Mengenal Petis dan Persebarannya

Rujak cingur di warung Bu Rudy, Surabaya, yang melegenda sejak 1970-an. Tempo/Francisca Christy Rosana

TEMPO.CO, Jakarta - Masyarakat Jawa Timur khususnya yang di daerah pesisir utara, tentu tak asing dengan petis. Petis yang tampilannya seperti pasta itu bumbu dasar yang sangat penting bagi masakan Jawa Timur. Petis bercita rasa khas dan kuat sehingga banyak disukai orang.

Bahannya dari olahan udang atau ikan. Warnanya beragam, ada yang hitam pekat dan ada juga coklat, tergantung jenis dan bahan dasar yang digunakan. Teksturnya liat, setengah padat.

Bahan utama berupa udang, ikan, dan bisa juga daging ini tidak hanya membuat rasa petis menjadi enak, namun juga menyajikan gizi seperti protein, karbohidrat, dan beberapa unsur mineral, yaitu fosfor, kalsium, dan zat besi.  

Dilansir dari goodnewsfromindonesia.id, awal terciptanya petis ini karena ketidaksengajaan akibat kondisi terdesak para nelayan yang bingung menangani kelebihan ikan dan udang tangkapannya. Lalu muncul ide merebus hasil tangkapan agar lebih awet.  

Proses itu menghasilkan produk sampingan berupa limbah air bekas rebusan. Para istri nelayan memberi bumbu ke air sisa rebusan ikan dan udang, lalu merebus sambil mengaduknya hingga menjadi pasta. 






5 Perlengkapan yang Wajib Dibawa Pemancing Pemula

2 hari lalu

5 Perlengkapan yang Wajib Dibawa Pemancing Pemula

Hobi memancing ikan kini kian digandrungi khalayak umum. Bagi para pemancing pemula, ada sejumlah perlengkapan yang wajib dibawa supaya memancing lebih nyaman dan seru.


Hari Ikan Nasional 2022, Bagaimana Asal-usul dan Arti Logonya?

8 hari lalu

Hari Ikan Nasional 2022, Bagaimana Asal-usul dan Arti Logonya?

Peringatan Hari Ikan Nasional setiap 21 Novemberi diatur dalam Keputusan Presiden Nomor 3 Tahun 2014


KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

10 hari lalu

KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

Selain memiliki sektor pariwisata yang handal, Thailand juga memiliki surga kuliner lezat yang dapat menggoyangkan lidah siapapun yang mencicipinya.


Kabupaten Kediri Gelar Cipta Menu Ikan

11 hari lalu

Kabupaten Kediri Gelar Cipta Menu Ikan

Cipta Menu Ikan merupakan salah satu kegiatan dalam GEMARIKAN


Targetkan Konsumsi Ikan 62 Kilogram Per Kapita pada 2022, Berikut Strategi KKP

14 hari lalu

Targetkan Konsumsi Ikan 62 Kilogram Per Kapita pada 2022, Berikut Strategi KKP

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mendorong peningkatkan konsumsi ikan.


Ada Berbagai Jenis Aquascape, Apa Saja?

16 hari lalu

Ada Berbagai Jenis Aquascape, Apa Saja?

Aquascape atau akuskap seni menghias akuarium dengan tumbuhan, ikan, batu, dan rerumputan


7 Tips Memilih Ikan Salmon Berkualitas yang Disarankan Koki

19 hari lalu

7 Tips Memilih Ikan Salmon Berkualitas yang Disarankan Koki

Dari tekstur, warna, hingga bau, koki membagikan ciri-citi ikan salmon berkualitas.


Dianggap Mirip Padahal Berlainan, Ini 5 Perbedaan Ikan Sidat dan Belut

22 hari lalu

Dianggap Mirip Padahal Berlainan, Ini 5 Perbedaan Ikan Sidat dan Belut

Ikan sidat bentuk tubuhnya mirip seperti belut


Manfaat Ikan Sidat, Bisa Diolah Menjadi MPASI

22 hari lalu

Manfaat Ikan Sidat, Bisa Diolah Menjadi MPASI

Ikan sidat asupan sumber nutrisi untuk kesehatan


3 Jenis Makanan yang Perlu Dihindari Ibu Hamil

30 hari lalu

3 Jenis Makanan yang Perlu Dihindari Ibu Hamil

Ibu hamil harus bisa menghindari makanan yang jadi pantangan selama kehamilan. Berikut beberap jenis makanan yang perlu dihindari.