Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Makan Ikan Mentah, Jenis Ikan Apa Saja Cocok untuk Sashimi?

image-gnews
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sashimi berasal dari kata Jepang “sa”, artinya pisau dan “shi” artinya fillet (memisahkan daging dari tulang), sehingga makanan khas Jepang menyajikan ikan mentah yang diiris tipis. Mengutip dari situs rd.com, hidangan ini selalu disajikan dengan kecap asin atau wasabi dan acar jahe. 

Sashimi dibuat dengan ikan berkualitas tinggi, sedangkan yang berkualitas buruk cenderung mengandung kasus infeksi parasit. Itu sebabnya, ikan sashimi yang baik ditangkap, dibekukan, dan digunakan semuanya secara berurutan. 

Umumnya sashimi mengacu pada ikan mentah, bahkan daging ayam, sapi, babi, dan kuda juga dimanfaat menjadi sashimi, yang harus dipastikan dagingnya sesegar mungkin. 

Sashimi dalam thespruceeats, disajikan di atas piring, kadang-kadang di atas daun shiso atau lobak daikon serut, serta dibumbui degan saus kecap atau ponzu. Untuk makan sashimi, ambil sepotong dengan sumpit atau memakai tangan anda, kemudian celupkan ke dalam saus dan makan semuanya dalam satu gigitan. 

Jenis-Jenis Sashimi

Terdapat berbagai jenis sashimi, seperti:

1. Maguro (tuna)

Terbuat dari tuna sirip biru, ikan ini dibagi menjadi beberapa tingkatan berdasarkan kandungan lemaknya. 

2. Sake (salmon)

Salmon menjadi sashimi paling digemari, namun ikan ini juga dapat membawa parasit. Solusinya dengan menggunakan salmon yang dibudidayakan. 

3. Hamachi (ekor kuning)

Memilki rasa seperti mentega, hamachi digunakan bagian perut untuk membuat sashimi dan bagian atas fillet sebagai sushi nigiri.

4. Hirame (flounder)

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ikan putih yang paling diincar saat memasuki musim dingi ini keras dan beraroma ringan. 

5. Saba (mackerel)

Ikan yang berminyak dan beraroma kuat ini selalu menjadi favorit dalam menu sashimi, terutama saat dihidangkan sangat segar. 

6. Tai (ikan laut)

Secara tradisional, ikan putih ini diawetkan diantara lapisan rumput laut untuk menghasilkan rasa umami yang lebih sedap. 

7. Katsuo (boni)

Kandungan lemak dari ikan mentah yang berdaging merah ini bervariasi, dan rasanya yang kuat membuatnya cocok disajikan dengan daun bawang, jahe, dan wasabi. Selain ikan, cumi-cumi, gurita, kerang, telur salmon, dan bulu babi digunakan sebagai bahan membuat sashimi. 

BALQIS PRIMASARI 

Baca: Jenis Ikan Mentah yang Bisa Dikonsumsi, Waspada Penyakit yang Ditimbulkannya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Budi Karya Bertemu Wamen Tranportasi Jepang di London, Dorong Proyek MRT Jakarta Fase 2A Sesuai Target

1 hari lalu

Sejumlah pekerja menyelesaikan proyek pembangunan MRT Jakarta fase 2A CP201 di kawasan Glodok, Jakarta, Kamis 11 Mei 2023. PT MRT Jakarta memastikan proyek pembangunan MRT Jakarta akan tetap dilanjutkan meski DKI Jakarta sudah tidak lagi menjadi Ibu Kota Indonesia. TEMPO/Subekti.
Budi Karya Bertemu Wamen Tranportasi Jepang di London, Dorong Proyek MRT Jakarta Fase 2A Sesuai Target

Menteri Perhubungan Budi Karya Sumadi bertemu dengan State Minister of Land, Infrastructure, Transport, and Tourism Japan, Kokuba Konosuke, dalam kunjungan kerjanya di London, Inggris.


Cina, Jepang, Korea Selatan Sepakat Mulai Kembali Kerja Sama Tiga Negara

2 hari lalu

Menteri Luar Negeri Cina Wang Yi, Menlu Korea Selatan Park Jin dan Menlu Jepang Yoko Kamikawa berfoto sebelum pertemuan menteri luar negeri trilateral ke-10 di Busan, Korea Selatan, Minggu, 26 November 2023. Ahn Young-joon/ Kolam renang melalui REUTERS
Cina, Jepang, Korea Selatan Sepakat Mulai Kembali Kerja Sama Tiga Negara

Menlu Cina, Jepang dan Korea Selatan sepakat untuk memulai kembali kerja sama dan membuka jalan bagi pertemuan puncak ketiga pemimpin mereka.


Rekap Hasil Final China Masters 2023: Tuan Rumah Jadi Juara Umum, Jepang Bawa Pulang 2 Gelar

2 hari lalu

Chen Yu Fei berhasil menjuarai China Masters 2023. Instagram
Rekap Hasil Final China Masters 2023: Tuan Rumah Jadi Juara Umum, Jepang Bawa Pulang 2 Gelar

Tuan rumah menyabet tiga gelar juara dari ganda campuran, tunggal putri dan ganda putra di China Masters 2023.


Resep Ramen Jawa dengan Cita Rasa Khas Indonesia

2 hari lalu

Ilustrasi ramen (Pixabay)
Resep Ramen Jawa dengan Cita Rasa Khas Indonesia

Ramen adalah masakan mi kuah dari Jepang. Karena asimilasi, muncullah ramen Jawa


Rahasia Kecantikan Orang Jepang: Berendam Air Panas di Zao Onsen di Yamagata

3 hari lalu

Suasana Kota Zao, Jepang yang terkenal akan onsennya.
Rahasia Kecantikan Orang Jepang: Berendam Air Panas di Zao Onsen di Yamagata

Zao Onsen adalah sumber mata air panas di Kota Zao, Yamagata yang memiliki tingkat keasaman paling tinggi dan menjadi rahasia kecantikan orang Jepang.


MRT Jakarta Berguru ke Jepang untuk Mengadopsi Konsep TOD Terbaik di Dunia

3 hari lalu

Miniatur properti mixed-use yang akan dikembangkan di kawasan TOD Takanawa Gateway, Jepang, pada Rabu, 15 November 2023. TEMPO/Imam Hamdi
MRT Jakarta Berguru ke Jepang untuk Mengadopsi Konsep TOD Terbaik di Dunia

Pengembangkan kota dengan konsep TOD yang akan dilakukan MRT Jakarta diharapkan bisa mengurangi penggunaan kendaraan pribadi.


Jepang Temukan Kasus Flu Burung, 40 Ribu Ayam Dimusnahkan

3 hari lalu

Pemandangan dari udara menunjukkan petugas yang mengenakan pakaian pelindung memusnahkan ayam di peternakan unggas tempat petugas mendeteksi flu burung tipe H5 yang sangat patogen, di Kashima, prefektur Saga, Jepang, 25 November 2023, dalam foto yang diambil oleh Kyodo. Kredit wajib Kyodo melalui REUTERS
Jepang Temukan Kasus Flu Burung, 40 Ribu Ayam Dimusnahkan

Jepang mendeteksi kasus pertama flu burung tipe H5 yang sangat menular pada musim ini di sebuah peternakan unggas di Prefektur Saga


Korea Utara Tangguhkan Perjanjian Militer dengan Seoul, Kerahkan Pasukan di Perbatasan

6 hari lalu

Pemimpin Korea Utara Kim Jong Un menyaksikan roket yang membawa satelit pengintai militer Malligyong-1 diluncurkan, di Provinsi Gyeongsang Utara, Korea Utara, 21 November 2023 KCNA via REUTERS
Korea Utara Tangguhkan Perjanjian Militer dengan Seoul, Kerahkan Pasukan di Perbatasan

Korea Selatan telah menarik diri dari perjanjian tersebut setelah Korea Utara meluncurkan satelit mata-mata pada Selasa.


Dino Patti Djalal Dapat Penghargaan Menteri Luar Negeri Jepang

6 hari lalu

Pada 21 November 2023, diadakan Upacara Penganugerahan Penghargaan Menteri Luar Negeri Jepang periode 2023 (Reiwa 5) kepada Dino Patti Djalal, Founder dan Chairman, Foreign Policy Community of Indonesia (FPCI) di kediaman Duta Besar Jepang. Sumber: dokumen Kedutaan Besar Jepang di Jakarta
Dino Patti Djalal Dapat Penghargaan Menteri Luar Negeri Jepang

Dino Patti Djalal dinilai berkontribusi dalam mempromosikan pemahaman tentang kebijakan luar negeri dan pemikiran Jepang di kalangan ASEAN


8 Makanan Pembakar Lemak Tubuh

6 hari lalu

warpspeedfatloss.com
8 Makanan Pembakar Lemak Tubuh

Makanan pembakar lemak antara lain telur, kacang-kacangan, ubi, dan ikan.