TEMPO.CO, Jakarta - Penggunaan sagu sebagai bahan dasar makanan kini sudah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat luas. Khususnya dalam pembuatan berbagai jenis olahan makanan kuliner yang menjadi ciri khas dibebera daerah di Indonesia.

Sebelumnya, tumbuhan dengan nama latin Metroxylon sagu Rottb ini hanya dikenal sebagai jenis makanan pokok dibeberapa daerah khususnya masyarakat yang tinggal di daerah bagian timur Indonesia yaitu daerah Papua dan juga daerah Maluku yang memiliki tumbuhan sagu cukup luas.

Namun, seiring perkembangan zaman banyak penelitian menunjukkan bahwa tumbuhan sagu memiliki karbohidrat yang cukup banyak. Bahkan dapat juga diolah menjadi tepung.

Dilangsir dari laman resmi pertanian.go.id menjelaskan bahwa tepung sagu merupakan olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu. Yang mana, karakteristik fisik dari tepung tersebut sangat mirip dengan tepung tapioka.

Oleh karenanya, berikut ini beberapa jenis kuliner yang menggunakan tepung sagu dalalam olahanya di antaranya:

1. Bubur Sagu
Bubur Sagu merupakan makanan yang menjadi ciri khas dari daerah Ambon dan Papua. Di mana dalam penyajiannya dimasak dengan aroma daun pandan yang kemudian ditambahkan gula merah. Dengan tambahan santan sebagai sajian kuahnya sendiri.

2. Gula sagu
Gula sagu juga termasuk makanan khas masyarakat Ambon. Yang bentuknya mirip sekali dengan kue rangin. Dimana untuk memasaknya sendiri sangat sederhana cukup dengan dipanggang di atas arang. Sehingga kuliner satu ini memiliki rasa yang sangat nikmat apalagi ditambah dengan siraman gula aren.

3. Ongol-ongol Sagu
Beralih ke makanan khas masyarakat Jawa Barat. Ongol-ongol Sagu merupakan makanan olahan yang berbahan dasar tepung sagu, yang kemudian diberi campuran air, gula jawa, daun pandan, kelapa, serta garam. Dimana campuran dari bahan-bahan tersebut akan memberikan rasa gurih dan juga nyaman untuk dikonsumsi.

4. Mi Sagu
Mi sagu merupakan mi yang terbuat langsung dari tepung Sagu. Yang mana, dalam olahan kuliner tradisional sagu kerap dijadikan sebagai bahan pembuatan berbagai jenis mi tentunya dengan banyak manfaat dan kandungan juga.

5. Nugget
Penggunaan tepung sagu juga dapat dimanfaatkan untuk jenis makanan kekinian sperti sosis, bakso, nugget dan lain sebagainya. Tentunya dengan campuran tepung sagu dengan berbagai jenis daging maupun ikan.

SABAR ALIANSYAH PANJAITAN

Baca: Selain untuk Bikin Papeda ini Manfaat lain Sagu yang Tidak Banyak Diketahui