Megawati Masak Tanpa Minyak Goreng, Apa Saja Jenis Kuliner Pepes?

Reporter

Menu pepes bandeng di Restoran Primarasa, Surabaya. Tempo/Francisca Christy Rosana

TEMPO.CO, Jakarta - Ketua Umum PDI Perjuangan Megawati Soekarnoputri memberi klarifikasi dan mendemokan acara memasak tanpa minyak goreng. Acara yang berlangsung di Sekolah Partai PDIP itu menjawab soal beragam kecaman terkait komentarnya yang menyebut ibu-ibu hanya menggoreng di tengah mahal dan langkanya minyak goreng.

Terdapat beberapa cara yang dilakukan untuk mengolah makanan tanpa minyak goreng. Di antaranya adalah dengan cara dipepes. Pepes atau pais adalah cara memasak khas Sunda. Prosesnya, bahan makanan yang telah dibumbui dan dibalut dengan daun pisang untuk membungkusnya.

Di dalam bungkus pepes, umumnya berisi bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan. Kemudian ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai. Seluruh bahan tersebut dibalurkan bersama bahan makanan yang sudah dibersihkan sebelum dibalut daun pisang.

Berbagai Jenis Kuliner Pepes

Berikut adalah jenis-jenis olahan pepes.

  1. Pepes Ikan Duri Lunak, Khas Sunda

Memasak pepes ikan duri lunak Anda hanya perlu menyiapkan enam jenis bahan bumbu kuning. Di antaranya 10 siung bawang putih, 18 siung bawang merah, 14 butir kemiri sangrai, 3 cm jahe, 3 cm lengkuas, dan 3 cm kunyit. Sementara untuk bahan utamanyat terdiri dari satu ekor ikan emas, cabai rawir, tomat merah, daun jeruk, daun kemangi, batang sereh, dan daun pisang untuk membungkus.

  1. Pepes Lele Cabe Hijau

Selain diolah dengan cara digoreng, lele juga bisa dimasak menjadi pepes. Cara mengolah pepes lele cukup berbeda dengan ikan lainnya. Hal itu karena lele memiliki aroma khas yang sedikit lebih amis. Sebelum dimasak, lele dibersihkan dan dilumuri dengan jeruk nipis. Kemudian, tumis bumbu halus, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Setelah bumbu ditumis, lele dilumuri dengan bumbu kemudian dibungkus dengan daun pisang.

  1. Pepes Oncom

Oncom adalah makanan fermentasi selain tempe. Makanan khas Jawa Barat ini bisa diolah menjadi pepes oncom. Sajian pepes oncom cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sayur asam. Untuk membuat pepes oncom, Anda hanya perlu mencampurkan bumbu pada oncom dan membungkusnya dengan daun pisang. Kemudian, kukus pepes yang telah siap selama 20 menit.

  1. Pepes Ayam Kemangi

Ayam biasa dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Tak hanya dengan cara itu, ayam bisa diolah dengan cara dipepes atau dikukus. Terdapat berbagai kreasi pepes ayam yang bisa Anda coba buat. Salah satunya yaitu pepes ayam kemangi. Sama halnya pepes dengan bahan yang lain. Pepes ayam dimasak dengan membalurkan bumbu dengan ayam, kemudian dibungkus daun pisang. Bumbu yang bisa Anda gunakan bisa menggunakan bumbu kuning atau bumbu merah, sesuai selera.

  1. Pepes telur

Telur juga bisa diolah menjadi pepes. Pepes telur bisa menjadi alternatif hidangan tanpa dimasak dengan minyak goreng. Masakan ini cocok disantap dengan sayur asam berasama nasi hangat. Untuk membuatnya, rebus telur dan campurkan dengan telur mentah. Setelah bumbu siap, campurkan dengan telur lalu bungkus menyerupai lontong. Jika Anda tertarik, Anda bisa menambahkan kelapa parut ke dalam campuran bumbu tersebut.

Itulah beberapa olahan pepes yang bisa Anda coba di rumah, tanpa minyak goreng. Anda bisa mengkreasikannya dengan masakan lain untuk menjadi hidangan yang nikmat untuk disantap.

RISMA DAMAYANTI 

Baca: Megawati Contohkan Makanan Tanpa Minyak Goreng, Pepes hingga Masakan Sunda

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Jelang Pemilu 2024, PDIP Instruksikan Kader Disiplin Ikuti Instruksi Megawati

15 jam lalu

Jelang Pemilu 2024, PDIP Instruksikan Kader Disiplin Ikuti Instruksi Megawati

Hasto menyebut Megawati menginstruksikan tiga pilar PDIP untuk rajin turun ke bawah demi meraih kepercayaan rakyat.


Profil dan Karier Politik Prananda Prabowo yang Menjadi Kepala Pusat Analisa PDIP

3 hari lalu

Profil dan Karier Politik Prananda Prabowo yang Menjadi Kepala Pusat Analisa PDIP

Prananda Prabowo ditunjuk sebagai Kepala Pusat Analisa dan Pengendali Situasi PDIP. Siapakah dia dan bagaimana karier politiknya?


Jokowi Ajak Relawan Pilih Capres Berambut Putih, PDIP: Tak Endorse Siapa pun

5 hari lalu

Jokowi Ajak Relawan Pilih Capres Berambut Putih, PDIP: Tak Endorse Siapa pun

PDIP menganggap omongan Jokowi di acara relawan Nusantara Bersatu soal sosok capres berambut putih tak mendukung siapa pun. PDIP masih tunggu Megawati


Megawati Tunjuk Prananda Prabowo Jadi Kepala Analisa Partai, Pengamat: PDIP Butuh Darah Segar

7 hari lalu

Megawati Tunjuk Prananda Prabowo Jadi Kepala Analisa Partai, Pengamat: PDIP Butuh Darah Segar

Penunjukan Prananda Prabowo sebagai Kepala Pusat Analisa dan Pengendali Situasi PDIP menunjukkan Megawati butuh darah segar menjelang Pemilu 2024.


Mengenal 5 Model Kebaya yang Ada di Indonesia

8 hari lalu

Mengenal 5 Model Kebaya yang Ada di Indonesia

Walaupun diyakini berasal dari Timur Tengah, ternyata kebaya dapat berkembang dengan baik di Nusantara dengan beragam adaptasi di masing-masing daerah.


BUMD DKI Food Station Bangun Pabrik Minyak Goreng di Dermaga Cilegon

9 hari lalu

BUMD DKI Food Station Bangun Pabrik Minyak Goreng di Dermaga Cilegon

BUMD DKI PT Food Station Tjipinang Jaya akan membangun pabrik minyak goreng di dekat dermaga Pelabuhan Cilegon Banten.


Puan Maharani Sebut Megawati Sudah Kantongi Nama Capres, Bambang Pacul PDIP: Mungkin Saja

11 hari lalu

Puan Maharani Sebut Megawati Sudah Kantongi Nama Capres, Bambang Pacul PDIP: Mungkin Saja

Bambang Wuryanto mengatakan mungkin saja Puan Maharani telah bertanya kepada Ketua Umum PDIP Megawati Soekarnoputri soal siapa capres partai itu.


Puan Maharani Sebut Megawati Sudah Kantongi Nama Capres: Deklarasi Hanya Masalah Waktu

12 hari lalu

Puan Maharani Sebut Megawati Sudah Kantongi Nama Capres: Deklarasi Hanya Masalah Waktu

Puan Maharani mengatakan, Ketua Umum PDIP Megawati Soekarnoputri sudah punya nama calon presiden partai itu di kantongnya. Tinggal tunggu deklarasi.


Megawati Duduk Semeja dengan SBY, Puan Sebut Tanya Kabar dan Bahas KTT G20

16 hari lalu

Megawati Duduk Semeja dengan SBY, Puan Sebut Tanya Kabar dan Bahas KTT G20

Puan Maharani, menyebut pembicaraan antara Megawati dan SBY di meja bundar saat gala dinner KTT G20 bersifat kekeluargaan.


Semeja dengan SBY, Megawati Sedang Membumikan Pancasila

17 hari lalu

Semeja dengan SBY, Megawati Sedang Membumikan Pancasila

Politikus PDI Perjuangan Junimart Girsang menjelaskan warna batik yang dikenakan Presiden RI ke-5 Megawati Soekarnoputri saat bertemu satu meja dengan Presiden RI ke-6 Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) dalam rangkaian acara KTT G20 di Bali.