TEMPO.CO, Jakarta - Tak hanya dikenal sebagai negara dengan luas geografis terluas di dunia, kuliner Rusia juga terkenal hingga ke mancanegara. Cita rasa masakan dari negara yang beribukota di Moskow ini, banyak dipengaruhi oleh Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Hal itu, menjadikan kuliner Rusia begitu lezat dan memiliki rasa yang khas.
Menilik dari sejarahnya, laman Russian-Plus menuliskan bahwa kuliner tradisional Rusia mulanya dikenal pada abad ke-10. Pada abad ke-15, masakan Rusia kuno mulai berkembang seiring dipengaruhi kondisi alam dan geografis. Resep kuliner khas Rusia yang paling klasik terbuat dari sayuran dan gandum, seperti sup, bubur, dan kue.
Jika Anda tertarik ingin mencoba, berikut lima rekomendasi kuliner khas Rusia yang menarik untuk dicoba, sebagaimana dihimpun Tempo.co dari theculturetrip.com:
- Sup Borscht
Sup Borscht, kuliner khas Rusia yang paling terkenal. Masakan ini sangat cocok dihidangkan saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh. Sup yang berwarna dominan merah ini terbuat dari buah bit dan kubis merah ini biasa disajikan bersama roti, daging, dan keju. Citarasa yang gurih dan sedikit manis ini sangat cocok jika disajikan dalam keadaan panas dan dinikmati bersama keluarga atau teman. Tambahan roti dan keju dapat mengenyangkan perut.
- Salad Olivier
Dikenal sebagai salad Rusia, Olivier adalah variasi salad kentang yang ditemukan pada 1860-an oleh seorang koki Belgia, Lucien Olivier. Resep aslinya hilang, tetapi diketahui bahwa salad ini dibuat dengan kaviar, belibis, bebek asap, lidah sapi dan memiliki saus rahasia sendiri. Di era sekarang, Olivier dibuat dengan bahan-bahan yang jauh lebih sederhana: kentang rebus, wortel, telur, kacang polong, acar, dan ayam rebus atau daging sapi.
- Beef Stroganoff
Beef Stroganoff dibuat dengan fillet daging sapi yang diiris halus, bawang, jamur, dan semuanya ditumis dalam anggur putih serta krim asam. Konon menurut penemunya, Alexander Grigoryevich Stroganoff, hidangan legendaris ini berasal dari abad ke-19. Beef Stroganoff memiliki banyak variasi di seluruh dunia, sehingga Anda dapat mencoba menemukan yang paling Anda sukai.
- Pelmeni
Sekilas, masakan ini mirip seperti dimsum atau siomay. Melansir Trip Savvy, pelmeni merupakan sejenis dumpling, yakni makanan oriental Asia yang terbuat dari adonan tepung terigu. Cara membuatnya pun hampir sama dengan pembuatan pangsit atau dumpling. Meski begitu, pelmeni ini memiliki cita rasa khas Rusia tersendiri. Sebab, isian dari pelmeni ini berisi daging cincang, jamur, ikan, dan kombinasi lainnya.
- Blini
Blini atau pancake Rusia mirip dengan crêpes Prancis. Hanya saja, Blini terbuat dari adonan ragi, yang membuatnya lebih gurih. Sementara pada isian dalam Blini, biasanya terdapat berbagai isian manis dan gurih, seperti daging giling, salad telur atau keju cottage manis. Blini sangat populer, bahkan terdapat pekan pancake atau “Maslenitsa” yang diadakan setiap tahun, ketika orang Rusia merayakan kesukaan mereka pada pancake ini.
M. IHSAN NURHIDAYAH
Baca: Ragam Sup Dingin di Rusia Disantap Saat Musim Panas Tiba
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
