TEMPO.CO, Jakarta - Beragam kuliner Jepang cukup banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah gyukushi atau sate wagyu.
Makanan ini bisa ditemukan di beragam restoran Jepang. Namun jika ingin mencoba membuatnya di rumah, Corporate Chef of Horeca Department PT Ajinomoto Indonesia Wisnu Wicaksono membagikan resep membuat gyukushi yang lezat dan nikmat sebagai berikut:
Bahan Gyukushi:
- Daging Sirloin
- Daun Bawang
- Nikuplus
- Gyukushi Tare
- Garam
- Lada Hitam
Pembuatan gyukushi memerlukan tare sauce. Tare sauce biasanya digunakan untuk mencelupkan daging yang dibakar. Berikut bahan-bahan untuk tare sauce dan cara membuat Gyukushi.
Bahan tare sauce
- Air
- Madu
- Kecap Asin Jepang
- Bawang Putih Goreng
- Saori Saus Teriyaki
Cara membuat tare sauce:
1. Campurkan air, saori saus teriyaki, madu dengan kecap asin jepang ke dalam sauce pan. Aduk merata dengan suhu panas dan tidak sampai mendidih.
2. Masukkan bawang putih goreng ke dalam saus.
3. Susutkan saus sampai rasa sesuai selera.
4. Dinginkan saus untuk digunakan sebagai marinasi daging.
Cara membuat Gyukushi:
1. Lumuri potongan daging sirloin dengan Nikuplus.
2. Campurkan gyukushi tare ke dalam wadah yang berisi daging, marinasi selama 30 menit agar Nikuplus bekerja dengan baik.
3. Tusuk daging dengan urutan daging-daun bawang-daging-daun bawang.
4. Bumbui dengan garam dan blackpaper.
5. Panaskan grill pan dan olesi dengan menggunakan lemak dari daging sirloin.
6. Grill dengan api sedang di semua sisi daging. Masak sampai matang.
7. Sajikan selagi hangat.
Baca juga: 6 Rekomendasi Kuliner Khas Kota Blitar
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
