TEMPO.CO, Jakarta - Saat ini sedang berlangsung gelaran pesta olahraga ke-32 se-Asia Tenggara, yakni SEA Games Kamboja 2023. SEA Games 2023 sudah digelar sejak 5 Mei dan berakhir pada 17 Mei 2023.
Data pada Senin, 15 Mei pukul 05.00 WIB), Indonesia menempati posisi klasemen nomor 3. Sedangkan di posisi 1 terdapat Vietnam dibuntuti Thailand di posisi 2. Warga Indonesia sendiri turut untuk memberikan dukungannya di SEA Games Kamboja.
Ketika datang untuk mendukung Indonesia di SEA Games Kamboja, tak ada salahnya Anda mencoba kuliner khas Kamboja. Berikut 5 rekomendasi kuliner khas kamboja.
1. Bok trop pgnon
Bok berarti dihancurkan. Sedangkan, trop pgnon berarti terong kecil yang tumbuh liar di Kamboja. Sesuai dengan namanya, makanan ini diolah dengan mengumpulkan semua bahan dan ditumbuk dengan penumbuk kayu.
Awalnya, terong dipanggang dan ditumbuk dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan gula. Bahan-bahan ini cukup untuk menghilangkan rasa pahit pada terong liar. Bahan-bahan yang ditumbuk ini akan menjadi semacam saus.
Saus tersebut nantinya akan disajikan bersama sayuran segar atau dikukus. Hidangan ini biasanya juga berisi ikan asap atau prahok (sejenis ikan yang difermentasi). Hidangan ini sebenarnya makanan yang disiapkan untuk para petani karena mudah dibawa ke ladang.
2. Samlor korkor
Samlor kokor dikenal sebagai hidangan orisinal Kamboja. Samlor korkor dipercaya telah dinikmati selama ratusan tahun dan tetap bertahan hingga hari ini. Sekarang, hidangan ini dapat ditemukan di restoran, kios, dan rumah-rumah warga Kamboja.
Samlor korkor berisi bermacam-macam sayuran. Bahan-bahannya akan selalu ada di pasar pada musim apa pun. Hidangan ini dimakan dapat dimakan dengan berbagai macam protein, tetapi lele dan perut babi adalah yang paling umum.
3. Amok
Amok adalah sejenis kari dengan santan segar dan kroeung (pasta kari). Secara tradisional, hidangan ini dibuat dengan ikan atau siput, tetapi sekarang Anda dapat menemukan ayam dan bahkan versi vegetarian.
Amok ini merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Kamboja. Namun, hidangan ini juga dapat ditemukan di negara-negara tetanggan Kamboja seperti Thailand dan Vietnam. Perbedaan mendasar dari amok Kamboja adalah adanya slok ngor, yaitu ramuan lokal yang memberi rasa pahit.
4. Nom banh chok
Nom banh chok adalah hidangan khas Kamboja yang terdiri dari mie segar dari beras. Kemudian, mie ini disiram dengan saus kari hijau berbahan dasar ikan. Bumbu makanan ini terbuat dari serai, temulawak, jahe, kunyit, dan bawang putih. Bahan-bahan lainnya adalah mentimun segar, bunga pisang, kacang panjang, bunga, dan daun liar ditumpuk di atasnya.
Nom banh chok merupakan salah satu hidangan yang digemari di Kamboja. Hidangan ini kerap disantap untuk sarapan pagi.
5. Bai sach chrouk
Baik sach chrouk merupakan hidangan yang berisi babi dan nasi. Daging babi yang diiris tipis direndam dengan gula aren dan saus ikan. Lalu, babi dipanggan perlahan di atas bara hangat untuk memberikan aroma asap.
Babi yang telah matang disajikan dengan seporsi nasi putih dan acar mentimun serta lobak daikon yang dicampur dengan jahe. Hidangan ini biasanya disajikan dengan semangkuk kaldu ayam dengan daun bawang serta bawang goreng.
Baik sach chrouk banyak dijual pada pagi hari di Kamboja. Makanan ini merupakan makanan yang kerap dimakan untuk sarapan pagi. Selain itu, baik sach chrouk biasanya juga disajikan di pesta pernikahan atau acara-acara lainnya.
TIM TEMPO
Pilihan editor : Daftar Pemain Timnas Basket Putri Indonesia di Sea Games 2023
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
