TEMPO.CO, Jakarta - Jepang adalah negara tujuan wisata yang indah untuk dikunjungi karena orangnya ramah, lingkungan bersih dan tempatnya asri. Namun, makanan adalah hal yang banyak dibicarakan orang setelah bepergian ke Jepang.

Masakan Jepang memang luar biasa, sebab mereka tahu cara menyajikan masakan mewah dan elegan. Cobalah memesan makanan di restoran berbintang Michelin selama kunjungan. Berikut 6 restoran berbintang Michelin teratas untuk rasa, suasana dan layanan:

1. Sukiyabashi Jiro (Bintang 3)

Jika mencari restoran terbaik di Jepang, sebagian besar hasil akan mengarah ke Jiro Sukiyabashi. Sukiyabashi Jiro dijalankan oleh koki sushi Jiro Ono, restoran sushi pertama di dunia yang menerima tiga bintang dari Michelin Guide. Sushi di sini segar, inovatif dan disiapkan dengan hati-hati. Karena restoran terbatas untuk 10 orang, kepala koki menyiapkan setiap hidangan dengan hati-hati.

Popularitas restoran ini melejit setelah Jiro Ono berpartisipasi dalam film dokumenter Jiro Dreams of Sushi. Selebriti dan influencer telah makan di sini selama bertahun-tahun, termasuk mantan Presiden Amerika Serikat Barack Obama.

Selain itu, Sukiyabashi Jiro kehilangan peringkat bintang Michelin pada 2019 (setelah mendapatkan tiga bintang setiap tahun sejak 2007). Sukiyabashi Jiro telah berhenti menerima reservasi dari masyarakat umum. Reservasi hanya akan diterima untuk hotel eksklusif dan hotel mewah. Menurut Michelin Guide, ini berarti restoran tidak dapat diakses dan oleh karena itu tidak diberi peringkat.

Namun, ini sebenarnya adalah restoran bintang 3 Michelin yang akan mempertahankan peringkatnya. Jika punya waktu, silakan melakukan reservasi di sini. Mungkin salah satu restoran terbaik di Jepang, tetapi juga salah satu yang terbaik di dunia.

2. Ginza Kojyu (Bintang 3)

Ginza Kojyu telah dianugerahi tiga bintang dalam Michelin Guide sejak 2008. Chef Toru Okuda suka menambahkan sentuhan unik dan inovatif pada masakan tradisional Jepang. Menunya mengeksplorasi empat musim dan menggunakan bahan terbaik dari seluruh dunia. Restoran ini menawarkan menu makan siang dan makan malam, dengan pilihan meningkatkan ke versi dengan bahan yang lebih mewah.

Di Ginza Kojyu, meskipun makanan adalah hal yang menarik orang, seringkali pengalaman juga memikat pengunjung. Setiap aspek dari restoran telah diberikan perawatan dan perhatian terhadap detail. Makan di Ginza Kojyu lebih dari sekedar makanan, tapi juga pengalaman budaya. Meja-mejanya terbuat dari pohon cemara Jepang berusia 270 tahun.dan kamar-kamar pribadinya menghadap ke taman Jepang. Peralatan makan ini terinspirasi oleh karya seniman Klate Kojyu Nishioka.

3. Hajime (Bintang 3)

Hajime di Osaka dibuka pada Mei 2008 oleh Chef Hajime Yoneda. Masakan Hajime adalah pengalaman yang mengeksplorasi makanan dan alam. Hidangan khas Chef Hajime Yoneda adalah chikyu, yang berarti bumi.

Semua makanan yang disajikan lezat, tapi yang membuat menarik adalah penyajiannya. Dapur Hajime menggunakan teknologi dengan akurasi milimeter dan sepersepuluh derajat Celcius.

4. Tempura Kondo (Bintang 2)

Seperti namanya, Tempura Kondo adalah restoran yang menyajikan keterampilan tempuranya. Koki Fumio Kondo mengangkat tempura dari lauk pauk dan makanan pembuka ke status hidangan utama yang layak. Tempura di sini sangat ringan, tidak seperti tempura di restoran Jepang setempat. Menggunakan jenis tepung terigu yang tidak terlalu banyak menyerap minyak dan membuat adonan tetap lapang.

Tempura Kondo menawarkan pengalaman bersantap yang mewah dan berkelas. Masakan berfokus pada penggunaan sayuran dan makanan laut lokal yang unik sehingga memungkinkan pengunjung untuk mencicipi menu tempura tanpa terasa terulang.

5. Tapas Molecular Bar (Bintang 1)

Tapas Molecular Bar adalah restoran bintang satu Michelin yang berfokus pada teater makanan. Chef Kento memiliki gelar dalam seni rupa dan menawarkan kepada para tamu 14 galeri seni kuliner untuk merangsang indra dan imajinasi. Fokus setiap hidangan adalah kombinasi rasa, tekstur, dan suhu dengan cara yang kreatif.

Menunya adalah perpaduan Jepang dan Barat yang menawarkan porsi tapas untuk 14 hidangan. Ini adalah pengalaman bersantap yang menyenangkan dan unik dengan para tamu sering dikejutkan oleh penyajian setiap hidangan.

6. Imafuku (Bintang 1)

Kebanyakan orang yang berkunjung ke Jepang ingin mencoba daging wagyu. Imafuku adalah restoran bintang satu Michelin di Jepang yang fokus menyajikan daging sapi Wagyu dalam dua gaya klasik, yaitu shabu-shabu dan sukiyaki.

Sukiyaki adalah hidangan daging dan sayuran Jepang yang dimasak di meja dan disajikan dalam panci besi dangkal dengan gula, mirin, dan kecap. Dan Shabu-shabu adalah hidangan hot pot yang disajikan dengan daging dan sayuran yang direbus dalam air dan disajikan dengan beberapa saus. Daya tarik yang dimiliki Imafuku adalah dagingnya. Restoran ini dibuka oleh pedagang grosir daging yang ingin menyebarkan popularitas daging wagyu. Dan mereka terus mempertahankan komitmen itu, hanya menyajikan daging segar yang tebal.

JESSYCA GAZELLA | TRAVEL MAGAZINE

Baca juga: 5 Wahana di Ghibli Park yang Ajak Pengunjung Serasa di Dunia Animasi Ghibli

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu