Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Bikin Ketan Bubuk Juruh, Jajanan Tradisional Favorit Pencinta Kuliner Solo

Ketan bubuk juruh, salah satu jajanan pasar favorit pecinta kuliner di Solo. Foto: Istimewa
Ketan bubuk juruh, salah satu jajanan pasar favorit pecinta kuliner di Solo. Foto: Istimewa
Iklan

TEMPO.CO, Surakarta - Ketan bubuk juruh masuk dalam deretan jajanan pasar favorit pencinta kuliner di Kota Solo. Beberapa penjual nasi liwet di Kota Bengawan ini biasanya juga sekaligus menawarkan ketan bubuk juruh. 

Kuliner ini pada dasarnya berupa ketan yang dibubuhi dengan bubuk kacang atau kedelai sebagai topingnya. Selain itu biasanya juga ditambah dengan parutan kelapa.

Cara Membuat Ketan Bubuk Juruh Favorit Warga Solo

Ketan yang punel dikombinasikan dengan kacang dan kelapa membuat rasanya jadi begitu mantap dan lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak yuk resepnya. 

Untuk menyajikan ketan bubuk juruh, bahan-bahan yang wajib disediakan utamanya adalah 1 kilogram beras ketan yang harus dicuci bersih, kemudian direndam semalaman. Lalu siapkan pula santan kental, setengah tutup termos, sejumput garam, dan 5 sendok gula pasir. 

Untuk bahan bubuk kedelai, siapkan bahan berupa 1 kilogram kedelai yang disangrai, 1 kilogram gula pasir, dan sejumput garam. 

Simak: Apem, Kolak dan Ketan, Kuliner Khas Pura Mangkunegaran, Sarat Makna dan Filosofi Mendalam

Ketan juruh juga banyak disukai penggemar kuliner khas Solo. Foto: Istimewa

Cara membuatnya diawali dengan mengukus ketan sampai setengah matang. Santan kental diberi garam, diaduk sampai larut. Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan. Aduk rata. Diamkan sampai meresap kira-kira 2 jam.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Panaskan air dalam dandang. Masukkan ketan ke dalam dandang
Masak sampai matang sekitar 45 menit. Angkat dari dandang.

Cara Bikin Bubuk dan Juruh 

Lalu untuk cara membuat bubuk kedelai, yaitu kedelai sangrai, gula, dan garam ditumbuk sampai halus. Bisa pakai blender atau mesin giling tepung. 

Untuk gula merah cairnya, dibuat dari gula merah tiga keping, ditambah air secangkir. Kukus bersama ketan. Kelapa parut satu biji, kukus bersama ketan

Cara penyajian ketan bubuk juruh yaitu dengan menaruh ketan secentong nasi, beri taburan kelapa parut, gula merah cair, dan terakhir taburi bubuk kedelai. Nah, selamat menikmati. 

SEPTHIA RYANTHIE

Baca: Resep Bikin Tahok, Salah Satu Kuliner Legendaris dan Laris Manis di Kota Solo

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


3 Resep Rengginang untuk Hidangan Saat Lebaran

45 hari lalu

Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
3 Resep Rengginang untuk Hidangan Saat Lebaran

Rengginang sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari beras ketan


Menu Takjil Manis Legit, Coba Mango Sticky Rice Khas Thailand

51 hari lalu

Mango sticky rice di Khao San Road, Bangkok, Thailand, yang hits di Indonesia. Tempo/Francisca Christy Rosana
Menu Takjil Manis Legit, Coba Mango Sticky Rice Khas Thailand

Mango sticky rice adalah makanan penutup Thailand yang lezat dan penuh gizi. Hidangan ini membutuhkan bahan dan waktu yang tidak begitu lama, sehingga cocok dimasukkan ke dalam menu berbuka puasa.


Penjualan jajanan Khas Madiun Kue Manco Laris Jelang Lebaran

56 hari lalu

Seorang pekerja membuat kue manco di sentra industri Desa Tambakmas, Kecamata Kebonsari, Kabupaten Madiun, Jatim. Menjelang Lebaran 2023, penjulan kue manco setempat naik signifikan seiring tingginya pesanan saat hari raya. ANTARA/Louis Rika
Penjualan jajanan Khas Madiun Kue Manco Laris Jelang Lebaran

Jajanan khas Kabupaten Madiun, kue manco laris seiring tingginya permintaan konsumen untuk merayakan Lebaran 2023


Pilihan Resep Buah Nangka, Dibuat Makanan Apa Saja?

56 hari lalu

Ilustrasi buah nangka. shutterstock.com
Pilihan Resep Buah Nangka, Dibuat Makanan Apa Saja?

Buah nangka matang bisa diolah menjadi beragam makanan, antara lain bingka, wajik, hingga puding


7 Jenis Beras, Berlainan Bentuk, Warna, dan Rasa

27 Maret 2023

Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
7 Jenis Beras, Berlainan Bentuk, Warna, dan Rasa

Ada berbagai jenis beras. Tak hanya beras putih dan merah


Uniknya Koleksi Kudapan Sejauh Mata Memandang Terinspirasi Jajanan Tradisional

8 Maret 2023

(ki ka)Rania Yamin, Titi Radjo Padmaja, Chitra Subyakto, Dian Sastrowardoyo, Tissa Biani, Shareefa Daanish, dan Faradina Mufti di peluncuran koleksi terbaru Sejauh Mata Memandang,
Uniknya Koleksi Kudapan Sejauh Mata Memandang Terinspirasi Jajanan Tradisional

Sejauh Mata Memandang meluncurkam koleksi Kudapan, pakaiam siap pakai dengan motif bulat-bulat dan garis berlapis bernuansa pastel


6 Resep Nasi Liwet yang Mudah, Rasanya Gurih dan Wangi

5 Maret 2023

Nasi liwetan Sunda. Foto: Dahlia Rera
6 Resep Nasi Liwet yang Mudah, Rasanya Gurih dan Wangi

Resep nasi liwet mudah dicoba di rumah apalagi bisa juga dibuat dalam penanak nasi.


Resep Membuat Nasi Liwet Khas Solo

21 Februari 2023

Pedagang membawa nasi liwet untuk dibagikan kepada warga saat Syukuran Pedagang di Pasar Kadipolo, Solo, Jawa Tengah, Rabu, 10 Juni 2020. ANTARA/Mohammad Ayudha
Resep Membuat Nasi Liwet Khas Solo

Nasi liwet khas Solo biasanya disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam dan areh


Tips Mengolah Beras Pera Menjadi Sajian Lezat

11 Februari 2023

Nasi goreng spesial/Youtube- Devina Hermawan
Tips Mengolah Beras Pera Menjadi Sajian Lezat

Meski bertekstur agak keras, beras pera bisa diolah menjadi hidangan lezat. Begini caranya.


Apem, Kolak dan Ketan, Kuliner Khas Pura Mangkunegaran, Sarat Makna dan Filosofi Mendalam

29 Desember 2022

Sajian apem, kolak, dan ketan khas Pura Mangkunegaran, sarat makna dan filosofi. Foto diambil Rabu, 28 Desember 2022. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Apem, Kolak dan Ketan, Kuliner Khas Pura Mangkunegaran, Sarat Makna dan Filosofi Mendalam

Dalam jamuan acara di Pura Mangkunegaran, apem biasanya disajikan serangkai dengan kolak dan ketan yang juga memiliki rasa khas Pura Mangkunegaran.