TEMPO.CO, Kentucky -Hari ini, 6 Juli 2022 diperingati sebagai hari Ayam Goreng di Amerika Serikat.
Entah siapa dan kapan dimulainya, namun peringatan Fried Chicken Day ini cukup ramai dirayakan utamanya di Kentucky.
Kentucky sebagai tempat salah satu gerai ayam goreng terkenal KFC berasal. Sebenarnya ada banyak alasan yang menjadikan ayam goreng begitu populer saat ini. Walaupun ayam goreng Amerika dianggap yang terbaik, namun ternyata orang Amerika bukanlah yang pertama kali menemukannya.
Sejarah Ayam Goreng
Mengutip Days of The Year, ayam goreng diketahui telah ditemukan sejak zaman Romawi. Ini karena ada resep ayam goreng di Apicius, yang merupakan buku masak Romawi dari abad ke-4. Hidangan itu disebut Pullum Frontonianum.
Kemudian tradisi orang Eropa menggoreng ayam dengan lemak ini dibawa serta oleh imigran Skotlandia yang datang ke Amerika Serikat. Diketahui, saat itu, masyarakat Amerika Serikat belum mengenal baik cara mengoreng ayam dengan cita rasa enak. Awalnya mereka punya tradisi mengoreng ayam tanpa menggunakan bumbu khas sehingga rasanya hambar.
Maka budak Afrika dari imigran Skotlandia mengadopsi resep ayam goreng, yang sering kali menambahkan lebih banyak bumbu sebagai sentuhan unik mereka dalam cara memasak ayam goreng. Hidangan ini menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Amerika Selatan ketika budak Afrika menjadi juru masak di sana.
Salah satu dasar teori ini adalah dari jurnal James Boswell berjudul 'Journal of a Tour to the Hebrides'. Pada 1773, ia menulis tentang makan fricassee unggas untuk makan malam, yang disajikan oleh penduduk setempat, dikenal dengan 'ayam goreng atau semacamnya.'
Mengutip National Today, resep ayam goreng paling awal yang diketahui ditulis oleh Hannah Glasse pada abad ke-18 dalam buku masaknya berjudul 'The Art of Cookery Made Plain and Easy.' Resepnya diberi nama 'To Marinate Chickens,' dan publikasi pertamanya pada 1747.
Membahas sejarah ayam goreng tak lengkap rasanya bila tanpa menyebut raja ayam goreng, dia adalah Kolonel Harland David Sanders. Setelah melakukan berbagai pekerjaan, Harland menemukan ide jenius memasak ayam goreng dengan cepat menggunakan campuran bumbu dan pressure cooker. Saat dia pertama kali mulai menjual hidangan di restorannya di Corbin, Kentucky, itu bukan hal yang mudah baginya.
Pada usia 65, dia mulai menjual ayam gorengnya dengan nama 'Ayam Goreng Kentucky.' Sebagai bagian dari bisnisnya, ia mengambil gelar kolonel. Pada 1964, ketika dia menjual perusahaannya, ada 600 waralaba KFC di seluruh negeri.
Ayam goreng terus menarik minat pecinta kuliner. Bahkan pada 2019, Popeye's telah meluncurkan sandwich ayam goreng. Ini memberikan sensasi besar, lantaran menjadi terobosan untuk kuliner ayam goreng. Bahkan kepopuleran sandwich ayam terus berlanjut hingga saat ini, dengan 'perang ayam' yang sedang berlangsung antara waralaba yang bersaing.
Hari Ayam Goreng telah diperingati setiap tahun dalam beberapa tahun terakhir. Pada peringatan ini, ayam goreng disiapkan dan dimasak dengan berbagai cara. Beberapa restoran ayam goreng mengadakan promosi pada tanggal ini. Ini termasuk KFC dan Church's Chicken. Bahkan hari peringatan ini telah dirayakan di seluruh dunia saat ini.
KAKAK INDRA PURNAMA
