TEMPO.CO, Jakarta - Brownies adalah cemilan yang disukai banyak orang. Coklat menjadi bahan utama dalam pembuatan brownies.
Ada beberapa resep brownies panggang yang bisa dicoba, seperti fudgy brownies, chewy brownies, brownies panggang bahkan ada yang membuatnya seperti cookies. Cara membuatnya pun terbilang mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Kuncinya adalah Anda harus teliti dan mengikuti resep agar mendapatkan hasil brownies yang lembut dan enak. Dikutip dari Cookpad, berikut ini empat resep brownies panggang yang bisa Anda coba buat di rumah.
Resep Brownies Panggang Shiny Crust
Bahan Brownies Panggang Shiny Crust:
- 125 gr coklat DCC (dark cooking chocolate)
- 100 gr mentega
- 150 gr gula pasir (diblender)
- 2 butir telur
- 100 gr tepung protein sedang
- 25 gr bubuk coklat
Baca Juga:
Cara membuat Brownies Panggang Shiny Crust:
1. Oleskan loyang dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti
2. Lelehkan DCC dengan mentega dengan teknik double boiled, setelah larut aduk rata dan sisihkan suhu ruang
3. Sebelum ke tahap berikutnya sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170°C
4. Kocok dengan alat pengocok telur atau balloon whisk dan gula pasir sampai gula menjadi halus, berbusa dan berwarna kuning pucat
5. Campur adonan telur dan gula dengan tepung dan coklat bubuk yang diayak, aduk pakai spatula lalu masukan lelehan DCC. Aduk perlahan hingga rata dan tidak ada tepung yang bergerindil
6. Tuang ke dalam loyang, lalu beri topping sesuai selera
7. Tunggu sekitar 5 menit lalu masukan ke oven agar menghasilkan brownies yang shiny. Kemudian panggang di suhu 170° selama 30-35 menit
8. Angkat dan sajikan
Resep Brownies Panggang Fudgy
Bahan Brownies Panggang Fudgy:
- 120 gram unsalted butter
- 130 gram terigu protein sedang
- 30 gram coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 225 gram coklat DCC (cincang)
- 250 gram gula pasir halus (gula kastor)
- 3 butir telur ukuran besar
Cara membuat Brownies Panggang Fudgy:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan mentega. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan
2. Lelehkan butter. Masukkan coklat DCC. Aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata. Angkat
3. Tambahkan gula halus. Aduk rata dengan pengocok sampai gula tampak bercampur dengan cokelat. Masukkan telur. Aduk kembali hingga rata dan lembut
4. Tambahkan campuran tepung. Aduk rata sampai tepung merata dan tidak terlihat lagi. Jangan terlalu lama diaduk
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri topping sesuai selera lalu panggang dalam oven sampai matang sekitar 25-30 menit.
6. Jika sudah matang, angkat lalu dinginkan dan potong sesuai selera.
Resep Brownies Panggang Chocochips
Bahan Brownies Panggang Chocochips:
- 2 butir telur ayam
- 125 gr coklat DCC
- 100 gr mentega
- 150 gr gula pasir (blender halus)
- 100 gr terigu protein sedang
- 25 gr coklat bubuk
- Chocochips untuk taburan
Cara Membuat Brownies panggang Chocochips:
1. Lelehkan coklat DCC dengan mentega dengan cara di-tim sampai cair dan angkat.
2. Sambil menunggu coklat DCC suhu ruang, blender dahulu gula pasir
3. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Campurkan gula pasir halus dan telur lalu aduk sampai gula larut dan berbuih
4. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yg sudah diayak aduk menggunakan spatula
5. Masukkan coklat leleh, aduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil
6. Tuang di dalam loyang yang sudah di alasi dengan baking paper lalu tabur dengan chocochips
7. Tunggu selama 5 menit agar brownies lebih shiny
8. Masukkan ke dalam oven yg sudah dipanasi terlebih dahulu dan set suhu 170°C api atas bawah selama 40 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing)
9. Setelah 40 menit keluarkan dari oven dan dinginkan terlebih dahulu.
Resep Brownies Panggang Cream Cheese
Resep Brownies Panggang Cream Cheese:
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gr coklat DCC
- 100 gr mentega atau butter
- 40 ml minyak sayur
- 30 gr cocoa powder
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 50 gr chocochips
Bahan Cream Cheese:
- 100 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat Brownies Panggang Cream Cheese:
1. Lelehkan coklat dan mentega atau butter secara terpisah jangan sampai mendidih lalu sisihkan
2. Campur tepung yang sudah diayak dengan cocoa dan garam, aduk hingga tercampur rata
3. Mixer semua bahan cream cheese sampai lembut lalu sisihkan
4. Mixer telur, gula dan vanili sampai gula larut, mengental dan mengembang
5. Masukan coklat leleh, mentega atau butter leleh dan minyak sayur ke dalam kocokan telur, lalu aduk menggunakan whisk, tambahkan campuran tepung lalu aduk kembali menggunakan spatula sampai semua tercampur rata, tambahkan chocochips
6. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega atau pakai baking paper, sisakan sedikit untuk membuat motif di atasnya
7. Tuangkan semua adonan cream cheese diatasnya lalu timpa lg dengan sisa adonan brownies, buat motif sebagai hiasan dengan tusuk gigi
8. Panggang menggunakan oven dengan suhu 175°C selama 35 menit atau sampai matang, sesuaikan oven masing-masing
9. Tes kematangan menggunakan lidi, jika sudah benar-benar matang biarkan di dalam oven sampai tidak terlalu panas, lalu hidangkan.
Itulah empat resep brownies panggang yang sederhana tetapi hasilnya tetap lembut dan enak. Selamat mencoba di rumah. berhasil!
ANNITA RAHMAWATI DEWI
Pilihan Editor: 5 Resep Alpukat Kocok yang Mudah dan Enak
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
