanya manis, dan beraroma daun pandan yang kuat.

Kue putu bambu dimasak dengan cetakan bambu yang berukuran 2,5 centimeter, tinggi 7 centimeter. Lalu dikukus di atas air uap yang mendidih. Setelah masak, putu bambu diberi parutan kelapa dan dibungkus dengan daun pisang.

3. Klepon

Klepon merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari berbagai kalangan, dari yang muda sampai yang tua. Pasalnya, si bulat hijau ini memiliki sensasi yang bisa membuat lidah para penikmat meleleh ketika mencobanya.

Bahan utama klepon adalah tepung beras ketan, gula merah atau gula aren, pasta daun pandan untuk membuat warnanya menjadi hijau. Kemudian ditambah parutan kelapa sebagai sentuhan akhirnya. Setelah jadi, biasanya klepon disajikan di atas pincuk daun pisang.

4. Dadar gulung

Selanjutnya, ada dadar gulung yang manis dengan aroma daun pandan. Kudapan ini berbahan dasar tepung terigu, tepung kanji, santan, telur, minyak, air dan pandan. Kemudian ada kelapa parut serta gula merah untuk isiannya.

Dadar gulung memiliki isian yang manis, namun rasa tawar pada kulitnya. kendati demikian, perpaduan ini membuat rasa dadar gulung ini pas di lidah. Makanan ini biasanya dikemas dengan lapisan plastik sehingga dikenal dengan sebutan dadar gulung.

5. Kue talam

Terakhir, ada kue talam yang identik berwarna hijau dengan lapisan putih di atasnya. Kue talam terbuat dari tepung sagu, tepung beras, dan pandan. Cemilan khas Betawi ini tergolong jajanan pasar yang lembut dan legit. Serta memiliki tekstur lembut dan cita rasa gurih.

KHUMAR MAHENDRA | RINDI ARISKA | ANDIKA DWI

Pilihan Editor: Resep Kue Srikaya Palembang dengan Semerbak Wangi Pandan