TEMPO.CO , Jakarta:-Apa yang pertama kali teringat saat menyebut nama Kota Bogor? Selain Kebun Raya dan asinan, tentu saja talas. Nama latin umbi putih di balik kulit cokelat sebesar betis itu adalah Colocasia gigantea, populer ditanam di wilayah Indonesia bagian barat. Tak mengherankan jika ada ungkapan betis indah bak talas bogor. Hmmm...
.
Dulu talas hanya menjadi oleh-oleh bahan mentah. Di rumah baru diolah dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kini, seiring berjalannya waktu, talas bisa dibuat menjadi berbagai macam penganan. Di Rumah Talas Gurih 7 di Jalan Padjajaran, Bogor, umbi putih ini merupakan bahan baku utama pembuatan Talas Roll (bolu gulung), Talas Cake, Banana Cake, Muffin Talas, Brownies Talas, Donat Talas, dan Talas Geulis.
"Kami menamakan toko oleh-oleh ini Rumah Talas. Kami membuat beragam menu spesial dari talas, makanan khas Bogor," kata Kepala Produksi Rumah Talas Gurih 7 Indra.
Restoran Gurih 7, induk dari Rumah Talas, sudah ada sejak 2002. Namun gerai talas ini baru mulai dibuka pada November 2009. Ide awal dibukanya Rumah Talas ini, menurut Indra, agar konsumen dapat merasakan pelayanan yang berbeda, tak hanya menikmati makanan khas Sunda dan suasana tatar Parahyangan di restoran, tapi juga dapat membeli oleh-oleh penganan khas Bogor. "Konsep Restoran Gurih 7 ini adalah 'One Stop Shopping', sekaligus mempromosikan wisata kuliner dan budi daya tanaman talas dalam kemasan berbeda," katanya. "Karena itu, talas akan semakin dikenal sebagai ikon penganan asal Bogor."
Menu Talas Roll dibuat dalam tujuh rasa berbeda, antara lain blueberry, mocca, cokelat, dan keju. Sedangkan Talas Geulis dan Donat Talas hanya disediakan khusus weekend (Sabtu dan Minggu). Soal harga, menurut Indar, pembeli tidak perlu khawatir merogoh kocek dalam-dalam. Sebab, harga satu Talas Roll hanya Rp 39 ribu.
Sejak bolu gulung dan kue lain berbahan baku utama talas mulai dipasarkan di Gurih 7, respons konsumen cukup bagus. Hal itu terbukti oleh tingginya tingkat penjualan, terutama menu Talas Roll. Pada akhir pekan, menu bolu gulung talas bisa terjual hingga 60 buah. Sedangkan pada hari biasa, setidaknya 30 Talas Roll tandas.
Lokasinya hanya sekitar 3 kilometer dari pintu Tol Baranangsiang ke arah Jambu Dua. Atau, jika ingin cepat, dari Jakarta bisa keluar pintu Tol Sentul Selatan dan masuk kembali ke tol lingkar luar ke arah Kota Bogor. Di depan Anda akan langsung dihadang Rumah Talas, jika masuk ke bawah restoran Gurih 7. Selain itu, Anda dapat menikmati gemericik air terjun buatan lengkap dengan curug dan kolam ikan. Di sana Anda dapat duduk santai di saung bambu dengan makanan dan minum dengan nama serba aneh, antara lain minuman Bidadari berwarna tosca. Selain itu, tersedia makanan khas Sunda lainnya, seperti ikan gurame goreng, karedok, sayur asem, dan nasi timbel.
Di Rumah Talas juga tersedia beragam jenis makanan ringan dari daerah lain, snack kering, dan kue basah, di antaranya tape ketan daun jambu dan sirop Jeniper khas Kuningan, yang merupakan singkatan dari jeruk nipis peras.
| ARIHTA U. SURBAKTI
Berita terkait
Datang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
8 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
10 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
11 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
12 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
14 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
16 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
24 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
26 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca SelengkapnyaMengulik Keragaman Kuliner Khas Jawa Timur, Banjarmasin, hingga Lombok
29 hari lalu
Ada tiga episode web series dalam format dokumenter membahas tentang filosofi, cara hingga tips memasak kuliner setiap daerah
Baca Selengkapnya5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak
30 hari lalu
Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.
Baca Selengkapnya