Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Minuman Khas Sudan untuk Buka Puasa, Helo Murr dari Jagung Kering dan Rempah

Reporter

image-gnews
Muslim sufi menyantap hidangan berbuka puasa di Pusat Umum Mokashifiya Sufi, Omdurman, Sudan 1 April 2023. REUTERS/Mohamed Nureldin Abdallah
Muslim sufi menyantap hidangan berbuka puasa di Pusat Umum Mokashifiya Sufi, Omdurman, Sudan 1 April 2023. REUTERS/Mohamed Nureldin Abdallah
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Setiap daerah memiliki makanan dan minuman khas yang identik di bulan Ramadan. Jika di Indonesia ada kolak atau es buah untuk menu buka puasa, di Sudan ada minuman yang disebut helo-murr. 

Minuman yang dalam bahasa setempat berarti pahit itu adalah minuman yang identik dengan Ramadan. Ini dapat ditemukan di hampir setiap meja di seluruh negara Afrika timur laut setiap momen berbuka puasa.

“Tanpa itu, meja kami terasa kosong,” kata Wissal Abdel Ghany , salah seorang warga Sudan yan dtinggal di ibu kota Khartoum.

Menurut Wissal, minuman ini telah memuaskan dahaga lebih cepat selama beberapa dekade dan resepnya diwarisi dari ibu dan nenek mereka.

Helo-murr memiliki proses pembuatan yang cukup panjang. Jagung dipanen dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari sebelum digiling dan dicampur dengan rempah-rempah seperti fenugreek, jinten atau kembang sepatu. Campuran ini kemudian direndam dalam gula dan air selama beberapa hari.

Hasil gilingan itu kemudian ditaruh di atas piring panggangan di atas bara api kayu hingga menjadi seperti lapisan berwarna kulit. Lapisan itu kemudian dikupas dan disimpan untuk kemudian akan direndam sebelum dinikmati menjadi minuman favorit. Tentunya, minuman ini disajikan dingin mengingat Sudan merupakan salah satu negara terpanas di dunia.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Hal menarik lain dari minuman ini adalah pembuatannya yang biasanya dilakukan bersama-sama. "Kami membuatnya bersama untuk berbagi di antara kami sendiri," kata Abdel Ghany. Namun ada juga orang-orang yang membeli yang sudah jadi.

DAILY SABAH

Pilihan Editor: 4 Kuliner Khas Ethiopia yang Wajib Dicicipi, Ada yang Disajikan dalam Lesung

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

4 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

4 jam lalu

Pegadang memilah kolang kaling di kawasan Pasar Tanah Abang, Jakarta, Jumat, 15 Maret 2024. Di bulan Ramadan pedagang mengaku penjualan kolang kaling meningkat, di hari normal pedagang hanya bisa menjual 4 kwintal dalam waktu seminggu sementara di bulan Ramadan kali ini 1 kwintal dalam sehari yang dijual harga eceran Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu per kilogram. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

Kolang kaling merupakan buah yang umumnya tahan selama 2-3 hari. Berikut cara menyimpan kolang kaling agar tahan lama, hingga 1 minggu.


Buka Puasa di Burj Khalifa Dikelilingi Pemandangan Spektakuler

5 jam lalu

Suasana buka puasa di Burj Khalifa Dubai, Sabtu, 23 Maret 2024 (TEMPO/Mila Novita)
Buka Puasa di Burj Khalifa Dikelilingi Pemandangan Spektakuler

Sambil menantikan waktu berbuka puasa, pengunjung bisa menikmati pemandangan spektakuler di sekitar Burj Khalifa.


Ini Menu Buka Puasa Jokowi Bersama Menteri di Istana

6 jam lalu

Menu buka puasa Presiden Jokowi dan para menteri di Istana Negara, Kamis, 28 Maret 2024. TEMPO/Daniel A. Fajri
Ini Menu Buka Puasa Jokowi Bersama Menteri di Istana

Presiden Jokowi menyantap sejumlah jenis makanan saat menggelar buka puasa bersama para menteri Kabinet Indonesia Maju di Istana Negara. Apa saja?


Duduk Semeja Prabowo, Jokowi Gelar Buka Puasa Bersama Para Menteri di Istana

9 jam lalu

Presiden Jokowi satu meja dengan Menteri Pertahanan Prabowo Subianto saat mendengarkan kultum Wapres Ma'ruf Amin sebelum buka puasa bersama di Istana Negara, Kamis, 28 Maret 2024. TEMPO/Daniel A. Fajri
Duduk Semeja Prabowo, Jokowi Gelar Buka Puasa Bersama Para Menteri di Istana

Presiden Joko Widodo atau Jokowi menggelar buka puasa bersama para menteri Kabinet Indonesia Maju di Istana Negara, Jakarta, pada Kamis.


Niat Sholat Lailatul Qadar dan Tata Caranya yang Perlu Diketahui

15 jam lalu

Menjelang 10 malam terakhir bulan Ramadan, Anda wajib tahu niat sholat lailatul qadar. Berikut ini niat, tata cara, dan keutamaannya. Foto: Canva
Niat Sholat Lailatul Qadar dan Tata Caranya yang Perlu Diketahui

Menjelang 10 malam terakhir bulan Ramadan, Anda wajib tahu niat sholat lailatul qadar. Berikut ini niat, tata cara, dan keutamaannya.


Fun Run Ramadan Meriahkan 75 Tahun Hubungan Diplomatik Amerika Serikat dan Indonesia

22 jam lalu

@america pada 23 Maret 2024, untuk pertama kalinya mengadakan kegiatan
Fun Run Ramadan Meriahkan 75 Tahun Hubungan Diplomatik Amerika Serikat dan Indonesia

@america menggelar acara fun run yang diselenggarakan menjelang buka puasa dalam rangka 75 tahun hubungan diplomatik Amerika dan Indonesia


Jasa Marga Gelar Pasar Sembako Murah dan Bazar UMKM

1 hari lalu

Jasa Marga Gelar Pasar Sembako Murah dan Bazar UMKM

PT Jasa Marga (Persero) Tbk kembali menggelar pasar 1.000 paket sembako murah dan bazar Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk masyarakat di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah, pada Senin, 25 Maret 2024.


Resep Takjil Sehat dan Enak yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

1 hari lalu

Persiapkan menu berbuka puasa dengan resep takjil sehat berikut ini. Selain enak, menu takjil ini juga memiliki banyak nutrisi dan sedikit gula. Foto: Canva
Resep Takjil Sehat dan Enak yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Persiapkan menu berbuka puasa dengan resep takjil sehat berikut ini. Selain enak, menu takjil ini juga memiliki banyak nutrisi dan sedikit gula.


5 Ide Jualan dengan Modal Kecil di Bulan Ramadan

1 hari lalu

Memulai usaha di Bulan Ramadan menjadi momentum yang tepat. Berikut beberapa ide jualan di bulan puasa dengan modal kecil. Foto: Canva
5 Ide Jualan dengan Modal Kecil di Bulan Ramadan

Memulai usaha di Bulan Ramadan menjadi momentum yang tepat. Berikut beberapa ide jualan di bulan puasa dengan modal kecil.