Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

Reporter

image-gnews
Jengkol. TEMPO/Marifka Wahyu Hidayat
Jengkol. TEMPO/Marifka Wahyu Hidayat
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Jengkol ternyata dapat digunakan sebagai salah satu bahan dasar untuk membuat resep rendang terbaru. Dengan bahan baku jengkol, Anda dapat tetap menikmati lezatnya rendang dalam bentuk yang berbeda. Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang enak?

Resep Rendang Jengkol

Indonesia terkenal dengan resep rendang yang lezat. Bahkan, rendang asli Indonesia masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia. Tetapi, jika Anda bosan dengan resep rendang daging, maka Anda dapat mencoba resep rendang dari bahan dasar seperti jengkol untuk menu masakan di rumah.

Jengkol kaya nutrisi seperti vitamin C, kalsium, protein, serta pospor yang baik untuk kesehatan. Tetapi Anda tak perlu khawatir, sebab resep rendang jengkol ini tidak akan membuat masakan bau dan tetap enak. Bagaimana caranya? Berikut resep rendang jengkol enak dan tidak bau. Yuk, simak!



Bahan-Bahan Resep Rendang Jengkol

- 250 gram jengkol tua

- 500 milliliter santan kental

- 500 gram air

- 4 sendok makan minyak goreng

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sentimeter kayu manis

- 2 batang sereh yang sudah digeprek

- 3 buah cengkeh

- 3 lembar daun salam

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 5 buah cabai keriting

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 butir kemiri

- 1/2 keping gula merah

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 1/4 buah pala

- 1/2  sendok the jintan

Bahan Rebusan untuk Jengkol

- 1 liter air

- 2 sendok makan kopi hitam (tanpa gula)

- 2 lembar daun salam

Cara Memasak Resep Rendang Jengkol

Sebelum Anda mulai memasak resep rendang jengkol, pastikan agar bahan-bahan yang dibutuhkan telah tersedia. Berikut cara memasak resep rendang jengkol yang enak dan tidak bau.

1. Pertama-tama, rebus jengkol terlebih dahulu untuk menghilangkan baunya. Caranya yaitu dengan menyiapkan panci lalu masukkan jengkol bersama air, daun salam, serta kopi hitam yang telah disiapkan sebelumnya.

2. Aduk rebusan sampai rata dan rebus jengkol hingga air rebusannya tersisa sedikit dan jengkol sudah empuk.

3. Angkat air rebusan tersebut dan tiriskan jengkol. Kemudian cuci jengkol hingga bersih.

4. Setelah itu, geprek jengkol hingga cukup gepeng dan sisihkan.

5. Haluskan bumbu-bumbu halus, dari ketumbar hingga jintan, dengan menggunakan ulekan atau blender. Setelah halus, bumbu itu kemudian disisihkan.

6. Siapkan panci atau wajan lalu panaskan minyak goreng.

7. Kemudian, masukkan bumbu halus yang sebelumnya telah diblender beserta daun salam, daun jeruk, cengkeh, sereh, dan kayu manis.

8. Tumis semua bumbu hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.

9. Jika semua bumbu dirasa sudah matang, masukkan air dan jengkol ke dalam wajan tersebut.

10. Kemudian, aduk semuanya hingga rata dan masak hingga air mendidih.

11. Jika air dan masakannya sudah mendidih, masukkan santan dan aduk hingga merata.

12. Setelah itu, diamkan dengan api kecil sampai air dalam bumbu mengental dan meresap ke jengkol.

13. Apabila bumbu sudah mengental dan meresap, matikan kompor dan pindahkan resep rendang jengkol ke piring saji. Rendang jengkol pun siap untuk disantap.

Itulah resep rendang jengkol yang enak dan tidak bau. Seperti yang sudah dituliskan di atas, cara agar resep rendang jengkol tidak bau adalah dengan merebus jengkol bersama dengan kopi dan daun salam. Selamat mencoba.

RADEN PUTRI

Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Enak, Nikmat dan Mudah Dibuat di Rumah

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Bahaya Etilen Glikol dan Jengkol pada Ginjal

1 hari lalu

Ilustrasi semur jengkol. Bango.co.id
Bahaya Etilen Glikol dan Jengkol pada Ginjal

Pakar penyakit dalam menyebut ginjal bisa terganggu hambatan kimiawi seperti etilen glikol hingga kebanyakan makan jengkol.


Pakar Penyakit Dalam FKUI: Ginjal Bisa Terganggu Etilen Glikol hingga Kebanyakan Makan Jengkol

1 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
Pakar Penyakit Dalam FKUI: Ginjal Bisa Terganggu Etilen Glikol hingga Kebanyakan Makan Jengkol

Sebagian besar penyakit ginjal dapat dicegah dan diobati apabila ditemukan lebih awal.


Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

13 hari lalu

Menu Ramadan Genki Sushi - Chicken Rendang Sushi Rolls. (dok. Genki Sushi)
Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

Genki Sushi memadukan cita rasa kuliner Indonesia dengan seni kuliner Jepang


Pisang Transgenik Disetujui untuk Ditanam, Akankah Jadi Menu Makan Siang Gratis?

20 hari lalu

Ilustrasi pisang. Freepik.com/KamranAydinov
Pisang Transgenik Disetujui untuk Ditanam, Akankah Jadi Menu Makan Siang Gratis?

Australia dan Selandia Baru mengizinkan petani menanam pisang transgenik yang tahan jamur. Pisang menjadi menu saat simulasi makan siang gratis.


Profil Pemilik RM Pagi Sore yang Terkenal dengan Olahan Rendangnya

25 hari lalu

Salah satu rumah makan Padang yang cukup terkenal adalah RM Pagi Sore. Salah satu menu andalannya adalah rendang. Ini profil pemilik RM Pagi Sore. Foto: Canva
Profil Pemilik RM Pagi Sore yang Terkenal dengan Olahan Rendangnya

Salah satu rumah makan Padang yang cukup terkenal adalah RM Pagi Sore. Salah satu menu andalannya adalah rendang. Ini profil pemilik RM Pagi Sore.


Wali Kota Padang Siapkan Sentra Rendang Jadi Ikon Wisata Kuliner

27 hari lalu

Wali Kota Padang Siapkan Sentra Rendang Jadi Ikon Wisata Kuliner

Sentra Padang diharapkan menjjadi lokasi berbagai kegiatan kuliner minimal satu kali sebulan.


Daftar Menu JCO Terbaru dan Harganya, Mulai dari Rp9.500

36 hari lalu

Ada banyak menu JCO yang bisa Anda coba. Mulai dari donat, burger, yoghurt, hingga kopi. Berikut menu terbaru dan harganya, mulai dari Rp9.500. Foto: www.jcodonuts.com
Daftar Menu JCO Terbaru dan Harganya, Mulai dari Rp9.500

Ada banyak menu JCO yang bisa Anda coba. Mulai dari donat, burger, yoghurt, hingga kopi. Berikut menu terbaru dan harganya, mulai dari Rp9.500.


3 Vending Machine Khusus UMKM Beroperasi di Bandara Soekarno-Hatta, ada Rendang hingga Kentang Mustopa

59 hari lalu

Staf  Menteri BUMN Arya Sinunglingga saat mencoba vending machine khusus UMKM di Bandara Soekarno-Hatta. TEMPO/JONIANSYAH HARDJONO
3 Vending Machine Khusus UMKM Beroperasi di Bandara Soekarno-Hatta, ada Rendang hingga Kentang Mustopa

PLN, TELKOM dan BNI bekerja sama dengan PT Angkasa Pura II resmi mengoperasikan tiga vending machine UMKM di Bandara Internasional Soekarno-Hatta.


Mengenal Apa Itu Ala Carte, Contoh Menu, dan Keuntungannya

23 Oktober 2023

Saat datang ke restoran cepat saji atau kafe, Anda pasti menemukan menu ala carte. Apa sebenarnya menu ala carte? Berikut ini contoh menunya. Foto: Canva
Mengenal Apa Itu Ala Carte, Contoh Menu, dan Keuntungannya

Saat datang ke restoran cepat saji atau kafe, Anda pasti menemukan menu ala carte. Apa sebenarnya menu ala carte? Berikut ini contoh menunya.


5 Makanan Indonesia yang Digemari Pesohor Dunia

10 Oktober 2023

Kreasi resep rendang kari/Foto: Doc. Asian Recipe
5 Makanan Indonesia yang Digemari Pesohor Dunia

Inilah lima makanan Indonesia yang dikenal sering disuguhkan pada pesohor dunia