Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Rujak Cingur, Warisan Budaya Tak Benda yang Mendunia Lewat Kelezatan Mangga

image-gnews
Ilustrasi rujak cingur. Shutterstock
Ilustrasi rujak cingur. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Rujak Cingur, perpaduan unik cingur (moncong sapi) dan irisan buah segar, baru saja masuk dalam daftar 26 Best Rated Dishes With Mango versi TasteAtlas, platform panduan wisata kuliner global.

Duduk manis di peringkat kedelapan, Rujak Cingur memikat lidah para pencinta kuliner dengan cita rasa segar, pedas, dan gurihnya yang khas. Perpaduan cingur yang kenyal, irisan buah mangga manis, dan bumbu kacang yang kaya rempah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Lebih dari sekadar hidangan lezat, Rujak Cingur juga merupakan merupakan salah satu dari 1.728 budaya dalam Warisan Budaya Tak Benda Indonesia yang telah ditetapkan oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi.

Sejarah dan Keunikan Rujak Cingur

Rujak Cingur erat kaitannya dengan Kota Pahlawan, Surabaya. Dilansir dari laman kebudayaan.kemdikbud.go.id, sajian ini diperkirakan sudah ada sejak tahun 1938, dipelopori oleh Mbah Woro dan diteruskan oleh keturunannya.

Nama "Cingur" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti "moncong sapi". Bahan utama inilah yang menjadi ciri khas hidangan ini, membedakannya dari rujak buah pada umumnya. Cingur direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian diiris tipis dan dicampur dengan berbagai macam buah dan sayuran, seperti irisan mangga, mentimun, tauge, dan kacang panjang.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bumbu kacang yang gurih dan pedas menjadi kunci kelezatan Rujak Cingur. Bumbu ini terbuat dari kacang tanah goreng, cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan petis, yaitu saus khas Jawa Timur yang terbuat dari udang rebon.

Rujak Cingur bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Bagi masyarakat Jawa Timur, Rujak Cingur merupakan simbol keragaman budaya dan tradisi.

Penyajian Rujak Cingur di atas daun pisang melambangkan kesederhanaan dan kedekatan dengan alam. Perpaduan berbagai macam buah dan sayuran dalam satu hidangan mencerminkan keragaman budaya dan tradisi di Jawa Timur.

M RAFI AZHARI | AMELIA RAHIMA SARI
Pilihan editor: 3 Manfaat Rujak Alias Salad Buah untuk Tubuh

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Masih Buka Pendaftaran Program Studi Kedokteran Unair di FIKKIA Banyuwangi, Kuota untuk 50 Mahasiswa Baru

1 hari lalu

FIKKIA UNAIR Kampus Mojo Sebagai Lokasi Pendidikan Kedokteran. Sumber: istimewa
Masih Buka Pendaftaran Program Studi Kedokteran Unair di FIKKIA Banyuwangi, Kuota untuk 50 Mahasiswa Baru

Unair buka pendaftaran kedokteran di FIKKIA Banyuwangi, kuota untuk 50 mahasiswa baru. Berikut info selengkapnya.


3 Resep Buah Belimbing yang Bisa Dibuat dari Rumah

5 hari lalu

Tanaman Belimbing Wuluh. Buku Saku Tanaman Obat Kementan RI
3 Resep Buah Belimbing yang Bisa Dibuat dari Rumah

Belimbing sering kali menjadi salah satu buah utama dalam rujak karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar.


PT KAI Hadirkan Promo Juleha, Daftar Kereta Api yang Mendapatkan Tarif Promo Juli Lebih Hemat

5 hari lalu

Penumpang berjalan di peron menunggu kedatangan Kereta Api Brantas di Stasiun Pasar Senen, Jakarta, Sabtu, 23 Desember 2023. Per hari ini (23/12) KAI Daop 1 Jakarta telah memberangkatkan sebanyak 125.247 penumpang untuk keberangkatan pada libur Natal dan Tahun Baru dari tanggal 21, 22 dan 23 Desember. Dengan rincian sebanyak 52.405 penumpang berangkat melalui Stasiun Gambir dan 72.842 penumpang berangkat melalui Stasiun Pasar Senen. TEMPO / Hilman Fathurrahman W
PT KAI Hadirkan Promo Juleha, Daftar Kereta Api yang Mendapatkan Tarif Promo Juli Lebih Hemat

PT KAI memberikan Promo Juleha (Juli Lebih Hemat), masyarakat dapat membeli tiket kereta api dengan diskon hingga 20 persen dari tarif normal.


Michael Wong Konser di Surabaya 6 Oktober 2024, Harga Tiket Mulai Rp 800 Ribuan

6 hari lalu

Michael Guang Liang atau Michael Wong. Dok. Color Asia Live
Michael Wong Konser di Surabaya 6 Oktober 2024, Harga Tiket Mulai Rp 800 Ribuan

Setelah sold out di Jakarta, Michael Guang Liang alias Michael Wong akan gelar konser di Surabaya pada 6 Oktober 2024.


Mengenal Sister City: Kota-kota di Indonesia Punya Kota Kembar di Negara Lain, Ada Surabaya - Liverpool

7 hari lalu

Menelusuri jejak Pertempuran 10 Nopember 1945 di Surabaya kini semakin mudah. Hanya dengan ikut tur bus Surabaya Heritage Track, wisatawan bisa menelusuri jejak Pertempuran Surabaya. Foto: @asliareksuroboyo
Mengenal Sister City: Kota-kota di Indonesia Punya Kota Kembar di Negara Lain, Ada Surabaya - Liverpool

Apa yang dimaksud dengan sister city? Padang, Surabaya, Denpasar, Ambon, dan Bandung memiliki kota kembar di negara lain.


Momen Rektor Unair dan Dekan FK Unair Berpelukan Setelah SK Kontroversial Dicabut

8 hari lalu

Foto kolase kasus pencopotan Dekan FK Unair:. Searah jarum jam: Menkes Budi Gunadi Sadikin mendatangkan dokter asng dari Saudi untuk operasi jantung gratis, Dekan FK Unair Prof Budi Santoso menyatakan menolak kedatangan dokter asing sehingga diberhentikan. Demo civitas akademika FK Unair menolak pencopotan Dekan. Rektor M Nasih membatalkan pencopotan Budi Santoso . (Dok. Kemenkes, FK Unair,, ANTARA, Tempo/HANAA SEPTIANA)
Momen Rektor Unair dan Dekan FK Unair Berpelukan Setelah SK Kontroversial Dicabut

Menurut Rektor Unair Prof Mohammad Nasih, masalah internal seperti pencopotan dekan (Dekan FK Unair) adalah hal biasa di kampus. "Tidak usah baperan."


PPKM Darurat 3 Tahun Lalu: Masih Ingat Pembatasan Ketat dan Aturan Makan dan Minum di Restoran?

13 hari lalu

Suasana salah satu restoran di sebuah pusat perbelanjaan di Tajur, Kota Bogor, Jawa Barat, Selasa, 24 Agustus 2021. Pada PPKM Level 3 di Jabodetabek, pemerintah masih menerapkan pembatasan kapasitas dan waktu layanan makan di tempat. ANTARA/Arif Firmansyah
PPKM Darurat 3 Tahun Lalu: Masih Ingat Pembatasan Ketat dan Aturan Makan dan Minum di Restoran?

Pemerintah memutuskan untuk menerapkan PPKM Darurat di Wilayah Jawa dan Bali mulai 3 Juli 2021. Masih ingat pembatasan dan aturannya?


Asal Usul Pelat Nomor Kendaraan Satu Huruf, Ini Daftar dan Cara Baca Pelat Nomor

25 hari lalu

Ilustrasi plat mobil. momobil.id
Asal Usul Pelat Nomor Kendaraan Satu Huruf, Ini Daftar dan Cara Baca Pelat Nomor

Masih banyak yang belum tahu bahwa gabungan antara huruf dan angka di pelat nomor kendaraan memiliki arti dan ada asal usulnya.


Cerita Hanaa Kena Tipu Rp 60 Juta Berkedok Investasi Skincare

27 hari lalu

Chat penipuan berkedok investasi skincare dengan korban Hanaa Septiana. Tempo/Hanaa Septiana.
Cerita Hanaa Kena Tipu Rp 60 Juta Berkedok Investasi Skincare

Penipuan dengan modus investasi skincare seperti yang dialami Hanaa ini ternyata acap terjadi.


97 Tahun Persebaya, Klub Liga 1 Indonesia Kebanggaan Warga Surabaya

29 hari lalu

Para pemain Persebaya Surabaya merayakan gol ke gawang PSS Sleman di Gelora Bung Tomo, Surabaya, Senin, 4 Maret 2024. Twitter @persebayaupdate.
97 Tahun Persebaya, Klub Liga 1 Indonesia Kebanggaan Warga Surabaya

Persebaya rayakan HUT ke-97. Berikut profil klub sepak bola kebangaan warga Surabaya yang nyaris seabad usianya. Bolak-balik ganti nama.