TEMPO.CO, Jakarta - Ayam Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang lezat dan sudah terkenal. Tapi sebenarnya, ada satu olahan ayam lagi dari Lombok yang tak kalah sedap, yaitu ayam Rarang.
Kepala Badan Promosi Pariwisata Daerah Kabupaten Lombok Timur Muhammad Nursandi mengatakan ayam rarang tepatnya adalah kuliner khas Lombok Timur yang bermula dari sebuah desa di sana. "Rarang merupakan sebuah nama desa di Lombok Timur yang terkenal dengan kuliner menu ayam yang kemudian dikenal dengan Ayam Rarang," ujarnya, Ahad, 9 Januari 2022.
Tak heran, kuliner satu itu bisa mudah ditemukan jika wisatawan datang ke desa itu. Tapi sudah banyak juga restoran di Lombok Timur yang menyediakan ayam Rarang.
Ayam Rarang sebenarnya hampir mirip dengan ayam Taliwang. Namun, olahan ayam ini memiliki bumbu dan sambal yang berbeda dan cenderung lebih pedas.
Kuliner ini biasanya disajikan bersama pelecing kangkung, sayur bening, mentimun dan bumbu sambal. Ayam yang digunakan biasanya ayam kampung.
Sebagai upaya untuk makin memperkenalkan kuliner satu ini, salah satu pemilik restoran ayam Rarang, Awaludin, mengemas ayam Rarang dalam kaleng. Tujuannya agar lebih awet sehingga bisa dipasarkan lebih luas.
"Ini untuk memenuhi pesan dari berbagai kota antara lain Batam dan Tanjung Pinang," kata Awaludin.
Satu porsi ayam Rarang dalam kaleng dihargai Rp 45 ribu. Soal rasa tak perlu khawatir, cita rasanya tetap sama dengan ayam Rarang biasa.
Bupati Lombok Timur Sukiman Azmy berharap teknologi dan inovasi serupa dapat diterapkan untuk produk-produk kuliner lainnya setelah ayam Rarang ini. Ia pum meminta Dinas Perindustrian NTB dapat membantu mengembangkan produk kuliner lainnya seperti Ikan Bakar Tanak Maiq, Lobster Paremas dan kuliner lainnya.
Baca juga: Kuliner Khas Lombok Dikemas dalam Kaleng, Siap Dipasarkan Lebih Mendunia
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
