TEMPO.CO, Jakarta - Mi Gomak selalu menjadi sajian utama di samping arsik saat berkumpul di Hari Natal bersama keluarga di masyarakat Batak. Makanan khas masyarakat di tepian Danau Toba, Sumatera Utara itu selalu hadir untuk mengobati rindu para perantau. Kerinduan tanah leluhur terpuaskan ketika bisa menyantap masakan yang menggunakan bumbu andaliman, dikenal sebagai merica Batak.

Ketika kembali ke perantauan, ada yang kosong saat tak lagi menemukan kehangatan mi gomak. Padahal, mudah membuatnya. Bahan-bahan khas seperti mi gomak yang berbentuk lidi seperti spaghetti dan bumbu andaliman bisa diperoleh dengan membeli secara online di Shopee, Lazada, ataupun Tokopedia.

Simak: Mi Gomak Kuliner Batak, Selalu Ada di Acara Pernikahan hingga Partangiangan

Resep Membuat Mi Gomak untuk 4 Porsi

Bahan-bahan:

4 telur direbus, sisihkan,

500 gram Mi Gomak,

1 liter santan cair, jangan kental ya,

2 ruas lengkuas, geprek,

1 buah labu siam, iris memanjang, atau bisa diganti dengan sawi satu ikat atau kol,

2 batang serai, memarkan,

3 daun salam,

4 daun jeruk,

daun bawang, dicincang sesuai selera,

garam.

Bahan yang Dihaluskan

20 buah cabai merah dan rawit,

10 siung bawang merah,

5 siung bawang putih,

1 ruas jahe,

1 ruas kunyit,

andaliman, secukupnya.

Langkah-langkah Membuatnya

- Didihkan air 1 liter. Masukkan mi lidi itu, jangan sampai lembek. Angkat, cuci mi, dan tiriskan.

- Tumis bahan yang dihaluskan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan santan cair sampai harum. Jangan lupa diaduk. Masukkan labu yang sudah dipotong-potong tadi.Beri garam dan aduk pelan-pelan, masukkan daun bawang. Koreksi rasanya.

- Letakkan mi yang sudah ditiriskan itu dalam wadah. Siram dengan kuah santan tadi. Tambahkan telur.

- Mi Gomak khas Batak siap dihidangkan dan menjadi obat kerinduan Anda selama di tanah rantau.

Baca: Mi Gomak Terenak di Sumatera Utara Ada di 3 Rumah Makan Ini

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.