Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cerita Kedai Kopi di Yogyakarta Cari Bahan Baku dan Mampu Jual Lebih 6 Ton Kopi Sebulan

image-gnews
Pengunjung di kedai kopi di Space Roastery Yogyakarta. Tempo|Pribadi Wicaksono.
Pengunjung di kedai kopi di Space Roastery Yogyakarta. Tempo|Pribadi Wicaksono.
Iklan

TEMPO.CO, Yogyakarta - Usaha kedai kopi di Yogyakarta saat ini telah begitu menjamur. Di antara ratusan kedai kopi yang tersebar di lima kabupaten/kota se-Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) itu, mungkin bisa dihitung dengan jari, mana saja kedai kopi yang benar benar bisa meneguk keuntungan menggiurkan dari bisnis ini.

Kedai Kopi juga Layani Pengolahan Biji Kopi

Salah satu kedai kopi yang masih eksis dan moncer di Yogyakarta adalah Space Roastery, yang lokasinya sedikit tersembunyi di ruas Jalan Magelang atau Jamal, seberang Gedung TVRI, Sinduadi, Mlati Sleman Yogyakarta. Tak hanya bergerak penjualan minuman kopi jadi melalui dua cabang kedainya di Yogya, Space Roastery yang berdiri sejak 2016 itu juga bergerak di bidang pengolahan biji kopi untuk dijual ke konsumen atau kafe lainnya.

"Dalam sebulan saat ini, kami bisa mengolah lebih dari enam ton biji kopi robusta untuk dijual," kata General Manager Space Roastery, Slamet Kurniawan di Yogyakarta, Kamis, 26 Januari 2023.

Slamet menuturkan, biji kopi yang diolah Space Roastery didatangkan dari berbagai koperasi petani kopi di Indonesia. Mulai dari Flores, Papua, Gayo Aceh, sampai Lintong Sumatera Utara. Selain diolah dan dijual langsung dalam bentuk minuman, sebagian lagi dijual dalam bentuk biji belum digiling dan bubuk kemasan siap seduh.

"Khusus untuk Robusta, kami datangkan dari petani kopi di Temanggung Jawa Tengah," kata Slamet. 

Cari Biji Kopi di Temanggung

Bukan tanpa alasan, Temanggung jadi pilihan pemasok bahan baku utama kopi para pemilik kedai kopi di tanah air termasuk Space Roastery ini karena sejumlah faktor. Pertama, pasokan kopi dari Temanggung yang paling bisa memenuhi permintaan pasar secara kuantitas. 

Simak: Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

Kedua, secara quality control, pasokan kopi dari Temanggung sudah bisa diandalkan kesiapan standar pemgolahannya. Sehingga pengguna tak perlu khawatir untuk menjaga konsistensi rasa atau mengantisipasi munculnya cacat rasa pada kopi seperti bau tanah atau kayu.

Penggilingan biji kopi yang merangkap kedai kopi di Space Roastery Yogyakarta. TEMPO | Pribadi Wicaksono.

"Secara rasa untuk varian Robusta antardaerah sebenarnya mirip-mirip, yang ciri utamanya lebih kuat dari Arabika," kata dia. "Hanya kelebihan bahan dari pasokan Temanggung ini, kami bisa mendapat varian lebih unik, sehingga ada kopinya yang mengandung sensasi rasa coklat, kacang-kacangan, juga cengkeh." 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Slamet mengatakan, sejak berdiri 2016 silam, pihaknya terus berinovasi menciptakan produk baru dari kopi yang didatangkan dari berbagai daerah. Salah satu roasting yang jadi primadona dan termahal harganya di Space Roastery misalnya yang diberi nama Halu Pink Banana yang per 200 gram-nya dibanderol Rp 150 ribu.

Kata Halu berasal dari asal kopi itu yakni Gunung Halu di Jawa Barat sedangkan kata pink dari spektrum warna kopi tersebut, dan banana merujuk sensasi rasa mirip aroma pisang yang keluar dari kopi itu. Menurut Slamet, untuk eksis dalam bisnis kopi ini seiring makin ketatnya persaingan, perusahaannya merilis setidaknya dua hingga tiga produk baru setiap bulan. Baik dalam bentuk biji kopi, merchandise maupun kopi kemasan. 

"Kami tak hanya berjualan langsung, tapi juga merambah pasar digital atau e-commerce untuk menjangkau pasar lebih luas," kata Slamet.

Bekerja Sama dengan E-Commerce

Bahkan, ujar Slamet, dari kanal digital itu, bisa dikatakan menyumbang kontribusi hampir separo dari total omset penjualan Space Roastery. Misalnya di salah satu e-commerce, Tokopedia, yang pengikut Space Roastery mencapai 17 ribuan pengguna, Slamet mengatakan  setiap bulannya rata rata ada 400-an pembeli baru bertransaksi dari kanal itu. "Rata-rata ada 2.000 - 3.000 pesanan pembelian kopi masuk setiap bulannya dari Tokopedia saja," kata dia.

Kepala Divisi Hubungan Masyarakat Tokopedia Rizky Juanita Azuz mengatakan pihaknya mencatat produk kopi yang populer di Provinsi DI Yogyakarta adalah kopi kemasan dan kopi bubuk. "Untuk wilayah dengan transaksi produk kopi paling populer tingkat kecamatan ada di Banguntapan dan Sewon (Kabupaten Bantul), Depok dan Ngaglik (Kabupaten Sleman), dan Umbulharjo (Kota Yogyakarta)," kata dia.

PRIBADI WICAKSONO

Baca: Racikan Kopi Ini Jadi Suguhan Para Delegasi G20 di Yogyakarta

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Soal Merger TikTok dan GoTo, Teten Temui Tokopedia: Jangan Sampai Ada Lagi Praktik Predatory Pricing

7 hari lalu

Menteri Koperasi dan UKM Republik Indonesia Teten Masduki memberi sambutan pada pameran Panggung Karya Nusantara di Sarinah, Jakarta, Jumat 24 November 2023. Panggung Karya Nusantara tahun 2023 akan mengangkat tema besar
Soal Merger TikTok dan GoTo, Teten Temui Tokopedia: Jangan Sampai Ada Lagi Praktik Predatory Pricing

Menteri Teten mengaku telah bertemu Tokopedia. Pertemuan tersebut berkaitan dengan kabar bergabungnya TikTok dengan PT GoTo Gojek Tokopedia.


Meniru Cina, Teten Sebut Rencana Pengaturan Harga Produk di E-commerce Sudah Disetujui

7 hari lalu

Teten Masduki menjelaskan penyebab sedikitnya pengunjung yang berbelanja secara offlne di Pasar Tanah Abang, Jakarta Pusat, Selasa 19 September 2023. Menteri Koperasi dan UKM, Teten Masduki melakukan pemantauan kondisi Pasar Tanah Abang dikarenakan para pedagang di pasar Tanah Abang mengalami penurunan rata-rata di atas 50 persen. Meskipun mereka telah melakukan transformasi jualan di online tetapi tetap tidak bisa bertahan. Pedagang UMKM yang berjualan secara online sebagian besar merupakan seller produk impor atau mereka tidak memiliki produk sendiri. Tempo/Magang/Joseph.
Meniru Cina, Teten Sebut Rencana Pengaturan Harga Produk di E-commerce Sudah Disetujui

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki mengaku sudah mengusulkan agar dibuat aturan soal harga produk di niaga elektronik atau e-commerce.


Sri Mulyani Cerita Baik dan Buruknya Teknologi Digital, Ungkit James Bond hingga..

7 hari lalu

Menteri Keuangan Sri Mulyani didampingi jajarannya memberikan keterangan terkait realisasi Anggaran Pendapatan dan Belanja Negara (APBN) 2019 di Kementerian Keuangan, Jakarta, Selasa, 19 Maret 2019. Sri Mulyani melaporkan realisasi APBN hingga akhir Februari 2019, tercatat Rp54,61 triliun atau 0,34 persen terhadap Produk Domestik Bruto (PDB). TEMPO/Tony Hartawan
Sri Mulyani Cerita Baik dan Buruknya Teknologi Digital, Ungkit James Bond hingga..

Sri Mulyani mengenang perkembangan teknologi digital, jika di masa lalu yang hanya impian dan kini sudah menjadi hal yang lumrah.


Mengenal Jenis Kopi Tradisional di Bali Pulina, dari yang Paling Kuat hingga Manis

8 hari lalu

Berbagai jenis kopi Arabica Kintamani yang disajikan di Bali Pulina. Kamis, 23 November 2023. TEMPO/Intan Setiawanty.
Mengenal Jenis Kopi Tradisional di Bali Pulina, dari yang Paling Kuat hingga Manis

Berikut ini 4 jenis kopi khas Bali dengan proses yang berbeda-beda dari tanaman biji kopi arabika Kintamani.


TikTok Dikabarkan Bakal Merger dengan GoTo, Ini Respons Menteri Teten

11 hari lalu

TikTok adalah salah satu platform media sosial yang populer di seluruh dunia yang dilengkapi dengan berbagai fitur menarik di dalamnya. Foto: Canva
TikTok Dikabarkan Bakal Merger dengan GoTo, Ini Respons Menteri Teten

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki menanggapi soal kabar merger TikTok dengan PT GoTo Gojek Tokopedia.


Terpopuler: Ketua KPK Tersangka Pengamat Sebut Bisa Bikin Investor Asing Ragu, Guru Besar UI Bicara Standar Desain LRT Jabodebek

11 hari lalu

Ketua KPK, Firli Bahuri, menghadirkan Walikota Bima periode 2018-2023, Muhammad Lutfi, resmi memakai rompi tahanan seusai menjalani pemeriksaan, di gedung Komisi Pemberantasan Korupsi, Jakarta, Kamis, 5 Oktober 2023. KPK resmi meningkatkan status perkara ke tahap penyidikan dengan menetapkan dan melakukan penahanan secara paksa selama 20 hari pertama terhadap tersangka baru, Muhammad Lutfi, dalam dugaan tindak pidana korupsi ikut serta dalam kegiatan pengadaan barang dan jasa serta penerimaan gratifikasi mencapai Rp.8,6 miliar di lingkungan Pemerintah Kota Bima, Nusa Tenggara Barat. TEMPO/Imam Sukamto
Terpopuler: Ketua KPK Tersangka Pengamat Sebut Bisa Bikin Investor Asing Ragu, Guru Besar UI Bicara Standar Desain LRT Jabodebek

Kasus hukum yang menjerat Ketua KPK Firli Bahuri dinilai bisa menggerus kepercayaan investor asing terhadap Indonesia.


Teten Sebut Indonesia Dipuji Dunia karena Berhasil Tutup TikTok Shop: Amerika Saja Tidak Bisa

12 hari lalu

Explain: Siapa Untung Setelah TikTok Shop Ditutup
Teten Sebut Indonesia Dipuji Dunia karena Berhasil Tutup TikTok Shop: Amerika Saja Tidak Bisa

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki mengatakan Indonesia dipuji oleh dunia karena berhasil melarang TikTok Shop di Indonesia.


Pasca TikTok Shop Ditutup, Teten Sebut 20 Persen Pembeli Beralih ke Tokopedia, Shopee, dkk

12 hari lalu

Menkop UKM Teten Masduki menyampaikan paparan saat kopi darat bersama pedagang dan pemangku kepentingan, termasuk pejabat terkait, di Pasar Sememi Surabaya, Minggu, 9 Juli 2023. ANTARA/Hanif Nashrullah
Pasca TikTok Shop Ditutup, Teten Sebut 20 Persen Pembeli Beralih ke Tokopedia, Shopee, dkk

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki mengatakan setelah TikTok Shop ditutup, pembeli di platform itu kini telah tersebar ke e-commerce lainnya.


Tiga Syarat TikTok Shop dari Menteri Teten Sebelum Buka Lagi di Indonesia

14 hari lalu

Teten Masduki menjelaskan penyebab sedikitnya pengunjung yang berbelanja secara offlne di Pasar Tanah Abang, Jakarta Pusat, Selasa 19 September 2023. Menteri Koperasi dan UKM, Teten Masduki melakukan pemantauan kondisi Pasar Tanah Abang dikarenakan para pedagang di pasar Tanah Abang mengalami penurunan rata-rata di atas 50 persen. Meskipun mereka telah melakukan transformasi jualan di online tetapi tetap tidak bisa bertahan. Pedagang UMKM yang berjualan secara online sebagian besar merupakan seller produk impor atau mereka tidak memiliki produk sendiri. Tempo/Magang/Joseph.
Tiga Syarat TikTok Shop dari Menteri Teten Sebelum Buka Lagi di Indonesia

Teten Masduki memberi tiga syarat jika lapak daring TikTok Shop mau buka lagi di Indonesia, untuk mendukung iklim sehat khususnya pelaku UMKM.


Tokopedia Luncurkan Dua Fitur Baru: Ada Tawaran Diskon

14 hari lalu

Tokopedia Beauty Awards 2023. Foto: Dok. Tokopedia
Tokopedia Luncurkan Dua Fitur Baru: Ada Tawaran Diskon

Tokopedia meluncurkan dua fitur baru, Apa dan bagaimana cara menggunakannya?