TEMPO.CO, Jakarta - Di Jepang, hidangan ikan sidat ataupun belut laut dinamai unagi. Sangat enak dinikmati, berikut lima varian unagi dalam kuliner khas Jepang yang umum ditemui.
1. Unagi chazuke
Unagi chazuke merupakan hidangan nasi beraneka lauk yang disiram dengan dashi atau kaldu khas Jepang maupun air teh hijau. Nasi dalam hidangan ini kemudian akan disandingkan dengan sidat matang.
2. Unagi don
Unagi don merupakan masakan sidat yang dimakan menggunakan nasi. Masakan ini kerap dilengkapi dengan soy sauce, dan sayur mayur, telur, irisan alpukat, dan lain semacamnya.
3. Unagi nigiri
Unagi nigiri merupakan salah satu varian sushi yang menggunakan metode kepal hingga membentuk nasi persegi panjang yang kemudian diisi menggunakan aneka lauk matang atau mentah sebagai topping, lalu dibungkus menggunakan lembaran nori. Hidangan tersebut dapat dikolaborasikan bersama salmon, udang, hingga unagi.
4. Unagi roll
Unagi roll merupakan sushi berisikan unagi, membuat jenis sushi ini agak berbeda rasa dengan varian isi salmon atau beef.
5. Grilled unagi
Grilled unagi menjadi sajian klasik dari olahan ikan sidat yang umum dijumpai di Jepang. Sidat biasanya di-fillet terlebih dahulu untuk kemudian dicampur bumbu seperti kecap, gula, mirin, dan mungkin sake.
DELFI ANA HARAHAP
Baca: 3 Menu Unagi Istimewa dari Tradisional hingga Fushion
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
