4 Menu Makanan Hidangan Saat Idul Adha

Ilustrasi rendang. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Saat Hari Raya Idul Adha, berbagai menu makanan berbahan daging menjadi hidangan di rumah. Ada beragam kuliner yang berbahan daging sapi, kambing, domba. Variasi menu makanan itu menyesuaikan selera dan komposisi bumbu saat dimasak.

Beragam hidangan makanan saat Idul Adha

  1. Rendang

Mengutip publikasi Relevansi Masakan Rendang dengan Filosofi Merantau Orang Minangkabau dalam jurnal Metahumaniora, Fakultas Ilmu Budaya Universitas Padjadjaran, tekstur rendang yang kering bertahan hingga berbulan-bulan.

Persebaran rendang di Indonesia tak terlepas dari kebudayaan merantau masyarakat Minangkabau, Sumatera Barat. Pada masa lampau rendang menjadi bekal yang biasa dibawa orang Minangkabau saat melakukan perjalanan berbulan-bulan menggunakan kapal laut.

  1. Gulai kambing

Saat Idul Adha, gulai termasuk menu makanan yang biasa dihidangkan. Gulai kambing misalnya, dagingnya sumber protein berkualitas yang rendah penyerapan kolesterol. Daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh yang lumayan tinggi, dikutip dari laman repositori Universitas Negeri Jakarta (UNJ).

Resep gulai kambing ala India yang bisa menjadi alternatif menu idul adha

Bumbu gulai berciri khas berbagai macam rempah. Biasanya bumbu gulai campuran kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan

  1. Tongseng

Jika merujuk arti dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI),tongseng berarti masakan berbahan daging (kambing) dicampur dengan kuah gulai, kecap, dan kubis.

Tongseng Kambing. bango.co.id

Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen. Makanan ini mirip dengan gulai, namun identik berwarna gelap dan rasanya manis. Walaupun biasanya tongseng berbahan daging kambing, ada pula yang menggunaka sapi atau kerbau. Hidangan tongseng dilengkapi kubis, irisan bawang putih, tomat.

  1. Semur

Mengutip laman Badan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, penamaan semur berasal dari Bahasa Belanda, smoor yang berarti makanan itu telah direbus dengan tomat dan bawang dalam waktu yang lama dan perlahan-lahan.

Semur. shutterstock.com

Tapi dalam prasasti, relief Candi Borobudur dan Candi Prambanan dan kakawin Jawa Gadan Hadanan Prana Wdus, yang berarti disediakan sayuran, kerbau dan kambing. Itu membuktikan merebus daging merupakan tradisi masyarakat Nusantara sekitar abad ke-9.

Baca: Intip Resep Semur Daging Kerbau Khas Betawi, Sajian Andalan Setiap Lebaran

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.






Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

18 hari lalu

Resep Rendang Jengkol, Enak dan Tidak Bau ala Rumahan

Resep rendang jengkol yang kaya nutrisi bisa dibuat tetap enak dan tidak bau bikin makan terasa semakin nikmat.


6 Menu yang Wajib Dicoba saat Makan di RM Padang Sederhana

39 hari lalu

6 Menu yang Wajib Dicoba saat Makan di RM Padang Sederhana

Ada beberapa menu andalan yang harus dicoba ketika mempir dan mengunjungi Rumah Makan atau RM Padang Sederhana.


Penyuka Masakan Padang? Inilah 6 Ciri-ciri Rumah Makan Padang yang Asli

40 hari lalu

Penyuka Masakan Padang? Inilah 6 Ciri-ciri Rumah Makan Padang yang Asli

Restoran yang menyajikan masakan Padang tersebar di seluruh Indonesia. Bagaimana membedakan rumah makan Padang yang asli?


Catat Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama 2023, Kapan Libur Idul Fitri?

42 hari lalu

Catat Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama 2023, Kapan Libur Idul Fitri?

Total hari libur nasional 2023 sebanyak 16 hari sedangkan untuk cuti bersama 8 hari. Kapan libur Hari Raya Idul Fitri?


Konsumsi Daging Kambing Sering Disebut Biang Hipertensi, Begini Penjelasannya

52 hari lalu

Konsumsi Daging Kambing Sering Disebut Biang Hipertensi, Begini Penjelasannya

Hipertensi atau tekanan darah tinggi salah satunya disebabkan karena faktor makan daging merah, seperti daging kambing. Mengapa demikian?


Indonesia Promosikan Rendang dan Pulau Bali di Charity Bazaar ASA Kazakhstan

6 Desember 2022

Indonesia Promosikan Rendang dan Pulau Bali di Charity Bazaar ASA Kazakhstan

Rendang dan Pulau Bali menjadi promosi utama Indonesia dalam acara Charity Bazaar ASA Kazakhstan.


Rendang, Alat Tes Covid-19, hingga Voucer Belanja Disalurkan untuk Sumbangan Gempa Cianjur

27 November 2022

Rendang, Alat Tes Covid-19, hingga Voucer Belanja Disalurkan untuk Sumbangan Gempa Cianjur

Pemerintah Sumatera Barat mengirimkan 1,3 ton paket rendang untuk bantuan makanan kepada warga Cianjur


Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

26 November 2022

Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.


Cerita dan Fakta tentang Rendang, Sempat Jadi Menu Utama Gala Dinner KTT G20

18 November 2022

Cerita dan Fakta tentang Rendang, Sempat Jadi Menu Utama Gala Dinner KTT G20

Rendang pun menjadi salah satu olahan yang disajikan untuk menu utama Gala Dinner KTT G20 lalu.


Apa Itu Tradisi Gala Dinner dalam Sebuah Acara Kenegaraan?

16 November 2022

Apa Itu Tradisi Gala Dinner dalam Sebuah Acara Kenegaraan?

Para pemimpin negara dan delegasi disuguhi menu dari berbagai daerah di Indonesia saat jamuan gala dinner di GWK. Apa itu tradisi gala dinner?