Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Sambal Goreng Kentang Enak ala Rumahan

Reporter

image-gnews
Sambal goreng kentang pete. istmewa
Sambal goreng kentang pete. istmewa
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Jika Anda bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja, mungkin Anda harus mencoba untuk membuat sambal goreng kentang. Olahan biasanya disajikan sebagai lauk pendamping bersama dengan sup ayam atau sup bayam.

Sambal goreng kentang juga identik sebagai hidangan untuk hari-hari besar dan memiliki banyak variasi. Anda bisa menambahkan ati ampela, krecek dan telur puyuh.

Berikut resep sambal goreng kentang.

Resep sambal goreng kentang

Bahan-bahan

- 3 buah kentang ukuran besar

- 1 buah jeruk nipis

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 batang sereh, geprek

- secukupnya garam, gula, penyedap

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 10 buah cabai keriting

- 5 buah cabe rawit

- 3 buah kemiri

Cara Membuat

1. Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam dan kemudian digoreng

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas daun jeruk dan sereh

3. Tambahkan garam dan gula secukupnya

4. Masukan kentang dan tambahkan sedikit air

5. Koreksi rasa. Biarkan hingga air mengering

6. Angkat dan sajikan

Resep sambal goreng kentang ati ampela

Bahan:

- 1 kg kentang

- 4 buah ati ampela ayam

- 1 sdm soda kue

- 1 sdm gula pasir

- Garam dan penyedap

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang sereh, geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 15 buah cabe rawit merah

- 25 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong dadu, cuci bersih. Rendam kentang dalam air, beri soda kue atau garam, rendam selama 15 menit, tiriskan

2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga berkulit kecokelatan, sisihkan

3. Didihkan air, masukan ati ampela ayam dan beberapa lembar daun salam, rebus selama 15 menit. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera, sisihkan

4. Tumis bumbu halus lalu beri daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Jika bumbu sudah harum, beri garam, gula dan penyedap

5. Masukkan kentang dan ati ampela ayam, aduk rata. Cek rasa

6. Sambal goreng kentang ati ampela ayam siap disajikan.

Resep sambal goreng kentang udang pete

Bahan:

- 500 gr kentang, potong dadu lalu goreng

- 250 gr udang buang kepala

- 4 papan Pete

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 2 butir bawang putih

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 15 cabe merah keriting

- 10 cabe rawit merah

- garam secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

- gula pasir secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai matang baru masukan daun jeruk, serai, dan lengkuas

2. Masukan Pete dan udang, lalu tumis sampai udang berubah warna, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula tes rasa

3. Masukan kentang, aduk bumbu sampai merata, matikan kompor, angkat sajikan

Resep sambal goreng kentang krecek

Bahan:

- 500 gr ati ampela

- 3 batang sereh

- 1 sdt garam

- 2 ruas jari jahe

- 500 gr kentang

- 100 gr kerupuk kulit / krecek

- 3 lembar salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 50 gr cabe rawit

- 1 bungkus santan instan 65 ml

- 700 ml air

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 3 sdm cabe merah giling

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan jahe, garam, sereh sampai empuk. Lalu potong dadu dan goreng

2. Kupas kentang, potong dadu dan goreng sampai kecoklatan

3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak lagi sampai layu

4. Tambahkan air dan santan. Masukkan juga garam, gula dan kaldu bubuk

5. Setelah mendidih masukkan ati dan kentang goreng

6. Masukkan kerupuk kulit atau krecek dan cabe rawit. Masak sampai kuah menyusut dan kulit empuk

7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan:

- 350 gr kentang, kupas lalu potong agak kecil atau sesuai selera

- 10 buah telur puyuh rebus, kupas kulitnya

- 50 ml air

- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabe merah keriting

- 3 butir kemiri

- 1 sdt garam

- 1 sdt penyedap

- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga matang dan berkulit kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan

2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang air. Biarkan mendidih

3. Masukkan kentang dan telur puyuh. Masak hingga airnya habis dan bumbu meresap sambil diaduk rata

4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

VIVIA AGARTHA F | RIZKI DEWI AYU (CW)

Cookpad

Pilihan Editor: 30 Resep Menu Masakan Harian Enak dan Murah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

50 hari lalu

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya.


Resep Kwetiau Siram yang Enak dan Gurih, Cocok Disantap saat Hujan

8 Januari 2024

Saat sedang hujan, memang akan lebih enak jika membuat makanan berkuah. Anda bisa mencoba membuat resep kwetiau siram yang enak ini. Foto: Canva
Resep Kwetiau Siram yang Enak dan Gurih, Cocok Disantap saat Hujan

Saat sedang hujan, memang akan lebih enak jika membuat makanan berkuah. Anda bisa mencoba membuat resep kwetiau siram yang enak ini.


Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

17 November 2023

Sambal Ikan Roa. Cookpad?nada Taufik
Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

Manado memiliki resep sambal khas. Menggunakan ikan roa yang kaya nutrisi, sambal ini dikenal sehat dan lezat


3 Resep Sambal Khas Cirebon

21 September 2023

Ilustrasi sambal. Foto: Freepik.com
3 Resep Sambal Khas Cirebon

Setiap sambal memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing


Resep Sambal Roa dan Cara Mudah Membuatnya di Rumah

19 September 2023

Singkong goreng sambal roa salah satu menu di Kopi Oey Candra Naya, Jakarta, 16 November 2016. TEMPO/Nurdiansah
Resep Sambal Roa dan Cara Mudah Membuatnya di Rumah

kunci resep sambal roa adalah ikan roa yang baik


Resep Nugget Ayam Anti Gagal dan Enak

6 September 2023

Berikut ini resep nugget ayam dan tipsnya. Foto: Canva
Resep Nugget Ayam Anti Gagal dan Enak

Resep nugget ayam yang praktis untuk sehari-hari dan bisa membuatnya sendiri di rumah


3 Hari Menikah, Larissa Chou Tertantang Mahir Bikin Makanan Ini

6 September 2023

Larissa Chou menikah dengan Ikram Rosadi pada Minggu, 3 September 2023. (Instagram/@larissachou)
3 Hari Menikah, Larissa Chou Tertantang Mahir Bikin Makanan Ini

Larissa Chou mendadak curhat soal PR yang harus bisa dikuasainya setelah 3 hari menikah dengan Ikram Rosadi.


Kreasi Resep Sambal Goreng Kentang

22 April 2023

Sambal Goreng Kentang. youtube.com
Kreasi Resep Sambal Goreng Kentang

Kentang mudah diolah menjadi berbagai hidangan


Mengapa Penting Memilih Cabai dari Warnanya? Simak Bedah Warna-warni Cabai

11 April 2023

Ilustrasi cabai merah (Pixabay.com)
Mengapa Penting Memilih Cabai dari Warnanya? Simak Bedah Warna-warni Cabai

Bagi semua pecinta rempah-rempah, cabai merupakan bagian penting dari makanan.


Resep Sambal Pedas dan Nikmat Untuk Pelengkap Menu Buka Puasa

6 April 2023

Ilustrasi sambal. Foto: Freepik.com
Resep Sambal Pedas dan Nikmat Untuk Pelengkap Menu Buka Puasa

Biasanya orang Indonesia akan terasa kurang jika buka puasa tanpa sambal sebagai pendampingnya. Berikut beberapa resep sambal pedas dan nikmat.