TEMPO.CO, Jakarta – Inovasi kopi makin beragam. Setelah muncul affogato alias kopi bercampur es krim, belakangan muncul kopi yang dikombinasikan dengan alpukat.

Kopi dengan inovasi teranyar ini bisa Anda jumpai bila sedang berkembara lidah di Festival XploRasa. XploRasa adalah karnaval kuliner yang digelar oleh Summarecon Mal Serpong, Tangerang. Festival ini dihelat di mal tersebut, mulai 12 April hingga 13 Mei 2018.

Baca juga: 7 Kedai Kopi yang Populer di Indonesia versi Instagram

Kopi alpukat ialah kopi yang penyajiannya dicampur dengan jus alpukat. Penjaja kopi alpukat itu bernama Sienny. Dia membuka lapak dengan label Kopi Kulo. Sebenarnya, Kopi Kulo merupakan nama kafe yang sedang naik daun di Jakarta.

“Saya buka franchise­­i-nya," ujar Sienny saat ditemui Tempo di Serpong, Tangerang, Jumat, 13 April.

Pemilik Kopi Kulo adalah kawan Sienny. Sedangkan kedai pertama Kopi Kulo dibuka di Cikajang, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Sienny membuka cabangnya di Tangerang, dan kini memerkannya di Festival XploRasa.

Pada karnaval kuliner itu, stan Kopi Kulo memang tampak paling ramai. Sejumlah anak muda ramai mendatanginya. “Kopinya enak dan unik. Saya sering membelinya lewat delivery,” kata Vina, salah seorang pembeli.

Tentu saja, kopi paling laris adalah kopi alpukat. Kopi yang digunakan ialah kopi blend dengan bean asli Nusantara. Sekilas, rasanya seperti kopi Liberika. Sedikit pahit, ada asamnya, namun terasa gurih di bagian akhir.

Pahitnya kopi yang bercampur dengan pahit buah alpukat menghasilkan perpaduan rasa yang unik. Pahit yang berlapis-lapis ini dinetralkan dengan campuran es krim cokelat yang amat manis. “Rasanya juara,” kata Tami, pengunjung XploRasa, yang turut mencicipi kopi alpukat.

Sedangkan bila dilihat, tampilan kopi ini cukup menarik perhatian. Dalam gelas bening, kopi yang bercampur dengan jus alpukat menghasilkan pertumpukan warna hijau dan cokelat yang segar.

Kopi alpukat di Kopi Kulo dibanderol Rp 27 ribu. Bila tak doyan kopi, pengunjung bisa memilih menu lain, seperti cookies and cream yang biasanya digemari anak-anak.

FRANCISCA CHRISTY ROSANA