Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Di Solo Ada Tengkleng Yang Tak Biasa

image-gnews
Tengkleng kambing merupakan salah satu andalan makanan Solo. Terbuat dari tulang-tulang kambing dengan kuah gulai. Seporsinya dihargai 11 ribu rupiah. TEMPO/Ifa Nahdi
Tengkleng kambing merupakan salah satu andalan makanan Solo. Terbuat dari tulang-tulang kambing dengan kuah gulai. Seporsinya dihargai 11 ribu rupiah. TEMPO/Ifa Nahdi
Iklan

TEMPO.CO, Solo -Bagi sebagian orang, makan dengan mulut bersuara merupakan hal yang kurang sopan. Namun, sepertinya anda harus mengesampingkan sopan santun itu saat menikmati Tengkleng, salah satu kuliner khas Kota Solo. Anda juga tidak perlu risih jika jari dan tangan harus belepotan dengan kuah.

Tengkleng berbeda dengan masakan kambing lain, seperti gulai, sate hingga tongseng. Perlu perjuangan untuk menikmati lantaran piring justru dipenuhi oleh tulang kambing. Ada sensasi tersendiri dalam menikmati kerat-kerat daging yang menempel di tulang. Sebuah kepuasan saat meninggalkan warung dengan menyisakan tulang yang telah licin dan bersih.

Di Kota Solo, ada banyak warung sate kambing yang menyediakan masakan ini. Ada pula beberapa yang khusus hanya menjual tengkleng saja, seperti di Gapura Pasar Klewer dan depan Stadion Sriwedari.

Salah satu warung yang menyediakan menu tengkleng adalah Sate Kambing Pak Manto. Warung ini cukup istimewa lantaran memiliki dua jenis masakan tengkleng yang berbeda. Pembeli tinggal memilih antara tengkleng segar dengan tengkleng masak.

Jenis tengkleng segar sama dengan tengkleng yang dijual di tempat lain, berupa tulang kambing dengan kuahnya yang sangat segar. Sekilas, masakan ini menyerupai gulai, namun memiliki kuah yang jauh lebih encer.

Bumbu yang ringan membuat masakan ini terasa lezat untuk dinikmati meski tanpa nasi. Lupakan sendok dan garpu, tulang kambing itu harus dipegang dengan tangan untuk bisa menemukan serat-serat daging yang menempel di tulang.

Sebuah sensasi tersendiri saat penikmat tengkleng mencoba menghisap sungsum yang ada di dalam tulang, atau mencoba meraih daging yang bersembunyi di ruas tulang dengan gigi atau lidah. Tidak perlu segan jika cara makan ini cukup berisik, sebab pembeli di sebelah juga akan melakukan hal yang sama.

Sedangkan tengkleng masak memiliki bahan yang sama persis dengan tengkleng segar. Masakan ini lebih cocok untuk disantap konsumen penyuka pedas. Cabai dan bubuk merica yang ada di dalamnya membuat lidah sesaat terasa terbakar.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tengkleng jenis ini sedikit mirip dengan masakan rica, baik penampilan maupun rasanya. Yang membuat beda adalah bahannya yang berasal dari tulang-tulang dada kambing. Menikmatinya akan sedikit lebih berisik dibanding tengkleng kuah, lantaran mulut mendesis menahan pedas.

Sejak dibuka pertama pada 16 tahun lalu, warung sate Pak Manto sudah menyediakan tengkleng kuah. "Karena cukup laris, kami mencoba berkreasi dengan membuat tengkleng yang pedas," kata Widiastuti, istri pemilik warung. Lama-kelamaan masakan tengkleng justru lebih banyak dicari pembeli.

Setiap hari, warung itu memotong lima ekor kambing. Dagingnya dimasak untuk sate, gulai serta tongseng. Sedangkan tulangnya dimasak tengkleng. Bahkan, mereka tiap hari masih harus mendatangkan satu kuintal tulang kambing untuk mencukupi keinginan pembeli.

Sepiring nasi dan tengkleng, baik tengkleng kuah maupun masak, dibanderol dengan harga Rp 50 ribu. Meski sekadar tulang, harganya justru lebih tinggi dibanding sate yang harganya Rp 40 ribu seporsi.

Salah satu pembeli, Budi Rahayu mengaku sudah menjadi pelanggan sejak 10 tahun silam. "Langsung suka saat menikmati tengkleng masak yang pedas," katanya. Menurutnya, jenis tengkleng itu berbeda dengan warung tengkleng lain di Kota Solo.

Bagi para pelancong, mencari lokasi warung yang ada di Jalan Honggowongso itu cukup mudah karena berada di pusat kota. Warung itu berada di sekitar 100 meter sebelah utara Pasar Kembang Solo.

AHMAD RAFIQ

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Alasan Gunung Bromo Ditutup Sementara di Akhir April 2024

1 hari lalu

Sejumlah wisatawan melihat suasana Gunung Bromo di Kawasan Taman Nasional Bromo Tengger Semeru (TNBTS), Pasuruan, Jawa Timur, Senin, 1 Januari 2024. Bedasarkan data Balai Besar TNBTS pada Minggu (31/12), kunjungan wisatawan di wilayah tersebut mencapai 5.000 orang saat malam pergantian tahun 2024 . ANTARA FOTO/Irfan Sumanjaya
Alasan Gunung Bromo Ditutup Sementara di Akhir April 2024

Gunung Bromo akan ditutup sementara mulai dari 25 April 2024


Serba-serbi Cuti Bersama dan Libur Lebaran 2024

35 hari lalu

Daftar tanggal merah bulan Maret 2024 ada sekitar 4 hari, yakni tanggal 11, 12, 29, dan 31 Maret. Berikut rincian hari libur dan cuti bersamanya. Foto: Canva
Serba-serbi Cuti Bersama dan Libur Lebaran 2024

Pemerintah telah menetapkan hari libur nasional dan cuti bersama 2024


Libur Panjang Isra Miraj dan Tahun Baru Imlek, PT KAI di Divre III Palembang Siapkan 16.618 Tiket

7 Februari 2024

Penumpang memasuki kereta tujuan Tanjung Karang Lampung di Stasiun Kereta Api Kertapati Palembang, Sumsel, 19 Juli 2015. Volume penumpang arus balik di stasiun pada H+2 Lebaran sebanyak 24.250 orang dan diprediksi akan melonjak pada H+3 dan H+4. ANTARA/Yahanan Sulam
Libur Panjang Isra Miraj dan Tahun Baru Imlek, PT KAI di Divre III Palembang Siapkan 16.618 Tiket

PT Kereta Api Indonesia atau KAI Divre III Palembang menyiapkan total 16.618 tiket kereta dalam menyambut libur panjang yang akan dimulai Kamis besok.


Perkiraan Cuaca Ekstrem Menjelang Libur Panjang Pekan Kedua Februari 2024

4 Februari 2024

Pengunjung Car Free Day di kawasan Bundaran HI mengenakan payung saat diguyur hujan, Jakarta, Ahad, 12 Februari 2023. Dilansir dari BMKG, perkiraan cuaca Jakarta berpotensi hujan sedang lebat sampai sepekan ke depan, warga dihimbau  mempersiapkan diri termasuk kebugaran tubuh untuk menghadapi cuaca ekstrem. TEMPO/MAGANG/MUHAMMAD FAHRUR ROZI
Perkiraan Cuaca Ekstrem Menjelang Libur Panjang Pekan Kedua Februari 2024

Perkiraan cuaca BMKG mencatat potensi cuaca ekstrem menjelang libur panjang peringatan Isra Miraj dan Imlek 2024. Lihat peta sebaran daerahnya!


Ganjil Genap di Jakarta Minggu Ini Cuma Berlaku 4 Hari, Ini Alasannya

25 September 2023

Rambu kawasan lalulintas di Jl MT Haryono, Jakarta Selatan, Senin 9 Mei 2022. Polda Metro Jaya kembali menerapkan pemberaturan ganjil genap di 13 ruas jalan DKI Jakarta. Ganjil genap Jakarta kembali diterapkan usai momen libur dan cuti bersama Lebaran 2022. Tempo/Muhammad Syauqi Amrullah
Ganjil Genap di Jakarta Minggu Ini Cuma Berlaku 4 Hari, Ini Alasannya

Ganjil genap di Jakarta pekan ini hanya berlaku di hari Senin hingga Rabu, 25-27 September 2023 dan juga hari Jumat, 29 September 2023.


Jadwal Libur Sekolah untuk SD-SMA Tahun 2024

14 September 2023

Murid baru kelas 1 SDN 010 Cidadap berkumpul bersama wali kelas pada hari pertama sekolah pasca libur kenaikan kelas, 17 Juli 2023. Sekolah ini hanya memiliki 15 murid baru di kelas 1 berdasarkan seleksi zonasi. TEMPO/Prima Mulia
Jadwal Libur Sekolah untuk SD-SMA Tahun 2024

Berikut adalah jadwal libur sekolah jenjang SD, SMP, SMA, dan SMK tahun 2024 untuk semester genap.


Pemerintah Tetapkan 27 Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama pada 2024

12 September 2023

Menteri Koordinator Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan (Menko PMK) RI, Muhadjir Effendy membetikan keterangan saat melaksanakan Salat Idul Adha 1444 Hijriah di Kantor PP Muhammadiyah, Menteng, Jakarta Pusat, Rabu 28 Juni 2023. Muhammadiyah melaksanakan shalat Idul Adha 1444 Hijriah lebih awal dari ketetapan pemerintah. Pemerintah menetapkan Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriah jatuh pada Kamis, 29 Juni 2023. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Pemerintah Tetapkan 27 Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama pada 2024

Penetapan hari libur nasional dan cuti bersama 2024, menurut Muhadjir, merupakan pedoman bagi masyarakat dalam merancang aktivitas di tahun mendatang.


Perdana Menteri Australia Setuju Libur Nasional Jika Timnas Perempuan Juara Dunia

14 Agustus 2023

Pemain timnas sepak bola wanita Australia, Emily van Egmond melakukan selebrasi setelah mencetak gol ke gawang timnas Sepak Bola Wanita Nigeria dalam kualifikasi grup B Piala Dunia Wanita 2023 di Brisbane Football Stadium, Brisbane, Australia, 27 JUli 2023. REUTERS/Dan Peled
Perdana Menteri Australia Setuju Libur Nasional Jika Timnas Perempuan Juara Dunia

Perdana Menteri Australia Anthony Albanese mendukung seruan untuk libur umum jika tim sepak bolanya memenangkan Piala Dunia Wanita.


Libur Panjang Idul Adha 2023, Ganjil Genap di Jakarta Ditiadakan

25 Juni 2023

Rambu kawasan lalulintas di Jl MT Haryono, Jakarta Selatan, Senin 9 Mei 2022. Polda Metro Jaya kembali menerapkan pemberaturan ganjil genap di 13 ruas jalan DKI Jakarta. Ganjil genap Jakarta kembali diterapkan usai momen libur dan cuti bersama Lebaran 2022. Tempo/Muhammad Syauqi Amrullah
Libur Panjang Idul Adha 2023, Ganjil Genap di Jakarta Ditiadakan

Polda Metro Jaya meniadakan sistem ganjil genap (gage) selama periode libur panjang Idul Adha 1444 H.


Siap-siap Long Weekend, Libur dan Cuti Bersama Idul Adha 28-30 Juni

20 Juni 2023

Ilustrasi kalender kerja. shutterstock.com
Siap-siap Long Weekend, Libur dan Cuti Bersama Idul Adha 28-30 Juni

Pemerintah menambah hari libur nasional Idul Adha dengan adanya dua hari cuti bersama.