TEMPO.CO, Jakarta -Bakso termasuk salah satu menu favorit masyarakat di tanah air, dengan bahan baku daging maupun ikan alias bakso ikan.
Bola daging kenyal yang diolah lalu disiram kuah gurih selalu nikmat jika disajikan saat cuaca sedang dingin.
Selain daging sapi atau ayam, olahan dari ikan juga digemari oleh berbagai kalangan.
Dikutip dari situs dkpp.bulelengkab.go.id, bakso ikan disukai sebab teksturnya yang lembut, kenyal, dan terasa halus. Berbeda dari bakso daging ayam atau sapi dengan tekstur lebih berserat.
Bakso ikan juga sering dijumpai dalam sajian makanan berkuah seperti sop atau dipanggang menjadi bakso bakar, bukan hanya jajanan kaki lima bahkan di menu-menu restoran atau hotel. Nah cita rasa bakso juga ditentukan dari jenis ikan yang dipakai sebagai bahan baku.
Biasanya ikan yang pakai untuk olahan bakso seperti ikan nila, mas, tawes. Atau ikan cunang layur, tuna, tenggiri, kakap, dan lain sebagainya. Bakso ini punya ciri khas dengan warna lebih putih disebabkan daging ikan itu sendiri.
Untuk bakso ikan sendiri banyak dijumpai di daerah-daerah yang berdekatan dengan pantai. Bahan baku yang berlimpah membuat bakso ikan lebih menarik.
Binuangeun berada di Kabupaten Lebak, Provinsi Banten termasuk daerah yang populer menyajikan bakso ikan. Selain itu Bangka Belitung juga terkenal dengan kuliner berbahan dasar hewan laut termasuk bakso terbuat dari dari ikan ekor kuning atau ikan birai.
Bukan sekedar enak, bakso ikan juga kaya manfaat dan gizi. Seperti kaya akan asam amino, protein, kalori, mineral, karbohidrat, vitamin, dan sebagainya.
WINDA OKTAVIA
Baca juga: Tak Sulit Bikin Bakso Ikan Kenyal dan Gurih, ini Resepnya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
