Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Penyuka Masakan Padang? Inilah 6 Ciri-ciri Rumah Makan Padang yang Asli

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Pekerja merapikan bangku saat larangan makan di tempat, di salah satu rumah makan Padang di kawasan Sukmajaya, Depok, Jawa Barat, Rabu, 23 Juni 2021. TEMPO/M Taufan Rengganis
Pekerja merapikan bangku saat larangan makan di tempat, di salah satu rumah makan Padang di kawasan Sukmajaya, Depok, Jawa Barat, Rabu, 23 Juni 2021. TEMPO/M Taufan Rengganis
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Masakan Padang memiliki rasa yang khas sehingga banyak digemari masyarakat Indonesia. Restoran yang menyajikan masakan Padang pun tersebar di seluruh Indonesia.

Bagaimana membedakan rumah makan Padang yang asli? Dilansir dari situs web makanan dan minuman, PergiKuliner, berikut enam ciri-ciri rumah makan Padang yang asli:

1. Cara Penyajian Rendang

Daging rendang adalah ciri khas dari masakan Padang sehingga keaslian sebuah restoran Padang bisa ditentukan dari caranya menyajikan rendang. Rendang yang asli rasanya pedas dan tidak manis karena orang Padang tidak akan menyajikan rendang yang manis atau berkuah.

2. Terdapat Sambal Hijau dan Sambal Merah

Selain sambal hijau yang menjadikan khas Padang, ada juga sambal merah, karakter pedasnya lebih dominan dan nyelekit. Jika sambal hijau dibuat dari campuran cabai hijau dan bawang yang diulek. Sambal merah ditemukan pada beberapa menu seperti tumis teri, tumis kentang, dengan campuran bumbu dan ditumis bersama bahan hingga kering. 

3. Jerohan yang Gurih dan Empuk

Restoran Padang yang asli tidak pernah ketinggalan jeroan hingga udang. Mengolah jerohan hingga empuk, tidak bau, dan nikmat untuk membuat berbagai kuliner.

4. Tidak Ada Ikan Lele

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Restoran Padang yang asli lebih suka menyajikan ikan mas, patin, gurame, atau kakap sehingga tidak akan ditemukan ikan lele. Ikan tersebut lebih enak apabila disajikan dengan kuah gulai.

5. Teh Manis

Teh asli padang adalah varian teh hitam yang rasanya pahit. Sehingga akan tau perbedaan saat mencicipinya jika disajikan teh yang berwarna coklat terang dan rasanya sama dengan teh-teh celup biasa, kemungkinan bukan restoran Padang otentik. Teh berwarna gelap kehitaman, berkarakter pahit, dan tidak asam, maka restoran Padang tersebut memang asli. 

6. Menggunakan Bahasa Minang

Sudah tidak asing mendengae penjual Padang bebahasa Minang. Di restoran Padang yang asli, juru masak dan pelayannya fasih berbahasa Minang sehingga menjadi tempat berkumpul bagi para perantau.

MALINI

Baca juga: 4 Warung Nasi Padang Legenda di Tanah Betawi 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Makanan Indonesia yang Digemari Pesohor Dunia

50 hari lalu

Kreasi resep rendang kari/Foto: Doc. Asian Recipe
5 Makanan Indonesia yang Digemari Pesohor Dunia

Inilah lima makanan Indonesia yang dikenal sering disuguhkan pada pesohor dunia


Anies Baswedan Minta Pemerintah Investasi di Budaya

29 Agustus 2023

Gubernur DKI Jakarta periode 2017-2022 Anies Rasyid Baswedan hadir di kampus Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP) Universitas Indonesia, Depok, 29 Agustus 2023. Kehadiran Anies untuk memberikan kuliah kebangsaan dengan tema
Anies Baswedan Minta Pemerintah Investasi di Budaya

Anies Baswedan menilai ke depannya kemajuan Indonesia tidak hanya mengandalkan dari aspek ekonomi, tapi juga dari pengembangan budaya.


Cara Sukses Bustaman Kembangkan Rumah Makan Padang Sederhana, Ini Profilnya

30 Juni 2023

Bustaman pemilik dan pendiri Rumah Makan Padang Sederhana. facebook.om
Cara Sukses Bustaman Kembangkan Rumah Makan Padang Sederhana, Ini Profilnya

Bustaman, pendiri dan pemilik Rumah Makan Padang Sederhana ini berhasil mengembangkannya sebagai bisnis restoran waralaba yang terhitung sukses.


Saatnya Mengolah Daging Kambing, Bisa Menjadi 5 Jenis Masakan Ini

29 Juni 2023

Resep gulai kambing ala India yang bisa menjadi alternatif menu idul adha
Saatnya Mengolah Daging Kambing, Bisa Menjadi 5 Jenis Masakan Ini

Daging kambing bisa diolah menjadi 5 jenis masakan, apa lagi selain sate kambing?


Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana dengan Bumbu Meresap

4 Juni 2023

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana dengan Bumbu Meresap

Cara membuat rendang daging sapi yang lezat dan autentik di rumah dengan mudah. Ikuti petunjuk langkahnya agar daging terasa empuk dan lezat.


Resep Rendang Kacang Merah, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

2 Juni 2023

Inilah resep Rendang Kacang Merah yang cocok untuk hidangan di rumah. Sumber: cookpad.com
Resep Rendang Kacang Merah, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Simak resep rendang kacang merah untuk pilihan menu makanan di rumah. Memiliki kandungan protein dan serat yang tinggi dari kacang merah.


Penetralisir Lemak Tubuh Sisa Sajian Lebaran, Ini Alasan Terbaik Minum Teh Hijau

28 April 2023

Ilustrasi Teh. Foto: Unsplash.com/Desi Dermz
Penetralisir Lemak Tubuh Sisa Sajian Lebaran, Ini Alasan Terbaik Minum Teh Hijau

Sisa menyantap berbagai menu lebaran bisa menimbun lemak tubuh. berikut beberapa sajian penetralisir antara lain kopi dan teh hijau.


BRI Bawa UMKM Restu Mande ke Mission Singapore 2023

25 April 2023

BRI Bawa UMKM Restu Mande ke Mission Singapore 2023

Pameran ini menghadirkan 28 UMKM binaan dari 11 perusahaan BUMN, termasuk BRI.


10 Makanan Lebaran Khas Padang untuk Disajikan pada Keluarga

17 April 2023

Rendang daging. youtube.com
10 Makanan Lebaran Khas Padang untuk Disajikan pada Keluarga

Lebaran biasanya khas dengan makanan berat yang disantap bersama keluarga besar. Berikut rekomendasi makanan khas Padang


7 Makanan Pendamping Ketupat yang Lezat dan Menggugah Selera

6 April 2023

Ketupat dan Opor Ayam. shutterstock.com
7 Makanan Pendamping Ketupat yang Lezat dan Menggugah Selera

Nikmati ketupat yang lezat dengan pilihan makanan pendamping yang variatif. Dari opor ayam, sayur godog hingga rendang, cocok disajikan saat Lebaran.