Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

4 Jenis Soto dari Berbagai Daerah di Indonesia, Apa Saja Bedanya?

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Ilustrasi soto. shutterstock.com
Ilustrasi soto. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, soto salah satu kuliner yang memiliki ragam variasi resep dan rasa. Biasanya yang membedakan kekhasan dari daerah asalnya. Mengutip publikasi Menyantap Soto Melacak Jao To - Merekonstruksi (Ulang) Jejak Hibriditas Budaya Kuliner Cina dan Jawa, soto dipengaruhi budaya kuliner dari Cina.

Penamaan soto merujuk salah satu jenis makanan Cina yang dalam dialek Hokkian disebut cau do, jao to, atau chau tu, yang artinya jeroan dengan rempah-rempah. Di Indonesia, soto pertama kali dikenal di pesisir pantai utara Jawa pada abad ke-19 Masehi. Soto masakan berkuah dengan potongan daging atau jeroan.

Soto di Indonesia

1. Soto Padang

Racikan soto Padang H. St Mangkuto Jakarta. Tempo/rezki alvionitasari

Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan irisan daging yang sudah digoreng kering, bihun, ditambah perkedel kentang. Soto dihidangkan saat masih panas. Di luar Sumatera Barat, biasanya soto ini dijajakan di restoran Padang di berbagai daerah.

2. Coto Makassar

Coto Gagak Makassar. TEMPO/Ayu Ambong

Coto Makassar adalah sup daging dengan berbagai rempah-rempah yang telah dimakan sejak masa Kerajaan Gowa. Coto Makassar dijajakan para pedagang kaki lima atau restoran. Kuliner ini termasuk makanan favorit yang diminati wisatawan yang berkunjung ke Makassar.  Hidangan berbahan puluhan jenis rempah-rempah lokal, termasuk pala, serai, jahe, dan kayu manis.

3. Soto Banjar

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Hidangan soto Banjar dari Roemah Kuliner. Foto: @roemahkuliner

Soto Banjar khas dari Kalimantan Selatan. Bahan utama ayam dan rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.  Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. 

4. Soto Betawi

Soto betawi. Foto : cookadnrecipe

Soto Betawi merupakan jenis makan berkuah santan yang biasanya berisi jeroan dan daging sapi dengan kuah kuning agak gelap. Hidangan soto ini ditaburi emping. Namun ada beberapa warung soto Betawi yang mengganti santan dengan susu. Ada juga yang mencampur santan dan susu.

Pilihan Editor: Resep Soto Betawi Menggunakan Santan yang Nikmat dan Segar

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Lokasi Berburu Takjil Ramadan di Kota Padang, Ini yang Menjadi Lokasi Favorit Mahasiswa

6 hari lalu

Lemang. TEMPO/Febrianti
Lokasi Berburu Takjil Ramadan di Kota Padang, Ini yang Menjadi Lokasi Favorit Mahasiswa

Kota Padang memiliki beberapa lokasi untuk berburu takjil Ramadan, antara lain di Pasar Baru tak jauh dari Kampus Unand dan Politeknik Negeri Padang.


Resep Soto Tauto Pekalongan yang Tak Pernah Gagal Menggugah Selera

35 hari lalu

Soto Tauto khas Pekalongan. Shutterstock
Resep Soto Tauto Pekalongan yang Tak Pernah Gagal Menggugah Selera

Soto tauto disajikan dalam ukuran mangkuk kecil dengan isian karbohidrat, daging, kuah bumbu tauco, mie soun, dan daun bawang di atasnya.


7 Jenis Soto Lezat di Indonesia yang Dipengaruhi Budaya Tionghoa

39 hari lalu

Menu soto dan laksa di rumah makan Betawi Soto H. Ma'ruf. TEMPO/Aisha
7 Jenis Soto Lezat di Indonesia yang Dipengaruhi Budaya Tionghoa

Soto disebut-sebut dipengaruhi tradisi Tionghoa hingga menyebar ke berbagai daerah.


5 Rekomendasi Makanan Khas Madura, Ada Lorjuk hingga Loopis Emas

26 Januari 2024

Makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan enak. Berikut ini beberapa daftarnya yang wajib Anda coba saat ke Madura. Foto: Canva
5 Rekomendasi Makanan Khas Madura, Ada Lorjuk hingga Loopis Emas

Makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan enak. Berikut ini beberapa daftarnya yang wajib Anda coba saat ke Madura.


Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

18 Januari 2024

Soto Lamongan. Instagram
Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

Soto ayam termasuk salah satu sup paling enak dalam daftar 20 makanan yang diluncurkan CNN


3 Resep Soto Kudus, Plihan Daging Ayam, Kerbau, Sapi

15 Januari 2024

Kuliner soto kerbau dari Kudus. Dok. Indonesia Kaya
3 Resep Soto Kudus, Plihan Daging Ayam, Kerbau, Sapi

Soto Kudus disajikan menggunakan mangkuk kecil dengan isian potongan daging ayam, kerbau, atau sapi tergantung penjualnya.


Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

5 Januari 2024

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat. Foto: Canva
Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat.


Kabupaten Blora Melewati Hari Jadi ke-274, Berikut 3 Kuliner Khas Daerah Blora

13 Desember 2023

Soto Kletuk. jatengprov.go.id
Kabupaten Blora Melewati Hari Jadi ke-274, Berikut 3 Kuliner Khas Daerah Blora

Selain terkenal dengan budaya dan tradisinya, Kabupaten Blora juga memiliki kuliner khas yang dapat dinikmati di seluruh wilayah ini.


Daftar Rekomendasi 8 Kuliner Khas Kota Makassar

11 November 2023

Pallubasa. facebook.com
Daftar Rekomendasi 8 Kuliner Khas Kota Makassar

Ada banyak sekali kuliner khas Kota Makassar yang wajib dicoba saat Anda berkunjung ke daerah ini.


5 Kuliner Khas Pangandaran, Jangan Lewatkan Pindang Gunung

3 November 2023

Kreasi nasi liwet pete/Foto: Cookpad/Mama Al
5 Kuliner Khas Pangandaran, Jangan Lewatkan Pindang Gunung

Selain menawarkan wisata pantai, Pangandaran juga memiliki beragam jenis makanan yang memanjakan lidah.