TEMPO.CO, Surakarta - Ketan bubuk juruh masuk dalam deretan jajanan pasar favorit pencinta kuliner di Kota Solo. Beberapa penjual nasi liwet di Kota Bengawan ini biasanya juga sekaligus menawarkan ketan bubuk juruh.
Kuliner ini pada dasarnya berupa ketan yang dibubuhi dengan bubuk kacang atau kedelai sebagai topingnya. Selain itu biasanya juga ditambah dengan parutan kelapa.
Cara Membuat Ketan Bubuk Juruh Favorit Warga Solo
Ketan yang punel dikombinasikan dengan kacang dan kelapa membuat rasanya jadi begitu mantap dan lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak yuk resepnya.
Untuk menyajikan ketan bubuk juruh, bahan-bahan yang wajib disediakan utamanya adalah 1 kilogram beras ketan yang harus dicuci bersih, kemudian direndam semalaman. Lalu siapkan pula santan kental, setengah tutup termos, sejumput garam, dan 5 sendok gula pasir.
Untuk bahan bubuk kedelai, siapkan bahan berupa 1 kilogram kedelai yang disangrai, 1 kilogram gula pasir, dan sejumput garam.
Simak: Apem, Kolak dan Ketan, Kuliner Khas Pura Mangkunegaran, Sarat Makna dan Filosofi Mendalam
Ketan juruh juga banyak disukai penggemar kuliner khas Solo. Foto: Istimewa
Cara membuatnya diawali dengan mengukus ketan sampai setengah matang. Santan kental diberi garam, diaduk sampai larut. Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan. Aduk rata. Diamkan sampai meresap kira-kira 2 jam.
Panaskan air dalam dandang. Masukkan ketan ke dalam dandang
Masak sampai matang sekitar 45 menit. Angkat dari dandang.
Cara Bikin Bubuk dan Juruh
Lalu untuk cara membuat bubuk kedelai, yaitu kedelai sangrai, gula, dan garam ditumbuk sampai halus. Bisa pakai blender atau mesin giling tepung.
Untuk gula merah cairnya, dibuat dari gula merah tiga keping, ditambah air secangkir. Kukus bersama ketan. Kelapa parut satu biji, kukus bersama ketan
Cara penyajian ketan bubuk juruh yaitu dengan menaruh ketan secentong nasi, beri taburan kelapa parut, gula merah cair, dan terakhir taburi bubuk kedelai. Nah, selamat menikmati.
SEPTHIA RYANTHIE
Baca: Resep Bikin Tahok, Salah Satu Kuliner Legendaris dan Laris Manis di Kota Solo
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
