TEMPO.CO, Jakarta - Hampir di setiap daerah di Indonesia, pasti ada rumah makan Padang. Rasanya yang lezat membuat makanan khas Padang ini disukai hampir seluruh masyarakat Indonesia.
Makanan Khas Padang
Namun tidak hanya nasi Padang, tempat asalnya ada lebih banyak khas negeri Minangkabau ini. Berikut makanan khas Minang yang wajib Anda coba yang dilansir dari berbagai sumber:
1. Rendang
Rendang atau orang Padang biasa menyebutnya Randang ini adalah olahan daging dengan bumbu rempah khas ranah Minang. Daging rendang dimasak berjam-jam dengan santan hingga mengering. Dengan aromanya yang khas dan tekstur daging yang lembut membuat makanan ini pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia.
2. Dendeng Balado
Dendeng adalah olahan daging sapi yang iris tipis dan lebar lalu digoreng hingga kering. Sesuai dengan namanya, dendeng balado, olahan daging ini disiram dengan gilingan cabai. Ada dua jenis dendeng balado, yaitu yang basah dan yang kering. Dendeng balado kering tidk berkuah, sedangkan yang basah akan adan kuah dari minyak cabai.
3. Dendeng Batokok
Dendeng batokok sama seperti dendeng balado, yaitu dilumuri dengan gilingan cabaik yang berminyak. Namun berbedanya adalah dendeng batokok tidak diiris tipis melainkan untuk membuatnya tipis dengan dipukul-pukul. Selain untuk membua tipi, tujuan lainnya yaitu untuk serat daging pecah dan dengan begitu bumbu-bumbu bisa lebih meresap.
Baca: Baca: Bumbu Rendang Satu Ton Asal Minangkabau Diekspor ke Jerman
4. Gulai
Masakan padang selalu identik dengan santan yang dicampur rempah-rempah, salah satunya gulai. Gulai di Sumatera Barat banyak macamnya. seperti Gulai Itiak, Gulai Tunjang, Gulai Banak yaitu dari otak sapi, Gulai Tauco yang biasanya dari udang, dan Gulai Paku yaitu gulai dari daun paku.
5. Cancang
Cancang adalah olahan daging yang dicincang halus lalu digulai. Dan biasanya daging yang digunakan adalah daging dengan lemak yang banyak.
6. Samba Lado Tanak
Makanan ini berbahan dasar gilingan cabai yang dicampur santan, dengan isinya patai, telur puyuh, ikan teri, dan kentang.
7. Sala Lauak
Sala lauak adalah sejenis gorengan yang terbuat dari ikan asin yang dicampur dengan tepung beras dan bawang putih.
8. Lamang Tapai
Jika deretan makanan sebelumnya adalah makanan yang gurih, pedas, dan asin. Olahan yang satu ini adalah manan manis yang terbuat dari beras ketan.
9. Karak Kaliang
Makanan yang satu ini adalah salah satu oleh-oleh wajib yang haru dibeli saat mengunjungi Sumatera Barat. Olahan ini terbuat dari tepung singkok yang adonannya dicetak seperti angka delapan.
10. Galamai
Jika di Jawa dikenal dengan dodol, maka di Sumatera Barat olahan ini disebut Galamai. Rasa dan teksturnya sangat mirip dengan dodol.
Itulah 10 makanan khas Padang yang harus Kamu coba jika mengunjungi Sumatera Barat.
FANI RAMADHANI
Baca juga: Jangan Mengaku Rumah Makan Padang Jika Tak Punya Menu ini
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
