Jalan-jalan ke Danau Maninjau Jangan Lupa Cicipi Olahan Ikan Bilih dan Ikan Rinuak

Nelayan menunjukkan ikan bilih yang didapatnya dari beberapa kali menjala, di Muara Sumpu, Danau Singkarak, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat, 21 Oktober 2018. Ikan bilih (Mystacoleucus padangensis), merupakan ikan endemik Danau Singkarak yang berukuran sekitar 6-12 sentimeter. Ikan tersebut hanya dapat ditemui di selingkar Danau Singkarak, yang berada di dua kabupaten, yakni Kabupaten Solok dan Kabupaten Tanah Datar. ANTARA FOTO/Iggoy el Fitra

TEMPO.CO, JakartaDanau Maninjau yang terletak di Kecamatan Tanjung Raya, Sumatera Barat merupakan sebuah danau kaldera atau yang terbentuk akibat letusan vulkanik. Luas danau ini mencapai 99,5 kilometer persegi dan tercatat sebagai danau terluas kedua di Sumatera Barat, setelah danau Singkarak.

Dilansir dari langgam.id mitra Teras.id, selain kaya destinasi wisata yang memanjakan mata, Maninjau juga dikenal dengan ikannya yang lezat, yaitu rinuak. Rinuak ialah ikan kecil berukuran 1-3 centimeter asli dari danau ini. Warna badan ikan ini pucat kekuning-kuningan dan tampak transparan. Tekstur dagingnya lunak dan tidak berserat. 

Ikan ini hanya hidup di Danau Maninjau dan termasuk dalam famili Osphronemidae, genus Psilopsis dan spesies Psilopsis sp. 

Walaupun fisiknya kecil, ikan rinuak ternyata mengandung protein yang tinggi. Berdasarkan penelitian di Universitas Bung Hatta, ikan rinuak mentah memiliki kandungan protein 21,05 persen dan lemak 5,93 persen. Rinuak kering memiliki kandungan protein 20,72 persen dan lemak 5,76 persen. Jika rinuak difermentasi memiliki kandungan protein 27,44 persen dan lemak 6,03 persen.

Masyarakat sekitar biasa mengolah ikan rinuak menjadi berbagai macam santapan. Seperti digoreng, dipepes, dibuat perkedel atau bahkan dijadikan campuran kerupuk. Ikan rinuak yang digoreng kering akan meningkatkan selera makan.

Selain ikan rinuak, terdapat pula ikan bilih atau masyarakat setempat sering menyebutnya ikan bada Maninjau. Terkadang ikan ini cukup langka sehingga harganya dapat melonjak naik sewaktu-waktu.

Serupa dengan rinuak, ikan bilih di Danau Maninjau ini juga mempunyai kandungan gizi dan protein yang amat tinggi. Ukuran tubuhnya tidak besar, ukuran terbesarnya hanya kira-kira sebesar ibu jari dengan panjang maksimal kira-kira sentimeter. Sisik ikan bilih berwarna putih dan mengkilap.

Bila berkesempatan menikmati keindahan Danau Maninjau, jangan lupa untuk membeli kuliner olahan dua ikan khas Danau Maninjau ini untuk dibawa sebagai oleh-oleh.

ANNISA FIRDAUSI 

Baca: Resep Terong Balado Ikan Bilih ala Gordon Ramsay

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

7 jam lalu

Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

Bika Ambon merupakan kue basah yang terkenal dengan warna kuning dan berongga di dalamnya.


Inilah 3 Wisata Alam di Malaysia yang Patut Dikunjungi

1 hari lalu

Inilah 3 Wisata Alam di Malaysia yang Patut Dikunjungi

Malaysia memiliki banyak tempat wisata yang sama cantiknya dengan Indonesia. Berikut tiga destinasi wisata yang menarik dikunjungi.


Mengenal Kepulauan Widi di Maluku Utara yang Dijuluki Maldives-nya Indonesia

1 hari lalu

Mengenal Kepulauan Widi di Maluku Utara yang Dijuluki Maldives-nya Indonesia

Kepulauan Widi di Maluku Utara telah dikenal wisatawan asing hingga dijuluki sebagai Maldives-nya Indonesia.


Heboh Dikabarkan Dilelang di Situs Asing, Inilah Profil Kepulauan Widi di Maluku Utara

2 hari lalu

Heboh Dikabarkan Dilelang di Situs Asing, Inilah Profil Kepulauan Widi di Maluku Utara

Baru-baru ini Kepulauan Widi di Maluku Utara dikabarkan dilelang di salah satu situs lelang di Amerika Serikat. Berikut adalah profilnya.


5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

2 hari lalu

5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

Di Indonesia, sop buntut biasanya terdiri dari potongan sapi dengan irisan wortel, daun bawang, kentang tomat dan saus pedas.


Ragam Destinasi Wisata di Arab Saudi, Tak Hanya Padang Pasir

3 hari lalu

Ragam Destinasi Wisata di Arab Saudi, Tak Hanya Padang Pasir

Arab Saudi sebenarnya memiliki beragam destinasi wisata yang bisa dikunjungi pelancong internasional.


4 Destinasi Wisata di Kota Seongnam Seoul, Mana yang Ingin Kamu Kunjungi?

3 hari lalu

4 Destinasi Wisata di Kota Seongnam Seoul, Mana yang Ingin Kamu Kunjungi?

Kota Seongnam di Seoul memiliki banyak destinasi wisata yang patut dikunjungi. Berikut 4 rekomendasinya.


3 Kuliner Khas Qatar

3 hari lalu

3 Kuliner Khas Qatar

Luqaimat makanan manis khas Qatar


Destinasi Wisata Qatar, Museum hingga Keheningan Pantai

3 hari lalu

Destinasi Wisata Qatar, Museum hingga Keheningan Pantai

Pantai Khor Al Udaid berada di wilayah selatan Qatar


William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

5 hari lalu

William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

William Wongso dipercaya sebagai Culinary Advisor di KTT G20. Begini profil pakar kuliner dan penulis buku Cita Rasa Indonesia ini.