TEMPO.CO, Banjarmasin -Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, ada banyak sekali kuliner khas yang wajib Anda cicipi. Kalimantan Selatan sangat kental dengan wisata kuliner yang lezat dan menggugah selera.
Di Kalimantan Selatan, terdapat beragam aktivitas dan destinasi wisata yang bisa Anda kunjungi, di antaranya Desa Wisata Kubah Basirih dan Goa Batu Hapu.
Kalimantan Selatan bukan hanya terkenal akan kawasan pesisir pantainya yang indah, namun banyak kuliner khas Kalimantan yang cocok dinikmati bersama keluarga. Beragam menu makanan khas Kalimantan Selatan mulai dari yang berkuah, bercita rasa manis sampai gurih siap memanjakan lidah.
6 Kuliner Khas Pantas Dijajal
Mengutip dari berbagai sumber, berikut beberapa kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda cicipi, diantaranya:
1. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan berasal dari Banjarmasin, Kalimantan dan biasa disajikan bersama ikan gabus, bukan opor. Dalam proses penyajiannya, ikan gabus yang sudah dipanggang akan disiram kuah bersantan dengan racikan rempah tradisional seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga dan pala.
Baca : Daftar 5 Destinasi Wisata di Area Kota Banjarmasin Lebih dari Jembatan Barito
2. Iwak Pakasam
Ikan khas Hulu Sungai Tengah (HST) disebut juga Ikan Pakasam atau Iwak Semu. Ikan ini biasanya diawetkan lebih dulu sebelum diolah. Pengawetannya menggunakan garam dan beras ketan, sehingga rasa yang dihasilkan sedikit asam akibat fermentasi bakteri asam laktat.
Namun, kalau sudah digoreng dengan irisan bawang merah, cabe hijau dan tomat, makanan khas Kalimantan ini akan menghasilkan cita rasa yang gurih. Karena proses pembuatannya diawetkan, olahan Ikan Pakasam Kalimantan bisa disimpan dalam waktu lama.
3. Nasi Kuning Banjar
Hidangan khas Kalimantan Selatan ini merupakan salah satu kuliner yang banyak ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia. Nasi Kuning Banjar adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang dihidangkan dengan lauk bumbu merah, daging ayam, bebek juga ikan.
Nasi Kuning Banjar memiliki cita rasa yang khas dan pastinya mengenyangkan. Sehingga membuat kuliner khas satu ini jadi favorit semua kalangan. Uniknya lagi, Nasi Kuliner khas Banjar ini memiliki warna yang tidak terlalu terang seperti nasi kuning Jawa. Jadi, ketika berkunjung ke Kalimantan sempatkan waktu mencoba kelezatan nasi kuning satu ini.
4. Gangan Paliat
Gangan Paliat merupakan olahan khas Kalimantan Selatan yang menggunakan ikan baung untuk bahan dasarnya. Sekilas olahan ikan ini hampir mirip tampilannya dengan opor, hanya saja tekstur kuah Gangan Paliat lebih kental. Perpaduan cita rasa gurih dan tekstur lembut ikan menjadi kan Gagang Paliat akan terasa makin nikmat saat disantap bersama nasi hangat.
Sate tulang khas Banjar di Festival Soto dan Kuliner Nusantara, Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat, Jumat, 13 Juli 2018. TEMPO/Francisca Christy Rosana
5. Soto Banjar
Saking populernya, Soto Banjar khas Kalimatan dapat ditemukan di mana-mana. Soto Banjar memiliki aroma dan cita rasa yang lebih kuat daripada soto di daerah lainnya. Cita rasa makanan khas Kalimantan Selatan yang khas dengan dua varian kuah yaitu dengan kuah bening dan kuah kental cocok disantap di segala macam suasana. Rasanya akan semakin mantap apabila Anda menyantapnya bersama nasi hangat, membuat tidak ingin berhenti mengunyah lagi dan lagi.
6. Sambal Acan
Sambal Acan juga menjadi salah satu primadona sambal yang populer di Kalimantan Selatan. Sambal ini terbuat dari campuran mangga asam, limau wangkang, terong asam, gandaria dan binjai.
Rasa dari sambal acan ini unik, perpaduan rasa pedas dengan tekstur kental yang khas, membuat Sambal Acan menjadi menu pelengkap yang bikin selera makan menjadi naik. Untuk itu, jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan belum sah kalau tidak mencoba kelezatan sambal satu ini.
RINDI ARISKA
Baca juga : Cordia Hotel Banjarmasin, Pilihan Tepat Staycation untuk Business Traveler
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
