Senin, 22 Oktober 2018

Empat Jenis Nasi Simbol Keselamatan  

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Sejumlah siswa membawa tumpeng untuk diberikan kepada guru dalam memperingati Hari Guru Nasional di SDN 02 Pagi Lebak Bulus, Jakarta, 25 November 2014. Tempo/Dian Triyuli Handoko

    Sejumlah siswa membawa tumpeng untuk diberikan kepada guru dalam memperingati Hari Guru Nasional di SDN 02 Pagi Lebak Bulus, Jakarta, 25 November 2014. Tempo/Dian Triyuli Handoko

    TEMPO.CO, Yogyakarta - Ada empat jenis nasi yang selalu disajikan dalam setiap upacara sakral maupun acara peringatan ulang tahun Sultan di Keraton Yogyakarta. Keempat jenis nasi itu ialah nasi kuning, nasi megana, nasi gurih, dan nasi blawong.

    Tradisi ini sudah dilakukan sejak zaman Hamengku Buwono I. Untuk menyertai empat jenis nasi itu, disajikan juga masakan seperti sayur bobor, sayur brongkos, serta ayam bacem yang merupakan kegemaran Sultan Hamengku Buwono IX.

    Menurut istri almarhum Gusti Bendara Pangeran Haryo Jokokusumo (adik bungsu Sultan Hamengku Buwono X), Raden Ayu Nuraida, keempat jenis olahan nasi itu menyimbolkan keselamatan. Tak heran nasi-nasi itu, kecuali nasi blawong, kerap disajikan masyarakat luas setiap mengadakan acara selamatan.

    "Hanya nasi blawong yang sulit ditemukan di tempat lain karena memang sakral," kata Nuraida, 10 November 2014 lalu. Bahkan nasi blawong pun hanya disajikan dalam acara ulang tahun Sultan. "Kalau nasi kuning, kan, bisa dijumpai di daerah lain seperti Kalimantan dan Menado."

    Nuraida yang merupakan penulis buku 100 resep masakan Keraton berjudul "Warisan Kuliner Keraton Yogyakarta" itu mengatakan saking sakralnya resep nasi blawong, tidak dia tulis dalam bukunya.

    Jika Anda tertarik untuk mencoba cita rasa gurih nasi berwarna kemerahan yang ditanak dengan berbagai macam rempah itu, Anda bisa mencobanya di Gadri Resto. Gadri adalah restoran milik Nuraida yang khusus menyajikan kuliner khas Keraton Yogyakarta.

    Topik: #KULINER

    TIM TEMPO

    Berita terkait:
    Kelas-kelas Kuliner di Solo
    Jakarta Ibu Kota Negara, Medan Ibu Kota Kuliner
    Di Solo, Sekat Sosial Hilang Lewat Perut
    Makanan Indonesia adalah...?


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Laporan Sementara Dampak Gempa Palu per 20 Oktober 2018

    Laporan sementara dampak Gempa Palu per daerah tingkat II pasca gempa dan tsunami Sulawesi tengah di lima sektor sampai 20 Oktober 2018.