Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

10 Kuliner Khas Jawa Timur yang Harus Anda Coba

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Sajian Lontong Balap Pak Gendut, di jalan Prof Dr Moestopo, Surabaya. TEMPO/Fully Syafi
Sajian Lontong Balap Pak Gendut, di jalan Prof Dr Moestopo, Surabaya. TEMPO/Fully Syafi
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Setiap daerah pasti memiliki makanan khasnya sendiri, termasuk Jawa Timur. Kuliner Jawa Timur terkenal tidak terlalu manis dan cenderung pedas.

Berburu kuliner Jawa Timur harus Anda lakukan ketika Anda mengunjungi daerah ini. Dilansir dari buku "Aneka Ragam Khas: Jawa Timur" karya Udi Sukrama (2018), berikut adalah 10 makanan khas Jawa Timur yang patut Anda coba:

1. Rujak Cingur

Makanan khas Surabaya ini terdiri dari irisan buah-buahan, seperti timun, bengkuang, nanas, mangga muda, kedondong, dan krai (sejenis mentimun khas Jawa Timur). Tak lupa ditambah irisan lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran lain seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang.

Semua bahan tadi lalu dicampur dengan bumbu kacang plus petis udang. Makanan ini disebut rujak cingur karena menggunakan cingur dan petis udang, tak seperti rujak lain yang tidak menggunakan cingur.

2. Lontong Balap

Makanan berkuah ini berasal dari Surabaya yang terdiri dari irisan lontong, kecambah, lentho, kecap manis, sambal, dan bawang goreng. Lentho mirip perkedel dan dibuat dari kacang beras, tepung, kencur, bawang, daun jeruk purut, dan garam.

Meski didominasi oleh kecambah, lontong balap akan terasa kurang nikmat jika tanpa ditemani sate kerang. Tak seperti sate pada umumnya, sate kerang tidak dibakar melainkan direbus. Lontong balap akan terasa lebih nikmat jika ditemani sambal kecap atau sambal cabe rawit.

3. Rawon

Rawon adalah hidangan sup daging dengan bumbu berwarna hitam yang khas. Daging rawon umumnya dipotong kecil-kecil.

Sementara warna hitamnya yang khas berasal dari keluak. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi, kerupuk, dan sambal.

4. Semanggi

Semanggi atau pecel Semanggi terbuat dari daun semanggi yang dikukus dan dinikmati dengan sambal pedas. Kukusan daun semanggi terasa lebih sedap bila dimakan dengan sambal.

Ada berbagai versi sambal dari beberapa daerah. Di Banyuwangi, sambal terbuat dari cabe, serai, belimbing, dan sedikit gula Jawa. Sementara di Surabaya, sambal semanggi terbuat dari lebih banyak gula Jawa, cabe, dan terasi.

5. Kupang Lontong

Kupang adalah sebutan untuk hewan yang berasal dari laut. Penangkapan kupang lazim ditemui di daerah pesisir utara, seperti Pantai Sidoarjo dan Pasuruan.

Bagi masyarakat Jawa Timur, kupang bisa disantap dengan lontong. Karenanya biasa disebut "kupang lontong" atau "lontong kupang". 

6. Soto Madura

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Soto dari Madura ini berbahan dasar telur rebus, daging sapi, kentang goreng, dan taoge. Hidangan ini terasa lebih nikmat jika disajikan dengan daun pisang atau daun ploso yang mirip dengan daun waru.

Namun, penyajian semacam ini sudah jarang karena banyak yang menggunakan piring. Soto Madura biasa dihidnagkan dengan irisan jeruk nipis dan sambal soto.

7. Tahu Campur

Makanan ini sebenarnya khas Lamongan, tapi terkenal sekali di Surabaya. Tahu campur khas Surabaya berisi daun selada hijau, kentang rebus, mi kuning, lontong, taoge, irisan kikil, dan tahu goreng setengah matang.

Ditemani kuah khas dengan campuran petis, tahu campur memiliki rasa yang nendang. Tahu campur sangat cocok dinikmati ketika masih hangat.

8. Nasi Bebek

Nasi bebek Surabaya memiliki rasa yang enak. Daging bebeknya tidak amis dan terasa sangat lembut. Sebelum digoreng, ternyata daging bebek dibacem terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu.

Saat disajikan bebek dibagi menjadi empat potong, yaitu dada, paha, ekor, dan sayap. Nasi bebek Surabaya disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.

9. Trancam

Meski makanan ini khas Jawa Timur, konon ia berasal dari Jawa Tengah dan terkenal setelah tersebar di Jawa Timur. Trancam hampir sama dengan karedok dari Jawa Barat.

Ini karena bahan dasarnya hampir sama, hanya saja bumbu trancam menggunakan kelapa parut mirip bumbu urap. Sementara karedok menggunakan bumbu kacang mirip pecel.

10. Sate Madura

Hidangan khas Madura ini mudah ditemui di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Bandung, dan lainnya. Sate Madura biasanya menggunakan daging ayam, meski ada pula yang menggunakan daging kambing.

Dengan bumbu kacang plus bawang merah dan arang batok kelapa yang digunakan utnuk membakar daging sate, sate Madura memiliki cita rasa khasnya sendiri. Tak hanya dengan saus kacang, beberapa sate Madura juga menggunakan sambal kemiri untuk bumbunya.

AMELIA RAHIMA SARI

Baca juga: 7 Kuliner Populer di Surabaya yang Direkomendasi Atlas Taste

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Said Abdullah Caleg DPR dari PDIP Raih Suara Terbanyak Nasional, Kalahkan Dedi Mulyadi sampai Puan Maharani

1 hari lalu

Sebelumnya, Said Abdullah memberikan usulan penghapusan daya listrik 450 VA dalam rapat Banggar DPR RI bersama Kementerian Keuangan pada Senin, 12 September 2022 lalu. Said meminta pemerintah menaikkan daya listrik rumah orang miskin dan rentan miskin. Foto: Istimewa
Said Abdullah Caleg DPR dari PDIP Raih Suara Terbanyak Nasional, Kalahkan Dedi Mulyadi sampai Puan Maharani

Said Abdullah kader PDIP memperoleh suara terbanyak nasional, kalahkan Dedi Mulyadi dan Puan Maharani. Berikut harta kekayaannya.


Enik Waldknig, Bos SHB Tersangka Dugaan TPPO Magang Jerman Asal Madiun, Diduga Tukang Atur Mahasiswa

1 hari lalu

Enik Waldkonig, WNI tinggal di Jerman tersangka dugaan  TPPO, FOTO: istimewa
Enik Waldknig, Bos SHB Tersangka Dugaan TPPO Magang Jerman Asal Madiun, Diduga Tukang Atur Mahasiswa

Tersangka kasus TPPO berkedok program magang di Jerman Enik Waldknig bernama lahir Enik Rutita merupakan perempuan kelahiran Madiun, Jawa Timur.


Daftar Provinsi dengan Peserta Lulus SNBP 2024 Terbanyak, Jawa Timur di Posisi Teratas

2 hari lalu

Tangkapan layar-Ketua Umum SNPMB 2024 Prof. Ganefri dalam sosialisasi SNBP yang diikuti secara daring di Jakarta, Senin, 12 Februari 2024. (ANTARA/Lintang Budiyanti Prameswari)
Daftar Provinsi dengan Peserta Lulus SNBP 2024 Terbanyak, Jawa Timur di Posisi Teratas

Jawa Timur jadi provinsi dengan jumlah peserta lulus SNBP 2024 terbanyak dari PTN Akademik dan Vokasi.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


BBKSDA Jawa Timur Mulai Menghitung Stok Karbon di Kawasan Konservasinya

3 hari lalu

Air terjun Gunung Baung dalam kawasan Taman Wisata Alam (TWA) Gunung Baung terlihat dari Kedai Baung pada Minggu, 1 Oktober 2023. TEMPO/Abdi Purmono
BBKSDA Jawa Timur Mulai Menghitung Stok Karbon di Kawasan Konservasinya

BBKSDA Jawa Timur menargetkan tahun ini bisa mengeluarkan stok karbon dari kawasan konservasinya.


Dampak Gempa Tuban, Sekolah hingga Rumah Sakit Rusak di Gresik, Surabaya, Madura sampai Pulau Bawean

5 hari lalu

Sejumlah pasien yang dievakuasi keluar ruangan tetap mendapatkan perawatan medis di halaman RS Universitas Airlangga, Surabaya, Jawa Timur, Jumat 22 Maret 2024. Pihak rumah sakit mengevakuasi sejumlah pasien ke luar gedung setelah terjadinya gempa bumi susulan yang berpusat 130 kilometer timur laut Kabupaten Tuban, Jawa Timur dan berdampak di Surabaya. ANTARA FOTO/Didik Suhartono
Dampak Gempa Tuban, Sekolah hingga Rumah Sakit Rusak di Gresik, Surabaya, Madura sampai Pulau Bawean

Gempa Tuban berikut gempa susulan hingga terjadi 32 kali. Berikut dampaknya hingga Madura, Gresik, Surabaya, dan Pulau Bawean.


Beredar Video Seorang Suami Diduga Sekap Istri di Kandang Sapi, Komnas Perempuan Bilang Begini

7 hari lalu

Ilustrasi KDRT. radiocacula.com
Beredar Video Seorang Suami Diduga Sekap Istri di Kandang Sapi, Komnas Perempuan Bilang Begini

Beredar video yang memperlihatkan seorang istri diduga disekap di kandang sapi oleh suaminya di Jember, Jawa Timur. Komnas Perempuan buka suara.


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.