TEMPO.CO, Jakarta - Takoyaki adalah hidangan kuliner asli Jepang yang terdiri dari bola-bola kecil berbentuk bulat, terbuat dari adonan tepung terigu, telur, dan kaldu ikan. Makanan ini berasal dari Osaka, namun sekarang telah populer di seluruh Jepang dan bahkan di luar negeri. Isian bola takoyaki biasanya terdiri dari potongan gurita dan bawang daun, dan adonan digoreng menggunakan cetakan khusus hingga matang. Lalu ditaburi dengan katsuobushi (serutan ikan kering) dan aonori (rumput laut kering).
Takoyaki biasanya disajikan dalam sepasang atau setengah lusin, tergantung pada ukurannya. Saat disajikan, bola takoyaki yang masih panas dituangi dengan saus takoyaki, mayones, dan serutan katsuobushi. Setelah itu, biasanya ditambahkan irisan daun bawang dan aonori untuk menambah cita rasa dan aroma yang khas.
Takoyaki Makanan Populer di Jepang
Takoyaki sangat populer di Jepang dan sering dijumpai di festival dan pasar malam. Hidangan ini juga sering dihidangkan di restoran-restoran Jepang baik di Jepang maupun di luar negeri. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar membuat makanan ini menjadi hidangan camilan yang populer dan cocok disajikan dalam acara makan bersama atau sebagai jajanan di waktu luang. Takoyaki juga mudah disiapkan di rumah dengan menggunakan alat khusus dengan cetakan bundar dan bahan-bahan yang mudah didapat.
Anda bisa dengan mudah membuat takoyaki sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Hidangan ini biasanya diisi dengan isian gurita, namun jika kurang suka bisa diganti dengan bakso, sosis atau keju. Dikutip dari laman Cookpad, berikut ini adalah cara membuat takoyaki mudah ala Jepang yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan Takoyaki:
- 200 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung sagu
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 butir telur
- 500 ml kaldu ikan
- 1/2 cangkir irisan daun bawang
- 1/2 cangkir irisan gurita atau cumi-cumi
- Saos takoyaki, mayones, dan kecap untuk penyajian
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga rata.
2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kaldu ikan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk, hingga adonan cukup kental untuk dipadatkan. Pastikan campuran tidak terlalu encer atau terlalu kental.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan gurita atau cumi-cumi ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan alat penggoreng bundar di atas kompor. Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam masing-masing lubang cetakan.
6. Tuangkan adonan takoyaki ke dalam lubang cetakan, hingga setengah penuh. Tambahkan sedikit saus takoyaki ke masing-masing lubang.
7. Gunakan sumpit atau alat khusus takoyaki untuk memutar bola-bola adonan dalam lubang cetakan. Masak hingga 3-4 menit.
8. Tambahkan sedikit adonan ke dalam lubang, dan putar lagi dengan sumpit hingga bola-bola takoyaki menjadi berwarna kecoklatan.
9. Angkat takoyaki dari cetakan dan letakkan di atas piring saji.
10. Sajikan dengan saus takoyaki, mayones, dan kecap.
Tips Pembuatan:
1. Pastikan adonan cukup kental untuk dipadatkan agar takoyaki tidak mudah hancur.
2. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam lubang cetakan, sehingga takoyaki bisa diputar dengan mudah.
3. Jangan lupa menambahkan saus takoyaki dan bahan tambahan lainnya seperti mayones dan kecap untuk mendapatkan rasa yang lezat.
Itulah cara membuat takoyaki yang enak dan lezat. Makanan tersebut adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan, dan dapat disajikan sebagai camilan atau makanan ringan untuk keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
ANNITA RAHMAWATI DEWI
Pilihan Editor: 10 Makanan Jepang Familier di Indonesia, Ada Kue Kegemaran Doraemon
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
