Deretan 5 Kuliner Khas Kota Manado dengan Sambal Menggugah Selera

Editor

Dwi Arjanto

Tinutuan, Bubur Manado. Wikipedia/Midori

TEMPO.CO, Manado -Kota Manado merupakan ibu kota dari Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Terletak di Teluk Manado, Kota Manado  dikelilingi daerah pegunungan dan pesisir pantai. Sehingga, tak heran bila Kota Manado memiliki banyak destinasi wisata alam.

Di samping kekayaan wisata alamnya, Kota Manado turut menyajikan berbagai jenis kuliner khas. 5 di antaranya termasuk:

1. Sambal Roa

Sambal Roa merupakan sambal khas Manado yang terbuat dari cabe dan ikan roa asap, untuk kemudian ditumbuk sampai halus dan ditumis bersama cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam serta gula.

Berkat rasanya yang unik dan enak, sambal ini sangat cocok disantap dengan tinutuan.

2. Dabu-Dabu

Dabu-dabu merupakan sambal khas Manado bercita rasa sangat pedas. Berbahan cabe rica, sambal Dabu-dabu tersedia dalam beberapa varian, di antaranya dabu-dabu bakar, dabu-dabu iris, dabu-dabu lemong dan dabu-dabu lilang yang umum disajikan bersama ikan bakar. 

3. Woku Blanga

Woku Blanga adalah sebutan untuk beberapa jenis ikan, biasanya kerapu, nila, ikan mas, kepiting dan udang yang dimasak secara woku blanga. Woku artinya beberapa campuran bumbu, umumnya daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun serai, kemangi dan tambahan bumbu-bumbu lain, untuk menghasilkan aroma wangi, rasa pedas, dan segar.

Sedang blanga, adalah nama wadah yang terbuat dari tanah liat. Tempat  yang digunakan untuk memasak ikan dengan bumbu woku.

4. Tinutuan

Tinutuan terbuat dari berbagai sayuran hijau yang dimasak bersama bubur beras dan labu kuning. Masakan khas Manado ini sangat cocok dijadikan menu sarapan pagi.

5. Cakalang Fufu

Mie Cakalang Fufu, salah satu makanan khas Manado di kawasan kuliner Tinutuan, Manado, Sulawesi Utara, 20 Oktober 2014. TEMPO/Wisnu Agung Prasetyo

Cakalang Fufu merupakan menu makanan yang terbuat dari olahan ikan cakalang atau tongkol putih yang sebelumnya sudah diasapi (fufu). Di banyak tempat makan Kota Manado, Cakalang Fufu biasa diolah menjadi cakalang fufu saus dan cakalang fufu santan.

DELFI ANA HARAHAP
Baca juga : 5 Keunikan Kota Manado yang Layak Dijelajahi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.






6 Kuliner Khas Bangkalan Madura, Apa Itu Kaldu Kokot?

25 hari lalu

6 Kuliner Khas Bangkalan Madura, Apa Itu Kaldu Kokot?

Bangkalan punya destinasi wisata alam, budaya, dan kuliner yang beragam membuatnya jadi destinasi wisata Madura. Apa saja kuliner khas Bangkalan?


Mengenang Lucky Sondakh, Apa Hubungan Ayah Angelina Sondakh dengan Bernard Kent Sondakh Mantan KSAL?

29 hari lalu

Mengenang Lucky Sondakh, Apa Hubungan Ayah Angelina Sondakh dengan Bernard Kent Sondakh Mantan KSAL?

Kabar duka Angelina Sondakh lantaran sang ayah, Lucky Sondakh pada Minggu, 30 Oktober 2022. Apa hubungannya dengan Bernard Kenth Sondakh?


5 Kuliner Khas Minahasa Sulawesi Utara yang Wajib Anda Cicipi

42 hari lalu

5 Kuliner Khas Minahasa Sulawesi Utara yang Wajib Anda Cicipi

Selain memiliki destinasi wisata menarik, Minahasa Sulawesi Utara menawarkan berbagai kuliner lezat, bukan hanya sambal roa dan dabu-dabu.


Jelajah Sulawesi Utara: Minahasa Punya 5 Destinasi Wisata Menarik

42 hari lalu

Jelajah Sulawesi Utara: Minahasa Punya 5 Destinasi Wisata Menarik

Sulawesi Utara punya ragam destinasi wisata menarik, salah satunya di Minahasa. Bukan saja keindahan Danau Tondano tapi juga keelokan Pantai Likupa.


Gempa Magnitudo 5,1 Guncang Maluku dan Sulawesi Utara

43 hari lalu

Gempa Magnitudo 5,1 Guncang Maluku dan Sulawesi Utara

Gempa pertama terjadi pada pukul 15.13 WIB di Maluku, dan gempa kedua terjadi pada pukul 20.12 WIB di Gorontalo.


Tim Bubur Diaduk vs Bubur Tak Diaduk, Punya Pengaruh Kecerdasan Orang?

43 hari lalu

Tim Bubur Diaduk vs Bubur Tak Diaduk, Punya Pengaruh Kecerdasan Orang?

Bubur diaduk vs bubur tak diaduk adakah bedanya? Apa benar mempengaruhi kecerdasaan emosional?


Sensasi Unik Makan Bubur Ketan Hitam dengan Aneka Topping di Karawang

45 hari lalu

Sensasi Unik Makan Bubur Ketan Hitam dengan Aneka Topping di Karawang

Berbeda dengan bubur ketan hitam biasanya, bubur ketan hitam yang dijual di Karawang Jawa Barat ini disajikan dengan menggunakan aneka topping.


Bubur Bakar, Kuliner dengan Sensasi Baru di Tegal

47 hari lalu

Bubur Bakar, Kuliner dengan Sensasi Baru di Tegal

Seperti namanya, bubur bakar ini sebelum dinikmati dimasak dulu dengan cara dibakar.


Lima Makanan Khas Surabaya yang Sayang Jika Tidak Dibawa Pulang

30 September 2022

Lima Makanan Khas Surabaya yang Sayang Jika Tidak Dibawa Pulang

Pedagang terlaris adalah lapak-lapak di Jalan Raya Pantai Lama Kenjeran, Bulak, Surabaya. Kenjeran memang dikenal dengan penghasilan ikan segar.


Maskapai Jeju Air Kerja Sama dengan Pemerintah Sulawesi Utara

17 September 2022

Maskapai Jeju Air Kerja Sama dengan Pemerintah Sulawesi Utara

Penandatanganan Nota Kesepahaman Jeju Air dan Pemerintah Provinsi Sulawesi Utara adalah bukti pariwisata Indonesia menarik bagi masyarakat Korsel