TEMPO.CO, Jakarta - Buka puasa bisa membuka pengalaman wisata kuliner. Sebab setiap daerah punya makanan khas yang biasa tersaji untuk buka puasa dan mengangkat kearifan lokal.

Di Indonesia misalkan, makanan khas buka puasa bisa berbeda di setiap wilayah. Ada yang menyediakan lontong, kolak, sala bulek atau sabu, kanji rumbi, aneka gorengan, dan sebagainya.

Berikut hidangan khas buka puasa Ramadan dari berbagai negara:

Sambusa

Sambusa adalah makanan khas buka puasa Ramadan di Somalia. Sambusa sejenis gorengan dengan isian daging, bawang, dan rempah-rempah. Terasa renyah di luar dan gurih di dalam.

Qabili pulao

Qabili pulao adalah hidangan khas buka puasa di Afghanistan selama Ramadan. Qabili pulao menggunakan nasi yang dicampur dengan bumbu rempah dan dimasak sampai kecoklatan. Biasanya disantap bersama lauk daging sapi atau daging domba dan kismis.

Biryani

Biryani adalah hidangan khas buka puasa sampai Hari Raya Idul Fitri di Pakistan. Ada banyak jenis biryani di kawasan Asia Selatan. Mulai dari biryani Sindhi, Punjabi, Bohri, Afghan, hingga biryani Hyderabadi. Sajian biryani telah beradaptasi sesuai dengan selera masyarakat di kawasan tertentu.

Khafeh

Hidangan buka puasa bernama knafeh ini sudah familiar di seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara. Sejatinya, khafeh adalah makanan penutup khas Palestina yang menjadi sajian khas saat buka puasa Ramadan. Knafeh bercita rasa manis dengan luaran krispi dan bagian dalam yang lembut.

Nama knafeh berasal dari kata Circassian chanfah, yang berarti "warna bulbul". Nama tersebut mengacu pada warna oranye dari lubang burung bulbul dan warna oranye yang menghiasi adonan knafeh.

Harira

Harira adalah makanan khas buka puasa di Maroko. Harira berbentuk sup bercita rasa gurih dengan isian kacang polong kering, lentil, buncis, dan kacang fava, bersatu dalam kuah kaldu domba. Sup harira biasanya terhidang bersama buah zaitun, telur rebus, keju, selai jeruk, madu, dan roti.

Mandazi

Di Tanzania, mandazi adalah hidangan wajib untuk buka puasa. Mandazi adalah adonan tepung yang digoreng dan bercita rasa manis. Biasanya mandazi dimakan bersama kopi atau teh.

BERNADETTE JEANE WIDJAJA | US NEWS

Baca juga:
Kanji Rumbi, Makanan Khas Aceh yang Dibagikan Gratis Selama Ramadan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.