Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Begini Cara Bikin Bumbu Sate Ayam yang Bikin Ketagihan, Sebelum Dibakar

image-gnews
Sate pincuk berisi irisan daging ayam, sapi, dan jando dengan siraman bumbu kacang. (ANWAR SISWADI)
Sate pincuk berisi irisan daging ayam, sapi, dan jando dengan siraman bumbu kacang. (ANWAR SISWADI)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sate ayam adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Makanan yang dimasak dengan cara dibakar ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Pada dasarnya, sate adalah kumpulan daging yang ditusuk dan dibakar. Tetapi, yang membuat rasa sate menjadi enak yaitu bumbu kacang yang dioleskan pada daging sebelum dibakar.

Bumbu kacang sendiri memiliki cita rasa yang unik dan kompleks, mulai dari manis, gurih, hingga pedas yang bercampur menjadi satu. Ketika dicampurkan dengan daging dan dibakar, maka rasanya akan smokey dan menggugah selera. Oleh karena itu, banyak orang yang mencari resep bumbu sate ayam sebelum dibakar agar bisa membuatnya di rumah.

Berikut resep bumbu sate ayam sebelum dibakar. Simak resepnya di bawah ini.

Resep Bumbu Sate Ayam Sebelum Dibakar

Berdasarkan buku Seri Makanan Sate: Sate Ayam karya Sasongko Iswandaru, berikut resep bumbu sate ayam sebelum dibakar.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram daging ayam kampung
  • Air perasan jeruk nipis secukupnya
  • 500 ml air putih

Bahan untuk bumbu sebelum dibakar:

  • 1 kilogram kacang tanah
  • 250 gram gula jawa
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 250 gram kecap manis
  • Daun jeruk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

  1. Potong daging ayam berbentuk dadu berukuran sekitar 2 sentimeter.
  2. Campur daging dengan air perasan jeruk nipis, lalu tusuk daging ayam dengan menggunakan tusuk sate kemudian sisihkan.
  3. Panaskan wajan lalu sangrai kacang tanah tanpa menggunakan minyak dan menggunakan api sedang.
  4. Setelah kacang berubah warna, tiriskan lalu haluskan kacang dengan gula jawa. Sisihkan.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk dengan menggunakan blender.
  6. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum dan agak kering kemudian sisihkan.
  7. Campurkan bumbu tumisan dan kacang tanah ke dalam satu wadah yang sama. Aduk hingga tercampur merata.
  8. Setelah itu, bagi dua campuran bumbu tersebut. Satu untuk bumbu kental dan sisanya untuk bumbu cair.
  9. Oleskan bumbu cair pada daging ayam yang sudah ditusuk secara merata. Biarkan sebentar agar bumbunya meresap sempurna, lalu panggang hingga matang.

Resep Bumbu Sate Madura

Bahan yang dibutuhkan:

  • 400 gram daging ayam, potong dadu

Perendam ayam:

  • Air perasan jeruk nipis secukupnya
  • 3 siung bawang putih yang dihaluskan
  • ½ sdt merica bubuk

Bumbu kacang:

  • 150 gram kacang tanah, haluskan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml air putih
  • 2 sdm minyak
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bumbu halus untuk bumbu kacang:

  • 4 buah cabai keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai

Bahan olesan sate:

  • 3 sdm bumbu kacang
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm margarin

Cara memasak:

  1. Campur bahan perendam ayam lalu aduk rata. Kemudian, lumuri bumbu ke daging ayam dan simpan di dalam kulkas.
  2. Untuk bumbu kacang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan kecap lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan air  dan masak bumbu hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
  3. Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan daging ke tusuk sate.
  4. Campurkan bahan olesan sate lalu oleskan ke daging ayam.
  5. Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu hingga matang.
  6. Jika sudah, tiriskan sate dan sate ayam madura siap disajikan.

Itulah rangkuman informasi mengenai bumbu sate ayam sebelum dibakar. Semoga bermanfaat.

RADEN PUTRI

Pilihan Editor:  Hari Ini Makan Sate, Pilih Sate Lilit sampai Sate Taichan, Mana Favoritmu?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

23 hari lalu

Mudik ke Jogja rasanya kurang lengkap jika belum menikmati rasa sate klathak yang khas/Foto: Cantika
Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

Sate Klathak, kuliner khas Bantul Yogyakarta ini memiliki sejumlah keunikan yang membedakannya dari berbagai jenis sate lain di Indonesia.


8 Jenis Sate yang Kondang di Indonesia, Ada Sate Klathak hingga Sate Maranggi

23 hari lalu

ilustrasi sate  (pixabay.com)
8 Jenis Sate yang Kondang di Indonesia, Ada Sate Klathak hingga Sate Maranggi

Apa saja beberapa macam jenis sate yang kondang di Indonesia? Antara lain Sate Klathak, Sate Maranggi, Sate Lilit, sampai Sate ambal.


Tips Mengolah Sate agar Daging Matang Sempurna dan Tidak Gosong

24 hari lalu

Ilustrasi Membakar Sate
Tips Mengolah Sate agar Daging Matang Sempurna dan Tidak Gosong

Ada tips untuk memasak sate agar matang sempurna tetapi tidak gosong, mulai dari potongan daging, cara memanggang, hingga kualitas arangnya.


10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

25 hari lalu

Tengkleng Kambing. facebook.com
10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

Tak usah bingung punya daging kambing mau dimasak apa. Berikut 10 resep olahan daging kambing dari gulai, tengkleng, tongseng, sampai krengsengan.


Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

25 hari lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

Dengan berbagai pilihan olahan daging kurban yang lezat ini, Anda dapat menciptakan hidangan spesial untuk merayakan Iduladha.


Cara Mengolah Jeroan Daging Kurban untuk Hidangan Idul Adha

27 hari lalu

Sambal paru a la Chef Devina Hermawan. YouTube/Devina Hermawan
Cara Mengolah Jeroan Daging Kurban untuk Hidangan Idul Adha

Chef Devina memberikan salah satu rekomendasi hidangan saat Idul Adha dari bahan jeroan daging kurban, yakni sambal paru.


Riset ini Ungkap Kelezatan Sate Maranggi dari Bumbu dan Cara Pengolahannya

41 hari lalu

Sate maranggi yang biasanya berisi empat irisan daging dan lemak. TEMPO/ANWAR SISWADI
Riset ini Ungkap Kelezatan Sate Maranggi dari Bumbu dan Cara Pengolahannya

Riset ini digunakan untuk pengusulan sate maranggi sebagai warisan budaya takbenda nasional yang kemudian ditetapkan pemerintah pada 2023.


Asal-usul Sate Maranggi dan Lokasi Awal Penyebarannya di Purwakarta

42 hari lalu

Sate maranggi yang telah matang ditempatkan di dalam wadah baskom beralas daun pisang untuk disajikan ke pembeli. TEMPO/ANWAR SISWADI
Asal-usul Sate Maranggi dan Lokasi Awal Penyebarannya di Purwakarta

Sate maranggi dulu juga dijajakan berkeliling dengan pikulan, dari pagi sampai sore.


Bos Apple Tim Cook Tiba di Indonesia, Makan Sate Ayam sebelum Bahas Investasi dengan Presiden Jokowi

17 April 2024

CEO Apple, Tim Cook tiba di Indonesia pada Selasa malam, 16 April 2024. Dia tampak sedang menyantap sate ayam sebelum dijadwalkan bertemu dengan Presiden Jokowi di Istana Negara pada Rabu, 17 April 2024. Dok: Medsos X @tim_cook
Bos Apple Tim Cook Tiba di Indonesia, Makan Sate Ayam sebelum Bahas Investasi dengan Presiden Jokowi

CEO Apple Tim Cook dijadwalkan bertemu dengan Presiden Jokowi di Istana Negara, Jakarta pada hari ini.


Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

10 April 2024

Cheesy Rose Spaghetti/Anchor
Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

Penyanyi Dikta bagikan resep cheesy rose spageti. Caranya mudah, cocok untuk Anda yang jarang ke dapur.