TEMPO.CO, Jakarta - Memilih resep bumbu sate kambing yang enak terbilang susah-susah gampang. Pasalnya, daging kambing diketahui sejak lama mengeluarkan aroma prengus yang dapat merusak cita rasa makanan. Bahkan sebagian orang mungkin bisa merasa kehilangan nafsu makan karena bau dari daging kambing yang tak diracik dengan baik.
Resep Bumbu Sate Kambing
Ketika idul adha tiba, banyak umat muslim yang lebih memilih untuk membuat daging kambing kurban menjadi sate. Karena bumbu yang digunakan relatif sederhana dan proses pembakaran berkisar beberapa menit saja. Namun, jika Anda salah mengolah, maka sate kambing yang dibuat bisa alot dan kurang sedap.
Lantas, bagaimana cara membuat bumbu sate kambing yang lezat dan mudah? Simak rekomendasi resepnya yang dihimpun dari berbagai sumber berikut ini.
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan oles
- 120 ml kecap manis.
- 10 gram garam.
- 10 gram merica halus atau bubuk.
- 5 sdm minyak goreng.
Bahan bumbu kacang
- 15 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah.
- Kacang tanah, kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya.
Cara membuat sate kambing bumbu kacang
- Marinasi daging kambing dengan bumbu oles selama kurang lebih satu jam.
- Bakar sate sembari diolesi sisa bumbu.
- Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang.
2. Resep Bumbu Sate Kambing Madura
Bahan
- 200 gram kacang tanah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah,
- 3 buah kemiri.
- 2 sdm kecap manis.
- Minyak goreng.
- Gula merah.
- Garam.
- Kaldu bubuk.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- Air secukupnya.
Cara membuat bumbu sate kambing
- Goreng kacang tanah dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah.
- Haluskan kacang dan bumbu goreng dengan blender.
- Masak bumbu halus dan tambahkan kecap manis, garam, gula merah, kaldu bubuk, air secukupnya, serta daun jeruk purut.
- Campurkan bumbu dengan sedikit kecap manis.
- Tuang bumbu jadi pada sate yang sudah matang.
3. Resep Bumbu Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan bumbu marinasi
- 300 gram daging kambing (potong dadu).
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt minyak goreng.
- 2 sdm air.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam.
Bumbu oles sate kambing
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm minyak goreng.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdt garam.
Cara membuat sate kambing
- Remas daging kambing dengan bumbu rendam, tunggu selama satu jam.
- Tusuk daging kambing dan bakar sembari diolesi bumbu di atas bara api.
- Sajikan bersama sambal kecap.
4. Resep Bumbu Sate Kambing Khas Jawa
Bahan oles
- 500 gram daging kambing (potong dadu).
- 3 siung bawang putih.
- ½ sdt merica halus.
- 2 sdm air jeruk nipis.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 sdm minyak goreng.
Bahan sambal kecap
- 100 ml kecap manis.
- 10 buah cabe rawit (iris tipis).
- 1 buah tomat merah (cincang kasar).
- 3 siung bawang merah (potong tipis).
Cara membuat sate kambing khas Jawa
- Lumuri potongan dadu daging kambing dengan bawang putih, merica, dan juga air jeruk. Tunggu selama 1 jam sampai meresap.
- Olesi daging kambing dengan minyak goreng dan kecap manis.
- Bakar sate di atas bara api sampai berubah warna kecoklatan.
- Sate siap dinikmati dengan sambal kecap.
5. Resep Bumbu Sate Kambing Sederhana
Bahan
- 300 gram daging kambing (potong dadu).
- 4 sdm kecap manis.
- 1 sdt lada halus atau bubuk.
Cara membuat sate kambing
- Olesi daging kambing dengan bumbu dan bakar di atas bara api.
- Sajikan bersama bumbu kacang atau sambal kecap.
6. Resep Bumbu Sate Kambing Ala Sisca Soewitomo
Bahan
- 500 gram daging kambing (potong dadu).
- 3 sdm madu.
- 5 sdm kecap manis.
- 1 sdm larutan asam jawa.
- 2 sdm minyak goreng.
- 3 lembar daun jeruk purut.
Bahan halus
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar (sangrai).
- ½ sdt merica bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1 cm jahe segar.
Bahan sambal kecap
- 100 ml kecap manis.
- 10 buah cabai rawit, iris tipis atau sesuai selera.
- 5 siung bawang merah (iris).
- 1 buah tomat (iris).
- 2 lembar daun jeruk purut (iris).
Cara membuat sate kambing
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum. Tambahkan madu, larutan asam jawa, dan kecap manis.
- Aduk rata hingga merata dan mengering, lalu angkat.
- Olesi daging dengan bumbu tumis dan diamkan selama satu jam dalam kulkas.
- Tusuk daging kambing dan bakar di atas bara api.
- Sajikan bersama sambal kecap.
7. Resep Bumbu Sate Kambing Saus Tiram
Bahan bumbu oles
- 5 sdm kecap manis.
- 2 sdt saus tiram.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 5 siung bawang putih (halus).
- ¼ sdt garam.
- 3 sdm minyak goreng.
- Air secukupnya.
Cara membuat sate kambing
- Tusuk daging kambing menggunakan tusuk sate.
- Olesi daging dengan bumbu, lalu dibakar sampai matang.
Itulah resep bumbu sate kambing enak, gurih, dan praktis yang siap dipraktikkan. Bau prengus pada daging kambing dijamin hilang dan bikin ketagihan
MELYNDA DWI PUSPITA
Baca juga: 12 Menu Masakan Rumahan Sederhana, Murah, dan Mudah Bikinnya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
