TEMPO.CO, Jakarta - Pengusaha sekaligus selebgram Arief Muhammad dipilih menjadi Duta Nasi Padang oleh Wakil Gubernur Sumatera Barat, Audy Joinaldy. Penobatan ini dilakukan di Padang, Jumat, 21 Mei 2022, bertepatan dengan peluncuran restoran Nasi Padang yang didirikan Arief.

Dilansir dari Antara, Audy menyatakan ditunjuknya Arief sebagai Duta Nasi Padang dikarenakan Arief telah banyak berkontribusi mengenalkan Sumatera Barat, terutama makanan khas nasi Padang melalui media sosialnya yang memiliki jutaan pengikut.

Kemasyhuran kenikmatan nasi Padang dengan pilihan lauk-pauknya memang sudah menjadi rahasia umum bagi banyak kalangan. Tak ada yang dapat menolak kelezatan yang menggoda dari visual maupun bau dari pilihan lauk yang tersedia di Rumah Makan Padang.

Ragam Lauk Nasi Padang

Berikut beberapa lauk yang wajib ada di rumah makan Padang seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Rendang

Mustahil ada orang tak tau menu lezat satu ini. Rendang merupakan menu wajib yang pasti tersedia di rumah makan Padang. Makanan yang masuk jejeran makanan terlezat di dunia menurut CNN ini terbuat dari daging yang dimasak dalam waktu lama dengan rempah-rempah dan santan. Karena dimasak di waktu yang lama, bumbunya benar-benar meresap dan membuat daging menjadi empuk.

2. Asam padeh ikan

Asam padeh’ atau ‘sampadeh’ merupakan bahasa Minangkabau yang artinya ‘asam pedas’. Jadi memang lauk ini bercita rasa asam dan pedas. Asam padeh yang berbahan dasar ikan dimasak dengan bumbu dan berbagai rempah-rempah, seperti jahe, serai, asam jawa, dan kunyit.

3. Berbagai menu balado

Nasi Padang memang dikenal menu yang memiliki cita rasa pedasnya. Tak heran kalau banyak pilihan lauk dengan balado disajikan bersama nasi padang, mulai dari telur, ikan, dendeng, hingga terong. Berbagai jenis lauk tersebut dilumuri sambal lado yang amat menggugah selera yang melihatnya.

4. Gulai kikil

Gulai kikil merupakan salah satu menu yang wajib dicoba saat datang ke rumah makan Padang. Seperti namanya, menu ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Umumnya gulai kikil ini memiliki rasa sedikit pedas. Selain itu kikil ini ada disajikan dalam bentuk besar, atau telah dipotong kecil-kecil.

5. Gulai nangka Kapau

Makanan ini merupakan sayur nangka muda yang digulai dengan kacang panjang serta kol. Santannya yang melimpah membuat nasi semakin lezat disantap.

6. Ayam pop

Ayam pop menjadi salah satu alasan orang untuk kembali lagi rumah makan Padang. Menu satu ini memang salah satu jawaranya. Ayam pop ini terbuat dari ayam kampung telah direbus dengan bumbu bawang putih dan air kelapa. Kemudian, barulah ayam digoreng sebentar menggunakan minyak panas. Warnanya yang putih memiliki tekstur lembut yang membuat ketagihan.

7. Telur dadar Padang

Mungkin ini kedengaran seperti menu biasa yang dapat dibuat dengan mudah di rumah, namun telur dadar Padang berbeda dengan telur dadar biasanya. Pembedanya adalah ukurannya. Telur dadar Padang jauh lebih tebal daripada telur dadar buatan rumahan. Sebab telur dadar Padang biasanya dimasak dengan telur bebek dengan campuran sedikit tepung terigu.

Selain itu. di dalamnya juga ditambahkan daun kunyit, daun jeruk, bawang merah, cabe, daun bawang, dan lada. Di beberapa rumah makan Padang juga mencampurkan kentang yang dipotong tipis ke dalamnya. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat banyak orang penyuka Nasi Padang ketagihan.

ANNISA FIRDAUSI

Baca: 4 Warung Nasi Padang Legenda di Tanah Betawi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.