TEMPO.CO, Jakarta - Ketika pandemi virus corona (Covid-19) merebak, aktivitas perjalanan wisata surut. Demikian pula di Kepulauan Karibia, salah satu tujuan utama wisata kapal pesiar. Negeri kepulauan itu, mengalami pula penyusutan jumlah wisatawan.

Sebelum wabah virus corona merebak, Karibia digemari karena koleksi pantai dan hutan belantaranya. Selain lanskap kepulauannya yang indah, Karibia juga memiliki beragam kuliner yang memikat karena dianggap unik.

Khusus untuk wisata kuliner, masakan Karibia diminati bukan hanya soal rasa, namun juga rupa atau bahan dari hidangan itu. Berikut lima kuliner Kepulauan Karibia, mengutip The Travel.

Sup Kambing

Sup kambing mungkin bukan kuliner yang asing. Bila di Indonesia, kuliner kambing yang berkuah mudah ditemukan, antara lain gulai atau sup. Namun kuliner sup kambing di Karibia termasuk hidangan utama Kepulauan Montserrat. Sup kambing itu menggunakan campuran bermacam-macam bagian kambing, termasuk tulang. Campuran itu yang membuat variasi rasa dalam kuah rempah-rempah.

Sup kambing Karibia disebut juga Sup Jamaika, terdiri dari hampir seluruh bagian daging kambing dan rempah-rempah. Foto: Taste Atlas

Irish Moss

Meski namanya Irish Moss, namun minuman ini bukan berasal dari Irlandia. Irish Moss yang dimaksud itu adalah alga merah laut. Minuman Jamaika itu dibuat manis dengan campuran madu dan susu kental. Minuman tersebut juga dicampur pala, kayu manis, dan vanila. Menurut orang Jamaika minuman itu memiliki manfaat untuk kesehatan.

Mountain Chicken

Bila diartikan namanya dianggap hidangan kuliner ini adalah daging ayam. Namun bukan sama sekali. Mountain chicken adalah kuliner daging katak, yakni giant ditch frog. Kuliner itu terkenal di Dominika dan Montserrat. Penduduk setempat menyebut hidangan itu menggunakan perumpamaan ayam, karena kemiripan rasa.

Menurut laporan National Geographic, katak yang memiliki nama ilmiah leptodactylus fallax itu, terancam punah. Katak besar itu banyak ditemukan di Montserrat dan Dominika.

Katak yang dijuluki ayam gunung itu semakin menurun populasinya karena perburuan. Kemudian, letusan gunung berapi di Montserrat juga mengurangi populasi katak itu. Spesies katak itu telah dinyatakan punah di Guadeloupe, Antigua, beberapa pulau lain yang dahulu juga habitat katak besar itu.

Kerang

Kerang sering digunakan untuk hidangan kuliner di Kepulauan Karibia. Meski hampir sebagian besar wilayah Kepulauan Karibia memiliki kuliner kerang. Tetapi yang paling terkenal di Bahama. Beragam kuliner diolah dari daging kerang. Ada yang dibuat keripik dan panggangan. Beberapa penduduk juga memasak kerang sebagai hidangan yang dimakan langsung dari cangkang.

Barbeque daging iguana khas Karibia. Foto: The Huffington Post

Iguana

Kepulauan Karibia boleh dibilang adalah habitat iguana. Ada banyak masakan yang menggunakan daging iguana di wilayah Karibia, adalah Trinidad. Beberapa restoran di Trinidad menawarkan beragam menu iguana.

Namun iguana yang dikonsumsi itu adalah iguana hijau, karena pada waktu tertentu dianggap sebagai hama. Sedangkan iguana biru dijaga kelestariannya alias tidak boleh dimakan. Penduduk setempat memasak iguana menjadi kuliner berkuah atau panggangan. Kabarnya, bila dipanggang rasa daging iguana itu mirip seperti bebek panggang.

THE TRAVEL | NATIONAL GEOGRAPHIC