TEMPO.CO, Jakarta -Cabai menjadi sumber utama rasa pedas dalam kuliner. Di Indonesia, cabai rawit dianggap salah satu cabai terpedas. Cabai ini memiliki tingkat kepedasan sebesar 100.000 SHU.

Namun tingkat kepedasan ini kalah jauh dibandingkan beberapa cabai dengan rasa pedas tertinggi di dunia.

SHU atau Skala Scoville adalah ukuran tentang pedasnya cabai. Buah genus Capsicum ini memiliki kandungan capsaicin, yaitu jenis bahan kimia yang merangsang ujung saraf penerima pedas di lidah. Jumlah satuan pedas SHU menunjukkan jumlah capsaicin yang terkandung pada sebuah cabai.

Di balik rasa yang pedas, ada beragam manfaat cabai untuk kesehatan. Manfaat ini dapat diperoleh karena cabai mengandung berbagai macam nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.

Cabai mengandung protein, karbohidrat, gula, serat, lemak, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, zat besi, magnesium, kalium, air dan capsaicin. Namun, mengonsumsi cabai berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Mengutip dari India Times, beberapa cabai dengan rasa pedas tingkat dewa di dunia yaitu:

1. Carolina Reaper

Carolina Reaper pertama kali ditemukan di negara bagian Carolina Selatan. Carolina Reaper memiliki tampilan yang unik. Cabai ini memiliki tingkat kepedasan 1.600.000—2.200.000 SHU. Tingkat kepedasan ini 16 sampai 22 kali lebih pedas daripada cabai rawit. Cabai ini merupakan hasil dari persilangan cabai naga viper dan sweet habanero.

2. Moruga Scorpion

Moruga scorpion berasal dari Moruga yang berada di Trinidad dan Tobago. Cabai gendut ini sekilas tampak seperti stroberi. Namun tingkat kepedasannya mencapai 2.001.000 SHU atau sekitar 20 kali lebih pedas dari cabai rawit.

Selanjutnya : Saat pertama dimakan rasa cabai ini sedikit manis, namun...
<!--more-->

Saat pertama dimakan rasa cabai ini sedikit manis, namun berangsur pedas semakin dikunyah.

3. Naga Morich

Cabai ini dikenal juga sebagai 'The Snake'. Cabai ini berasal dari Bangladesh dan memiliki struktur keriput seperti Bhut Jolokia.

Tumpukan cabai rawit yang dijual di Pasar Kecapi, Jati Warna, Bekasi, Jawa Barat, Selasa, 28 Desember 2021. Ikappi menyebut menjelang perpindahan tahun 2021-2022, harga beberapa komoditas meroket dengan kenaikan yang tidak wajar dan baru pertama kali ini terjadi, seperti minyak goreng, cabai rawit, dan telur. TEMPO/Dika Yanuar

Ukurannya lebih kecil dan ditandai dengan tulang rusuk di kulit luarnya. Menurut para ahli, rasanya kurang bersahaja dibandingkan Bhut Jolokia.

4. Chocolate Trinidad Scorpion

Cabai ini adalah cabai terpedas lainnya di dunia yang mencapai 1,2 juta pada skala Scoville. Cabai ini sering digunakan dalam BBQ dan saus.

5. Bhut Jolokia

Cabai ini juga dikenal sebagai Lada Suci yang berasal dari India. Bhut Jolokia memiliki bentuk memanjang 4–7 cm dan kulit keriput. Menurut Laboratorium Riset Pertahanan, kepedasan Bhut Jolokia adalah 855.000 SHU.

6. Habanero Red Savina Pepper

Cabai ini adalah bagian dari keluarga capsicum Cina dan disebutkan dalam Guinness Book of Records sebagai cabai terpedas di dunia. Kepedasannya bervariasi dari 350.000 hingga 850.000 SHU.

7. Scotch Bonner Pepper

Cabai ini adalah varietas cabai yang sebagian besar dipanen di pulau-pulau Karibia tetapi juga dikenal di Guyana. Cabai ini juga dinamai "bola api".

8. Manzano Pepper

Cabai ini dipanen di Peru dan Bolivia. Varietas ini memiliki warna merah yang khas dan konsistensi dagingnya jauh lebih banyak daripada cabai lainnya.

WINDA OKTAVIA
Baca juga : Deretan Cabai Terpedas di Dunia: Puluhan Kali Lipat Dibanding Cabai Rawit

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.