Penyuka Masakan Padang? Inilah 6 Ciri-ciri Rumah Makan Padang yang Asli

Reporter

Editor

Nurhadi

Pekerja merapikan bangku saat larangan makan di tempat, di salah satu rumah makan Padang di kawasan Sukmajaya, Depok, Jawa Barat, Rabu, 23 Juni 2021. TEMPO/M Taufan Rengganis
Pekerja merapikan bangku saat larangan makan di tempat, di salah satu rumah makan Padang di kawasan Sukmajaya, Depok, Jawa Barat, Rabu, 23 Juni 2021. TEMPO/M Taufan Rengganis

TEMPO.CO, Jakarta - Masakan Padang memiliki rasa yang khas sehingga banyak digemari masyarakat Indonesia. Restoran yang menyajikan masakan Padang pun tersebar di seluruh Indonesia.

Bagaimana membedakan rumah makan Padang yang asli? Dilansir dari situs web makanan dan minuman, PergiKuliner, berikut enam ciri-ciri rumah makan Padang yang asli:

1. Cara Penyajian Rendang

Daging rendang adalah ciri khas dari masakan Padang sehingga keaslian sebuah restoran Padang bisa ditentukan dari caranya menyajikan rendang. Rendang yang asli rasanya pedas dan tidak manis karena orang Padang tidak akan menyajikan rendang yang manis atau berkuah.

2. Terdapat Sambal Hijau dan Sambal Merah

Selain sambal hijau yang menjadikan khas Padang, ada juga sambal merah, karakter pedasnya lebih dominan dan nyelekit. Jika sambal hijau dibuat dari campuran cabai hijau dan bawang yang diulek. Sambal merah ditemukan pada beberapa menu seperti tumis teri, tumis kentang, dengan campuran bumbu dan ditumis bersama bahan hingga kering. 

3. Jerohan yang Gurih dan Empuk

Restoran Padang yang asli tidak pernah ketinggalan jeroan hingga udang. Mengolah jerohan hingga empuk, tidak bau, dan nikmat untuk membuat berbagai kuliner.

4. Tidak Ada Ikan Lele

Restoran Padang yang asli lebih suka menyajikan ikan mas, patin, gurame, atau kakap sehingga tidak akan ditemukan ikan lele. Ikan tersebut lebih enak apabila disajikan dengan kuah gulai.

5. Teh Manis

Teh asli padang adalah varian teh hitam yang rasanya pahit. Sehingga akan tau perbedaan saat mencicipinya jika disajikan teh yang berwarna coklat terang dan rasanya sama dengan teh-teh celup biasa, kemungkinan bukan restoran Padang otentik. Teh berwarna gelap kehitaman, berkarakter pahit, dan tidak asam, maka restoran Padang tersebut memang asli. 

6. Menggunakan Bahasa Minang

Sudah tidak asing mendengae penjual Padang bebahasa Minang. Di restoran Padang yang asli, juru masak dan pelayannya fasih berbahasa Minang sehingga menjadi tempat berkumpul bagi para perantau.

MALINI

Baca juga: 4 Warung Nasi Padang Legenda di Tanah Betawi 








5 Resep Rendang Jengkol Balado Cocok Untuk Berbuka

3 hari lalu

Menu
5 Resep Rendang Jengkol Balado Cocok Untuk Berbuka

Rendang biasanya terbuat dari daging sapi, namun bisa juga diganti jengkol dengan bumbu balado untuk menu berbuka puasa, berikut resepnya.


Qatar International Food Festival 2023, Indonesia Pamerkan Rendang dan Nasi Biru

9 hari lalu

Suasana festival kuliner Qatar International Food Festival di Lusail Boulevard, Qatar, Jumat, 17 Maret 2023. Festival ini digelar pada 11-21 Maret 2023 dengan memamerkan kuliner dari berbagai belahan dunia. TEMPO/Ninis Chairunnisa
Qatar International Food Festival 2023, Indonesia Pamerkan Rendang dan Nasi Biru

Qatar International Food Festival merupakan festival kuliner terbesar di Qatar yang menghadirkan berbagai jenis kuliner dunia.


Tawarkan Konsep Resto Modern, Rumah Makan ini Gabungkan Menu Masakan Padang dan Pasta

30 hari lalu

Peresmian Rumah Makan Padang Bulan di Blok M, Jakarta/Padang Bulan
Tawarkan Konsep Resto Modern, Rumah Makan ini Gabungkan Menu Masakan Padang dan Pasta

Rumah makan Padang Bulan tidak hanya menawarkan masakan padang di menu andalannya, namun juga pasta.


Kiat Arief Muhammad Menarik Konsumen ke Usahanya

40 hari lalu

Arief Muhammad dan Zee JKT48. Foto: Instagram Arief Muhammad.
Kiat Arief Muhammad Menarik Konsumen ke Usahanya

Pengamat marketing menilai Arief Muhammad pandai menarik konsumen untuk berbagai usahanya, bukan lewat iklan TV tapi media sosial.


Memahami Istilah Korea tentang Konten Mukbang, Apakah Itu?

25 Januari 2023

ilustrasi mukbang makanan korea (YouTube)
Memahami Istilah Korea tentang Konten Mukbang, Apakah Itu?

Konten mukbang makanan menjadi populer di media sosial. Begini pengertiannya.


Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

17 Januari 2023

Jengkol. TEMPO/Marifka Wahyu Hidayat
Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

Resep rendang jengkol yang kaya nutrisi bisa dibuat tetap enak dan tidak bau bikin makan terasa semakin nikmat.


6 Menu yang Wajib Dicoba saat Makan di RM Padang Sederhana

27 Desember 2022

Erick Thohir menunjukkan masakan Padang kesukaannya. Instagram
6 Menu yang Wajib Dicoba saat Makan di RM Padang Sederhana

Ada beberapa menu andalan yang harus dicoba ketika mempir dan mengunjungi Rumah Makan atau RM Padang Sederhana.


Indonesia Promosikan Rendang dan Pulau Bali di Charity Bazaar ASA Kazakhstan

6 Desember 2022

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Indonesia Promosikan Rendang dan Pulau Bali di Charity Bazaar ASA Kazakhstan

Rendang dan Pulau Bali menjadi promosi utama Indonesia dalam acara Charity Bazaar ASA Kazakhstan.


Rendang, Alat Tes Covid-19, hingga Voucer Belanja Disalurkan untuk Sumbangan Gempa Cianjur

27 November 2022

Dua orang anak berdiri dengan latar belakang rumah yang rusak akibat gempa bumi di Sarampad, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat, Sabtu26 November 2022. ANTARA FOTO/Yulius Satria Wijaya
Rendang, Alat Tes Covid-19, hingga Voucer Belanja Disalurkan untuk Sumbangan Gempa Cianjur

Pemerintah Sumatera Barat mengirimkan 1,3 ton paket rendang untuk bantuan makanan kepada warga Cianjur


Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

26 November 2022

Gubernur Sumbar, Mahyeldi ikut mengaduk rendang untuk dikirimkan sebagai bantuan ke Cianjur. (ANTARA/BPBD Sumbar)
Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.