Ada Makanan Ekstrem dari Embrio, Ini 12 Kuliner Khas Filipina

Reporter

Balut hidangan khas Filipina berupa telur bebek yang embrionya hampir menjadi anak bebek. Biasanya dimakan untuk teman minum arak. Foto: @disgustingfoodmuseum

TEMPO.CO, Jakarta - Setiap negara memiliki beragam makanan khas, termasuk Filipina. Terlebih, negara di Asia Tenggara itu juga punya sumber daya alam yang kaya termasuk flora asli, seperti akasia, cengkeh merah dan pigweed serta fauna asli babi hutan.

Makanan khas Filipina dikenal dengan sajian daging yang unik yang diolah bersama sejumlah rempah-rempah asli, seperti adas bintang, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Ciri khas lain makanan Filipina adalah tak terlalu pedas sehingga membuat Filipina berbeda dari negara-negara Asia Tenggara. Berikut 12 makanan Khas Filipina yang sangat menggambarkan Filipina:

Adobo

Hidangan ini berbahan dasar daging yang ditambahi dengan cuka, minyak goreng, kecap dan rempah-rempah yang kaya aroma seperti merica dan daun salam. Daging dalam hidangan ini biasanya berasal dari ayam atau babi, tetapi bisa juga berbahan varian makanan laut. Makanan ini bisa menggambarkan Panlasang Pinoy yang akan membuat penikmatnya bernostalgia tentang tempat itu.

Lechon

Ini adalah sajian babi guling ala Filipina, di mana babi utuh dimasak di atas panggangan terbuka. Babi yang digunakan adalah babi hutan asli yang diisi dengan campuran bawang putih, adas bintang, asam dan daun bawang yang dihancurkan. Kemudian atasnya diolesi dengan kecap yang lezat.

Puso

Puso adalah kue beras asal Filipina yang direbut dalam anyaman daun tropis dan digantung selama dua hari hingga tiga jam agar daun dan kue berasnya menyerap dengan sempurna. Puso kemudian disiapkan dengan penambahan bumbu gurih atau manis.

Tuslob-Buwa

Makanan ini adalah makanan jalanan yang biasa digunakan sebagai pendamping makanan lain seperti kue beras puso. Tuslob-Buwo disiapkan menggunakan minyak atau lemak kemudian ditumis dengan bawang bombay, terasi, bawang putih dan cabai. Lemak babi ditambahkan untuk membhat Tuslob-Buwo menjadi berminyak dan menjadikannya lezat jika disantap dengan puso.

Balut

Balut merupakan salah satu makanan ekstrem di Filipina yang sering menarik perhatian turis. Sajian ini berupa embrio bebek yang direbus dan bisa langsung disantap. Balut bisa mudah ditemukan di penjuru Filipina. Biasanya jika ingin mengkonsumsi Balut harus menunggu 14 hingga 21 hari yang menjadikan Balut menjadi sangat lezat.

Nilarang

Makanan ini terbuat dari belut air laut. Biasanya disiapkan dalam kaldu sayuran dan diberi rasa asam dengan kacang hitam yang sudah difermentasi. Berbagai macam tekstur Nilarang tergantung dengan pilihan sayurannya, bisa kenyal, renyah, berserat atau bahkan manis.

Sisigo

Sajian ini merupakan daging yang dipanggang, termasuk otak babi dan bisa saja hati ayam. Semuanya dibumbui dengan cabai dan bawang calamansi. Sisigo memiliki rasa yang pedas dan berasal dari Pampanga (provinsi di Filipina), biasa disajikan dengan nasi hangat dan minuman beralkohol.

Kare-kare

Sajian ini berisi buntut, terong dan kol cina yang bisa dipadukan juga bersama daging babi atau sapi. Kare-kare juga bisa ditemukan dalam berbagai varian seafood. Kue beras Puso juga bisa menjadi teman pendamping dari makanan ini.

Sinigang

Sinigang adalah kuah asam. Sup hangat yang terbuat dari asam, tomat, bawang merah dan bawang putih. Ikan kecil atau tuyo biasa ditambahkan sebagai topping renyah untuk meningkatkan rasa kelezatannya.

Lumpia

Masakan Filipina ini dibungkus tepung tipis kertas dan tepung jagung. Isinya adalah babi giling, bawang cincang dan wortel. Sajian ini bisa dinikmati dengan bumbu berupa saus pisang, bumbu lokal khas yang terbuat dari pisang tropis khas Filipina.

Bibingka

Hidangan ini merupakan hidangan cuci mulut yang berbahan dasar nasi. Biasanya dihidangkan dalam pot tanah liat. Bibingka dibumbui dengan gula Muscovado, mentega, keju parut dan kelapa kering.

Kanton Pancit

Kanton Pancit adalah hidangan mi Cina yang berasal dari Cina Selatan yang dibawa oleh imigran Cina. Tumis sayuran, daging babi dan udang menjadi pelengkap dari kuliner mi cina ini. Tetapi pancit canton versi Filipina merupakan makanan keberuntungan yang biasa dimakan ketika perayaan.

SHELAMITA AZZAHRA | TRAVEL AND LEISURE ASIA

Baca juga: Ndas Borok, Kuliner Khas Temanggung Bernama Seram tapi Rasanya Manis






KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

1 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Topan Noru Sebabkan Banjir di Manila dan 5 Petugas Penyelamat Tewas

1 hari lalu

Topan Noru Sebabkan Banjir di Manila dan 5 Petugas Penyelamat Tewas

Pemerintah Filipina mendistribusikan bantuan kepada ribuan pengungsi setelah topan Noru mendarat di ibu kota dan provinsi utara, menewaskan 5 orang


Topan Noru Mendekat, Filipina Evakuasi Ribuan Warga Pesisir

2 hari lalu

Topan Noru Mendekat, Filipina Evakuasi Ribuan Warga Pesisir

Noru, topan tropis ke-11 yang melanda Filipina tahun ini, akan mengakibatkan hujan deras hingga lebat di wilayah ibu kota dan provinsi-provinsi terdek


Rekomendasi Restoran di Melawai Blok M, Menunya Lezat dan Unik

3 hari lalu

Rekomendasi Restoran di Melawai Blok M, Menunya Lezat dan Unik

Blok M, khususnya di Jalan Melawai tetap menjadi tempat favorit bagi anak muda Jakarta untuk makan di restoran atau nongkrong.


Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

3 hari lalu

Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

Starbucks mengenalkan dua produk yang ditawarkan di pasar Indonesia, yaitu Starbucks Doubleshot dan Starbucks Frappuccino.


Jepang Cabut Aturan Perjalanan, Siap-siap Kembali Berlibur ke Negeri Sakura

4 hari lalu

Jepang Cabut Aturan Perjalanan, Siap-siap Kembali Berlibur ke Negeri Sakura

Jepang kembali akan menyambut wisatawan individu dan mencabut batas harian jumlah pengunjung yang datang.


Ditolak, Petisi Pemerintah Filipina agar Partai Komunis Jadi Kelompok Teroris

4 hari lalu

Ditolak, Petisi Pemerintah Filipina agar Partai Komunis Jadi Kelompok Teroris

Pengadilan meminta pemerintah Filipina untuk memerangi pemberontakan komunis, salah satu yang terlama di Asia, dengan menghormati hukum


Setelah Ratu Elizabeth II Wafat, Sejumlah Negara Persemakmuran Inggris Ingin Jadi Republik

4 hari lalu

Setelah Ratu Elizabeth II Wafat, Sejumlah Negara Persemakmuran Inggris Ingin Jadi Republik

Sebelum kematian Ratu Elizabeth II pada 8 September lalu, beberapa negara persemakmuran mulai serius mempertanyakan nasib mereka.


Cicip 4 Dessert Khas Australia, Sederhana tapi Nikmat

6 hari lalu

Cicip 4 Dessert Khas Australia, Sederhana tapi Nikmat

Kebanyakan dessert yang ada di Australia dibuat dengan bahan-bahan sederhana.


Malaysia Luncurkan Visa untuk Turis Digital Nomad

6 hari lalu

Malaysia Luncurkan Visa untuk Turis Digital Nomad

Saat ini, para pelaku digital nomad dari negara tertentu dapat bekerja di Malaysia hingga 90 hari.