Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Jenis Masakan Sate Kambing atau Sapi di Indonesia dan Ciri Khasnya

image-gnews
Sate maranggi yang biasanya berisi empat irisan daging dan lemak. TEMPO/ANWAR SISWADI
Sate maranggi yang biasanya berisi empat irisan daging dan lemak. TEMPO/ANWAR SISWADI
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Masakan sate adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang telah dikenal luas baik di dalam negeri maupun mancanegara, baik sate kambing maupun sate sapi. Sate terdiri dari potongan daging yang ditusuk menggunakan bambu atau tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar dengan berbagai bumbu yang khas.

Berikut adalah lima jenis masakan sate dari sapi atau kambing di Indonesia beserta ciri khasnya: 

1. Sate Madura

Sate ini merupakan hidangan asal madura dengan citarasa manis dan gurih. Sate ini menggunakan daging sapi atau ayam, tetapi yang paling terkenal adalah sate kambing Madura. Dalam pembuatannya daging direndam terlebih dahulu dalam bumbu yang terdiri dari ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam. Bumbu ini memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas. Disajikan dengan lontong atau nasi serta bumbu kacang yang kental dan sedikit pedas.

2. Sate Padang

Sate ini cukup terkenal dikalangan hidangan khas nusantara, ia memiliki visual dengan warna kuah berwarna coklat terang dan orange. Umumnya menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil tetapi saat ini juga kerap disajikan dengan daging kambing. Daging direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Bumbu ini memberikan rasa pedas dan gurih khas Padang. Disajikan dengan kuah gulai khas Padang, serta ditaburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

3. Sate Maranggi

 Sate ini berasal dari Purwakarta dan menggunakan daging kambing atau daging sapi yang dipotong besar-besar. Kemudian dimarinasi dengan menggunakan bumbu dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan gula merah. Bumbu ini memberikan cita rasa manis dan gurih pada daging. Disajikan dengan lalapan segar seperti tomat, mentimun, dan bawang merah, serta sambal kecap khas Maranggi

4. Sate Klatak

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sate klatak merupakan hidangan asal Yogyakarta, khususnya dari daerah Bantul. Nama “klatak” berasal dari suara “klatak-klatak” yang terdengar dari daging saat dipotong dengan golok. Bahan baku sate ini adalah daging sapi, spesifiknya bgaian paha yang dipotong besar-besar. Tidak seperti sate lainnya yang kerap dimarinasi, sate ini direndam dengan garam dan merica sebelum dipanggang. Sate ini kerap disajikan dengan kecap manis yang dicampur dengan cabai rawit halus dan irisan bawang merah.

Sate kambing muda Klatak di Jalan Imogiri Timur, Bantul. Yang dikasih bumbu cuma garam dan merica, tusuk sate tidak terbuat dari bambu atau lidi. Tetapi menggunakan jeruji sepeda onthel. Tempo/Muh Syaifullah.

5. Sate Buntel

Sate ini berasal dari daerah Jawa Tengah, Solo atau Surakarta. Menggunakan daging sapi atau daging kambing yang dililit dengan lemak daging sapi, kemudian dibungkus dengan jaringan lemak perut sapi. Daging diolah dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Bumbu ini memberikan cita rasa yang lezat dan kaya rempah.

Sate kambing buntel atau berbahan daging sapi disajikan dengan lontong, bawang goreng, dan sambal kacang yang kental dan kaya rasa.

Setiap jenis sate di atas memiliki keunikan tersendiri baik dari segi bumbu, penggunaan daging, maupun cara penyajiannya. Keberagaman ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang sangat beragam dan memikat lidah para pecinta kuliner. Selamat menikmati kelezatan sate-sate Indonesia yang nikmat dan menggugah selera!

AULIA SABRINI SARAGIH | MELINDA KUSUMANINGRUM | ANGELINE TIARA PUSPITALOVA
Pilihan editor: Inilah Bahan Utama untuk Membuat Sate Sapi dan Kambing

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

25 hari lalu

Dendeng Kambing. Shutterstock
5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

Simak 5 jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan dapat disimpan dengan baik:


Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

25 hari lalu

Petugas mengemas daging hewan kurban ke dalam besek bambu saat pemotongan hewan kurban di Jakarta, Senin 17 Juni 2024. Pengemasan daging kurban dengan menggunakan besek bambu yang ramah lingkungan tersebut sebagai langkah dalam mengurangi penggunaan kantong plastik saat Hari Raya Idul Adha sesuai dengan surat edaran yang dikeluarkan oleh pemerintah. ANTARA FOTO/Reno Esnir
Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

Corned beef adalah hidangan daging sapi yang diawetkan dengan garam dan rempah-rempah, yang dapat disimpan ebih lama. Ini resep dari daging kurban.


Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

27 hari lalu

Ilustrasi menu jeroan sapi. Cookpad/Khairunissya
Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

Kolesterol tinggi dapat dikenali dengan sering merasa mengantuk, kurnag nafsu makan, sering kram di malam hari, dan nyeri dada.


Musim Daging Kurban Berlalu, Perlukah Cek Tekanan Darah?

28 hari lalu

Ilustrasi cek tekanan darah. shutterstock.com
Musim Daging Kurban Berlalu, Perlukah Cek Tekanan Darah?

Konsumsi daging kurban atau merah yang berlebihan bisa berdampak terutama bagi mereka yang sudah memiliki riwayat penyakit jantung atau hipertensi.


Masih Punya Simpanan Daging Kurban? Resep Sate Maranggi Berbahan Baku Daging Sapi

28 hari lalu

Sate Maranggi. shutterstock.com
Masih Punya Simpanan Daging Kurban? Resep Sate Maranggi Berbahan Baku Daging Sapi

Bumbu marinasi Sate Maranggi terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan gula merah.


Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

29 hari lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan menyerahkan daging kurban kepada pekerja di Kemendag, Jakarta, Rabu 19 Juni 2024. Kemendag membagikan 2.500 paket daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing sumbangan yang dikumpulkan DKM Masjid Kemendag untuk disalurkan kepada masyarakat dan pekerja di wilayah Kantor Kementerian Perdagangan. TEMPO/Tony Hartawan
Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

Kementerian Perdagangan bagikan daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 kambing kepada pegawainya. "Mengalahkan Masjid Istiqlal," kata Zulkifli Hasan.


Jasa Marga Group Salurkan 221 Ekor Hewan Kurban

29 hari lalu

PT Jasa Marga berbagi kebahagiaan dengan menyalurkan daging hewan kurban kepada masyarakat sekitar di lingkungan Jasa Marga Group.
Jasa Marga Group Salurkan 221 Ekor Hewan Kurban

Hewan kurban ini diberikan kepada masyarakat di sekitar lingkungan Jasa Marga Group seperti di kantor pusat, lingkungan regional, service provider dan anak perusahaan jasa marga.


8 Jenis Sate yang Kondang di Indonesia, Ada Sate Klathak hingga Sate Maranggi

29 hari lalu

ilustrasi sate  (pixabay.com)
8 Jenis Sate yang Kondang di Indonesia, Ada Sate Klathak hingga Sate Maranggi

Apa saja beberapa macam jenis sate yang kondang di Indonesia? Antara lain Sate Klathak, Sate Maranggi, Sate Lilit, sampai Sate ambal.


Inilah Ciri-ciri Daging Tidak Layak Dikonsumsi

30 hari lalu

Ilustrasi daging sapi. Foto: Unsplash/PK
Inilah Ciri-ciri Daging Tidak Layak Dikonsumsi

Berikut cara mengetahui apakah daging masih layak dikonsumsi atau tidak.


Tips Ahli Gizi Kelola Daging Kurban, Masak Hingga Matang Sebelum Konsumsi

30 hari lalu

Petugas memotong daging kurban yang telah disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) Masjid Istiqlal, Jakarta, Selasa, 18 Juni 2024. Masjid Istiqlal pada Idul Adha 1445 H kali ini menyembelih 60 ekor sapi dan 12 ekor kambing yang dagingnya akan disalurkan ke 25 ribu jiwa. Diantara sapi tersebut terdapat sapi milik Presiden Jokowi, Wakil Presiden Ma'ruf Amin, Prabowo Subianto dan juga Gibran Rakabuming Raka serta Megawati Soekarnoputri. TEMPO/M Taufan Rengganis
Tips Ahli Gizi Kelola Daging Kurban, Masak Hingga Matang Sebelum Konsumsi

Ahli gizi beri tips cara makan daging kurban yang tepat, dari mulai cara masak hingga porsi makan