Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Hongeo, Menu Lezat Berbahan Ikan Asin dari Korea Selatan

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Hongeo, menu ikan asin khas Korea Selatan. wikipedia.org
Hongeo, menu ikan asin khas Korea Selatan. wikipedia.org
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Ikan asin merupakan salah satu bahan utama sajian yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Ternyata, Korea Selatan juga memiliki sajian serupa. Negara tersebut memiliki menu lezat berbahan ikan asin yang disebut Hongeo.

Melansir laman Korea.net, Hongeo terbuat dari skate atau sejenis ikan pari yang difermentasi. Makanan ini memiliki bau busuk mirip toilet tua sehingga membuat orang enggan mendekatinya.

Meski demikian, begitu Hongeo masuk ke dalam mulut, ada rasa dingin mentol yang akan mengenai lubang hidung.

Daging ikan asin yang disajikan memiliki tulang yang lunak serta rasa manis dan gurih yang menghibur lidah. Tak heran jika kemudian banyak pecinta kuliner yang terpikat.

Hongeo sudah ada sejak akhir Dinasti Goryeo (918 M-1392). Makanan ini ditemukan secara tidak sengaja ketika penduduk Pulau Heuksando terpaksa pindah ke pedalaman Naju akibat invasi Jepang.

Selama dua minggu perjalanan, para penduduk membawa bekal skate dari kampung halaman mereka. Ikan tersebut kemudian terfermentasi secara alami dan menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Daya tarik Hongeo terletak pada fermentasinya. Semakin lama ikan menjalani fermentasi, maka semakin kaya pula rasanya.

Dikutip dari NPR, skate telah menjadi bisnis besar di pelabuhan Mokpo. Selama musim puncak, yakni antara bulan November dan Maret, nelayan akan mengangkut ratusan bahan utama Hongeo tersebut lalu mengirimkannya ke restoran.

Bagi penduduk Mokpo, Hongeo telah menjadi bagian dari budaya. “Ini adalah sajian penting pada makan malam penting. Jika ditinggalkan, maka seseorang merasa tertekan dan tertipu," kata Kim Kyung-sun dari pusat informasi turis Mokpo.

Hal tersebut menjelaskan mengapa 11.000 ton Hongeo dikonsumsi setiap tahun di Korea Selatan.

Selama bertahun-tahun, Jin-Soo Kim dari Departemen Ilmu Makanan Laut dan Akuakultur, Universitas Nasional Gyeongsang telah menghabiskan waktunya untuk mempelajari Hongeo. “Seperti banyak ikan, Hongeo kaya akan nutrisi seperti asam lemak Omega-3 dan taurin yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan,"catatnya.

Tidak hanya itu, banyak orang yang mengaitkan Hongeo dengan beberapa manfaat kesehatan. Menu makanan lezat berbahan ikan asin ini dianggap dapat meningkatkan pencernaan dan membantu meringankan mabuk.

SITI NUR RAHMAWATI

Baca juga : Ikan Teri Baik untuk Kesehatan Jika Tepat Cara Memasaknya

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Seoul Lumpuh, Sopir Bus Mogok Massal Tuntut Naik Gaji

8 jam lalu

Ilustrasi bus (Pixabay)
Seoul Lumpuh, Sopir Bus Mogok Massal Tuntut Naik Gaji

Sopir bus di Seoul, Korea Selatan ramai-ramai mogok kerja memprotes besaran upah. Akibatnya sektor transportasi lumpuh.


3 Jenazah ABK WNI dari Kapal 2 Haesinho Korea Selatan Dipulangkan, 4 Lainnya Hilang

11 jam lalu

Iluatrasi kapal tenggelam. AFP/JOSE LUIS ROCA
3 Jenazah ABK WNI dari Kapal 2 Haesinho Korea Selatan Dipulangkan, 4 Lainnya Hilang

Kapal 2 Haesinho membawa 9 ABK, yang 7 diantaranya ABK WNI. Hanya tiga jenazah ABK WNI yang bisa ditemukan.


Doh Kyung-soo alias D.O. EXO Akan Gelar Konser di 11 Kota Asia, Kapan ke Jakarta?

1 hari lalu

Do Kyungsoo atau D.O. EXO. Foto: Twitter/@weareoneEXO
Doh Kyung-soo alias D.O. EXO Akan Gelar Konser di 11 Kota Asia, Kapan ke Jakarta?

D.O. EXO mengumumkan kota dan tanggal untuk tur konser penggemar 'Bloom' 2024 mendatang di Asia


4 Tanda Tubuh Kekurangan Omega-3

2 hari lalu

Omega 3
4 Tanda Tubuh Kekurangan Omega-3

Kekurangan omega-3 dapat menyebabkan sejumlah masalah pada tubuh.


Kapal Tanker Korea Selatan Tenggelam di Perairan Jepang, 6 WNI Dipastikan Tewas

5 hari lalu

Ilustrasi kapal tenggelam. Shutterstock
Kapal Tanker Korea Selatan Tenggelam di Perairan Jepang, 6 WNI Dipastikan Tewas

KBRI Tokyo melaporkan bahwa 6 WNI dipastikan tewas dalam peristiwa tenggelamnya kapal tanker Korea Selatan di perairan Jepang


Retno Marsudi Hadiri Ministerial Conference Summit for Democracy di Korea Selatan

6 hari lalu

Menteri Luar Negeri RI, Ibu Retno L.P. Marsudi, melakukan kunjungan kerja ke Seoul guna menghadiri Ministerial Conference Summit for Democracy (SFD) di Seoul, pada 18 Maret 2024. sumber: dokumen KBRI Seoul
Retno Marsudi Hadiri Ministerial Conference Summit for Democracy di Korea Selatan

Retno Marsudi dalam acara Ministerial Conference Summit for Democracy (SFD) menyuarakan demokrasi yang lebih baik dan isu Palestina.


Lee Kang-in Minta Maaf secara Resmi di Korea Selatan Atas Pertengkarannya dengan Kapten Son Heung-min di Piala Asia 2023

7 hari lalu

Pemain timnas Korea Selatan setelah bertanding melawan timnas Yordania dalam Piala Asia 2023. REUTERS/Thaier Al-Sudani
Lee Kang-in Minta Maaf secara Resmi di Korea Selatan Atas Pertengkarannya dengan Kapten Son Heung-min di Piala Asia 2023

Lee Kang-in dan rekan-rekannya di timnas Korea Selatan akan menghadapi Thailand di kualifikasi Piala Dunia zona Asia di Seoul pada Kamis ini.


Lagi, Kapal Berbendera Korea Selatan yang Bawa ABK WNI Tenggelam

8 hari lalu

Ilustrasi kapal tenggelam. Shutterstock
Lagi, Kapal Berbendera Korea Selatan yang Bawa ABK WNI Tenggelam

KJRI Osaka telah mendapat informasi tenggelamnya kapal berbendera Korea Selatan yang membawa ABK WNI


Syarat Warga Korea Selatan Lepas dari Wajib Militer

9 hari lalu

Penyanyi boyband K-pop BIGBANG, G-Dragon, memberikan hormat setelah menyelesaikan wajib militer di Yongin, Korea Selatan, 26 Oktober 2019. G-Dragon menjalani wajib militer sejak 27 Februari 2018 lalu.  REUTERS/Heo Ran
Syarat Warga Korea Selatan Lepas dari Wajib Militer

Korea Selatan dikenal tegas dalam urusan wajib militer warga mereka. Tapi ada beberapa hal yang bisa membuat wamil tak wajib.


Korea Utara Tembakkan Rudal Balistik di Tengah Kunjungan Menlu AS ke Seoul

10 hari lalu

Pemimpin Korea Utara Kim Jong bersama putrinya menyaksikan peluncuran rudal balistik antarbenua Hwasong-18 saat latihan di lokasi yang tidak diketahui pada 18 Desember 2023. Korea Utara telah menembakkan ICBM dengan jangkauan yang dapat menyerang di mana saja di Amerika Serikat. KCNA via REUTERS
Korea Utara Tembakkan Rudal Balistik di Tengah Kunjungan Menlu AS ke Seoul

Aksi Korea Utara menembakkan rudal balistik dilakukan di tengah kunjungan Antony Blinken ke Korea Selatan.