Sajian ayam taliwang komplet di Rumah Makan Ayam Taliwang H. Moerad, Lombok, NTB, yang terhidang untuk Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo pada Minggu, 21 November 2021. Foto: Taufan Rahmadi
TEMPO.CO, Jakarta - MotoGP Mandalika akan berlangsung pada 18-20 Maret 2022. Sejak jauh hari, calon penonton ajang balap sepeda motor dunia yang jumlahnya mencapai 100 ribu orang sudah memesan tiket, akomodasi, dan paket wisata selama berada di Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Salah satu paket wisata yang tak boleh terlewat adalah wisata kuliner. Penonton MotoGP Mandalika dapat mengisi waktu luang dengan mencicipi berbagai hidangan khas Lombok yang tak boleh terlewatkan. Berikut lima kuliner khas masyarakat Lombok yang akan memberikan sensasi berbeda dalam cita rasa:
Ayam Taliwang menu khas dari Kota Taliwang, Sumbawa Barat. Tempo/Franoto
Pecinta makanan pedas harus mencoba kuliner olahan ayam khas Nusa Tenggara Barat. Bumbu rempah ayam taliwang menyuguhkan cita rasa pedas, gurih, sekaligus manis. Berbeda dengan masakan ayam biasa, ayam taliwang terbuat dari satu ekor ayam kampung utuh. Dagingnya lebih gurih dan lemaknya lebih sedikit.
Kuliner Ayam Rarang khas Lombok Timur. Dok. Istimewa
Mirip dengan ayam taliwang, ayam rarang adalah masakan ayam yang gurih dengan bumbu. Daging ayam dimasak sampai lembut dan dicampur dengan cabai merah serta rempah-rempah yang telah dihaluskan sampai rasanya meresap. Jika ayam taliwang biasanya disajikan dengan sambal, ayam rarang berlapis sambal terasi yang pedas.
Sate rembiga Jika sate pada umumnya berlumur saus kacang atau kecap dan bawang, sate rembiga tak perlu tambahan itu. Daging sate terasa gurih dan nikmat karena telah direndam dalam bumbu sekitar tiga jam sebelum dibakar di atas arang sampai matang. Sate rembiga biasanya tersaji dengan lontong, plecing kangkung, dan urap.
Ares Ares adalah makanan asli suku Sasak. Bahan utamanya adalah pelepah pisang muda yang dimasak dengan santan, bumbu, dan tulang atau daging ayam. Sayur ini kerap disantap saat musim hujan untuk menghatkan badan.
Plecing kangkung merupakan hidangan pelengkap di rumah makan di Lombok. Plecing kangkung terdiri atas kangkung dan tauge dengan topping sambal khas Lombok. Sambal khas ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya. Bahan-bahannya adalah cabai, terasi Lombok, dan tomat.
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
