TEMPO.CO, Jakarta - Gula aren merupakan salah satu olahan makanan yang berbahan dasar air nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon aren. Gula aren ini sering dijadikan salah satu bahan dalam jajanan pasar atau makanan tradisional.
Kuliner tradisional dari gula aren yang sudah terkenal dimana-mana mungkin adalah klepon. Selain klepon, masih banyak lagi makanan yang menggunakan gula aren sebagai bahan utama maupun pelengkapnya.
Gula Aren dalam Kuliner Tradisional
Berikut adalah lima makanan yang menggunakan gula aren dalam proses pembuatannya.
1. Klepon
Klepon merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sudah terkenal di mana-mana. Klepon ini sangat digemari berbagai kalangan, dari yang muda sampai yang tua. Saat memakan klepon, ada sensasi tersendiri. Begitu digigit, gula merah cair akan langsung muncrat dan memberikan sensasi rasa yang tiada duanya.
Klepon tergabung bersama camilan lain dan disebut jajan pasar. Bahan utama klepon adalah tepung beras ketan, gula merah atau gula aren, pasta daun pandan untuk membuat warnanya menjadi hijau, dan ditambah dengan parutan kelapa sebagai sentuhan akhirnya.
Proses pembuatannya pun cukup mudah. Adonan tepung beras ketan yang sudah diberi pewarna dibentuk menjadi bola-bola kecil, kemudian diisi dengan gula merah, lalu direbus. Bulatan yang sudah matang tadi, setelah ditiriskan, lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat dan merata. Setelah jadi, biasanya klepon disajikan di atas pincuk daun pisang.
2. Singkong Legit Saus Gula Aren
Hidangan yang satu ini berbahan dasar singkong yang sudah direbus. Untuk menyajikan hidangan ini, gula aren dijadikan sebagai sirup yang disiram di atas singkong rebus. Selain gula aren, untuk membuat saus dalam hidangan ini juga membutuhkan bahan-bahan seperti gula pasir, santan, daun pandan, nangka, dan tepung beras.
3. Bubur Sumsum
Bubur sumsum merupakan salah satu hidangan dari Pulau Jawa yang menjadikan gula aren sebagai sirup diatasnya. Melansir dari ediakom.kemkes.go.id, hidangan khas Pulau Jawa ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang kemudian disiram gula aren.
Proses pembuatannya sangat mudah. Pertama campurkan tepung beras, santan dan beri sejumput garam serta tambahkan daun pandan. Kemudian masak dengan api kecil hingga matang. Untuk membuat kuahnya, larutkan gula aren dengan air dan beri daun pandan untuk menambah aroma. Jika semua telah matang, hidangkan di mangkok dan bubur sumsum siap untuk disantap.
4. Es Cendol Gula Aren
Gula aren dapat dijumpai dalam proses pembuatan es cendol gula aren. Es cendol merupakan minuman yang menggunakan gula aren sebagai pelengkap dalam penyajiannya. Apabila tepung beras berwarna hijau (cendol) dan santan menyumbangkan rasa gurih, maka sirup gula aren akan sebagai pelengkapnya berupa memberikan rasa yang manis dalam minuman ini.
5. Kolak Pisang
Pastinya Anda sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Kolak pisang merupakan salah satu jenis kolak yang terdapat di Indonesia ini yang menjadikan pisang sebagai bahan utamanya.
Melansir dari web.archive.org, kolak pisang juga memanfaatkan bahan-bahan lain dalam pembuatannya, seperti gula aren, kelapa, santan, dan daun pandan. Kolak pisang biasanya disajikan sebagai makanan buka puasa yang populer.
RINDI ARISKA
Baca: Masih Bingung antara Gula Merah dan Gula Aren? Ini Perbedaannya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
