8 Makanan Betawi yang Wajib Dicicipi, dari Gabus Pucung hingga Kerak Telor

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi pedagang kerak telor. TEMPO/Aditia Noviansyah

TEMPO.CO, Jakarta - Bagi orang yang tinggal atau sedang mengunjungi Jakarta, wisata di Ibu Kota belum lengkap jika belum mencicipi makanan Betawi. Kuliner khas Betawi memiliki kekayaan rasa berkat persilangan dari berbagai budaya seperti Arab, Tionghoa, Belanda, serta Portugis.

Di antara kuliner Betawi yang populer adalah kerak telor, kue pancong, dan soto Betawi. Saat ini makanan-makanan tersebut masih bisa didapatkan di beberapa rumah makan di Jakarta.

Inilah daftar makanan Betawi yang paling populer. 

1. Gabus Pucung
Makanan berbahan dasar kluwek mirip dengan rawon Jawa, namun lebih kental dan lebih kaya rempah-rempah. Bedanya lagi ikanlah bahan protein gabus pucung, bukan daging sapi seperti rawon. Tiga tempat yang menyediakan gabus pucung yaitu: Rumah Makan Haji Nasun di Jagakarsa, Dapur Betawi di Pondok Cabe, serta Dodol Nyai Mai di Jagakarsa.

2. Gurame Pecak
Dua versi menu ini dapat ditemui dengan atau tanpa sambal kacang. Laiknya menu makanan yang dipenyet (dipipih), rasa pedas dan gurih akan menggoda selera makan Anda. Restoran atau warung makan yang menyediakan gurame pecak sebagai menunya antara lain: Warung Haji Apen di Ragunan dan Rumah Makan Betawi Haji Muhayar di Pasar Minggu.

3. Nasi Ulam
Makanan tradisional Betawi ini kian langka di Jakarta. Nasi putih dicampur dengan berbagai lauk dan rempah-rempah, dengan taburan daun pegagan (centella asiatica) atau kemangi di atasnya. Tempat untuk mencicipi nasi ulam antara lain: Misjaya di Glodok, Ibu Yoyo di Kuningan, Alung di Taman Sari, serta “Babeh” Sumber Rezeki di Petojo.

4. Sayur Besan
Sayur besan merupakan salah satu menu yang wajib dihidangkan saat proses seserahan pernikahan adat Betawi. Bahan utamanya yang langka, yakni terubuk (bunga tebu), membuat masakan ini sulit ditemukan. Restoran yang menyediakan sayur besan antara lain: Batavian Restaurant di Cinere.

5. Putu Mayang
Salah satu pencuci mulut khas Betawi adalah kue putu mayang. Penganan ini dibawa para pedagang asal India Selatan ke negara-negara di Asia Tenggara. Bahannya yang relatif muda diperoleh seperti tepung beras, santan, serta gula merah membuat kue ini menjadi jajanan pasar yang sangat mudah ditemukan. Tempat yang menyediakan kue ini misalnya: putu mayang Betawi di Kebayoran, Mpok Ewa di Pancoran, dan Asiyah di Palmerah.

6. Soto Tangkar
Tangkar adalah iga sapi dalam bahasa Betawi pada masa penjajahan. Makanan ini merupakan soto dengan iga sapi berdaging sedikit. Konon, dulu masyarakat Betawi hanya mampu membeli sedikit daging, karena kebanyakan dagingnya telah diambil oleh koloni Belanda. Tempat untuk mencicipi soto tangkar antara lain: di Jalan Sabang, Bang Edi di Tanah Abang dan Petojo, serta Haji Diding di Pasar Pagi Petojo.

7. Soto Betawi
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner Jakarta yang paling populer. Seperti halnya soto Madura dan soto Sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi.

8. Kerak telor
Kerak telor adalah makanan Betawi yang mudah ditemukan di daerah Jakarta, dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.



BISNIS

Baca juga: Dailybox Bikin Kuliner Betawi Semur Jengkol, Cara Makan Supaya Auto-Merem Melek

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

 
 





5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Buat Para Pecinta Kuliner

19 hari lalu

5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Buat Para Pecinta Kuliner

5 Lokasi Kuliner Malam di Jakarta Buat Para Pecinta Kuliner


Restoran Bali Timbungan Hadir di Sarinah, Sajikan Kuliner Bali dari Abad ke-17

21 hari lalu

Restoran Bali Timbungan Hadir di Sarinah, Sajikan Kuliner Bali dari Abad ke-17

Restoran Bali Timbungan memiliki ciri khas sajian Bali tertua menurut naskah kuno Dharma Caruban.


Suka Cita Pedagang Kerak Telor Bisa Kembali Berjualan di Jakarta Fair

26 hari lalu

Suka Cita Pedagang Kerak Telor Bisa Kembali Berjualan di Jakarta Fair

Pedagang kerak telor sepertinya menjadi salah satu penanda Jakarta Fair alias Pekan Raya Jakarta. Kembali berjualan setelah vakum 2 tahun.


Tradisi Nyorog Betawi Menyambut Bulan Ramadan

31 Maret 2022

Tradisi Nyorog Betawi Menyambut Bulan Ramadan

Tradisi nyorog sudah ada sejak dulu. Orang Betawi zaman dahulu menjadikan tradisi nyorog sebagai pengingat untuk memasuki bulan Ramadan.


Sri Mulyani Ajak Delegasi G20 Jogging, Bersepeda, Icip Kerak Telor di GBK

18 Februari 2022

Sri Mulyani Ajak Delegasi G20 Jogging, Bersepeda, Icip Kerak Telor di GBK

Menteri Keuangan Sri Mulyani mengajak para delegasi G20 yang hadir untuk mengunjungi Gelora Bung Karno, Jakarta.


Tak Hanya Kerak Telor, 10 Kuliner Ini Wajib Dicicip Saat ke Jakarta

17 November 2021

Tak Hanya Kerak Telor, 10 Kuliner Ini Wajib Dicicip Saat ke Jakarta

Ibu kota Jakarta juga cocok sebagai destinasi wisata kuliner karena ada beragam kedai dengan hidangan yang lezat.


Wisata Kuliner, Justus Steak House yang Populer di Bandung Buka Cabang Jakarta

7 November 2021

Wisata Kuliner, Justus Steak House yang Populer di Bandung Buka Cabang Jakarta

Justus Steak House yang populer di Bandung, Jawa Barat, baru buka cabang pertama di Jakarta.


Ini 5 Olahan Telur Ayam Paling Populer di Indonesia

2 November 2021

Ini 5 Olahan Telur Ayam Paling Populer di Indonesia

Telur ayam dapat diolah menjadi berbagai menu makanan yang enak. Di Indonesia, terdapat beberapa olahan telur yang populer atau laris manis..


Dailybox Bikin Kuliner Betawi Semur Jengkol, Cara Makan Supaya Auto-Merem Melek

18 Oktober 2021

Dailybox Bikin Kuliner Betawi Semur Jengkol, Cara Makan Supaya Auto-Merem Melek

Dailybox menyediakan menu semur jengkol karena tak asing di lidah orang Indonesia dan nostalgia bagi penikmatnya.


Jelang Ulang Tahun Jakarta, Yuk Coba Makanan Khas Betawi Ini

20 Juni 2021

Jelang Ulang Tahun Jakarta, Yuk Coba Makanan Khas Betawi Ini

Yuk coba aneka makanan khas Betawi ini menyambut ulang tahun Jakarta ke-494. Dijamin lidah bergoyang.