10 Kuliner Khas Jawa Timur yang Harus Anda Coba

Reporter

Editor

Nurhadi

Sajian Lontong Balap Pak Gendut, di jalan Prof Dr Moestopo, Surabaya. TEMPO/Fully Syafi

TEMPO.CO, Jakarta - Setiap daerah pasti memiliki makanan khasnya sendiri, termasuk Jawa Timur. Kuliner Jawa Timur terkenal tidak terlalu manis dan cenderung pedas.

Berburu kuliner Jawa Timur harus Anda lakukan ketika Anda mengunjungi daerah ini. Dilansir dari buku "Aneka Ragam Khas: Jawa Timur" karya Udi Sukrama (2018), berikut adalah 10 makanan khas Jawa Timur yang patut Anda coba:

1. Rujak Cingur

Makanan khas Surabaya ini terdiri dari irisan buah-buahan, seperti timun, bengkuang, nanas, mangga muda, kedondong, dan krai (sejenis mentimun khas Jawa Timur). Tak lupa ditambah irisan lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran lain seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang.

Semua bahan tadi lalu dicampur dengan bumbu kacang plus petis udang. Makanan ini disebut rujak cingur karena menggunakan cingur dan petis udang, tak seperti rujak lain yang tidak menggunakan cingur.

2. Lontong Balap

Makanan berkuah ini berasal dari Surabaya yang terdiri dari irisan lontong, kecambah, lentho, kecap manis, sambal, dan bawang goreng. Lentho mirip perkedel dan dibuat dari kacang beras, tepung, kencur, bawang, daun jeruk purut, dan garam.

Meski didominasi oleh kecambah, lontong balap akan terasa kurang nikmat jika tanpa ditemani sate kerang. Tak seperti sate pada umumnya, sate kerang tidak dibakar melainkan direbus. Lontong balap akan terasa lebih nikmat jika ditemani sambal kecap atau sambal cabe rawit.

3. Rawon

Rawon adalah hidangan sup daging dengan bumbu berwarna hitam yang khas. Daging rawon umumnya dipotong kecil-kecil.

Sementara warna hitamnya yang khas berasal dari keluak. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi, kerupuk, dan sambal.

4. Semanggi

Semanggi atau pecel Semanggi terbuat dari daun semanggi yang dikukus dan dinikmati dengan sambal pedas. Kukusan daun semanggi terasa lebih sedap bila dimakan dengan sambal.

Ada berbagai versi sambal dari beberapa daerah. Di Banyuwangi, sambal terbuat dari cabe, serai, belimbing, dan sedikit gula Jawa. Sementara di Surabaya, sambal semanggi terbuat dari lebih banyak gula Jawa, cabe, dan terasi.

5. Kupang Lontong

Kupang adalah sebutan untuk hewan yang berasal dari laut. Penangkapan kupang lazim ditemui di daerah pesisir utara, seperti Pantai Sidoarjo dan Pasuruan.

Bagi masyarakat Jawa Timur, kupang bisa disantap dengan lontong. Karenanya biasa disebut "kupang lontong" atau "lontong kupang". 

6. Soto Madura

Soto dari Madura ini berbahan dasar telur rebus, daging sapi, kentang goreng, dan taoge. Hidangan ini terasa lebih nikmat jika disajikan dengan daun pisang atau daun ploso yang mirip dengan daun waru.

Namun, penyajian semacam ini sudah jarang karena banyak yang menggunakan piring. Soto Madura biasa dihidnagkan dengan irisan jeruk nipis dan sambal soto.

7. Tahu Campur

Makanan ini sebenarnya khas Lamongan, tapi terkenal sekali di Surabaya. Tahu campur khas Surabaya berisi daun selada hijau, kentang rebus, mi kuning, lontong, taoge, irisan kikil, dan tahu goreng setengah matang.

Ditemani kuah khas dengan campuran petis, tahu campur memiliki rasa yang nendang. Tahu campur sangat cocok dinikmati ketika masih hangat.

8. Nasi Bebek

Nasi bebek Surabaya memiliki rasa yang enak. Daging bebeknya tidak amis dan terasa sangat lembut. Sebelum digoreng, ternyata daging bebek dibacem terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu.

Saat disajikan bebek dibagi menjadi empat potong, yaitu dada, paha, ekor, dan sayap. Nasi bebek Surabaya disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.

9. Trancam

Meski makanan ini khas Jawa Timur, konon ia berasal dari Jawa Tengah dan terkenal setelah tersebar di Jawa Timur. Trancam hampir sama dengan karedok dari Jawa Barat.

Ini karena bahan dasarnya hampir sama, hanya saja bumbu trancam menggunakan kelapa parut mirip bumbu urap. Sementara karedok menggunakan bumbu kacang mirip pecel.

10. Sate Madura

Hidangan khas Madura ini mudah ditemui di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Bandung, dan lainnya. Sate Madura biasanya menggunakan daging ayam, meski ada pula yang menggunakan daging kambing.

Dengan bumbu kacang plus bawang merah dan arang batok kelapa yang digunakan utnuk membakar daging sate, sate Madura memiliki cita rasa khasnya sendiri. Tak hanya dengan saus kacang, beberapa sate Madura juga menggunakan sambal kemiri untuk bumbunya.

AMELIA RAHIMA SARI

Baca juga: 7 Kuliner Populer di Surabaya yang Direkomendasi Atlas Taste






Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

4 jam lalu

Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

Pembatalan membuat para pedagang lega dari bayang-bayang beban biaya operasional untuk bermigrasi ke kompor listrik.


KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

2 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Laporan Tren Pasar: 3 Provinsi Ini Jadi Pencarian Teratas Properti di Luar Jakarta

6 hari lalu

Laporan Tren Pasar: 3 Provinsi Ini Jadi Pencarian Teratas Properti di Luar Jakarta

Laporan tren pasar properti sejalan dengan angka pertumbuhan positif ketiga provinsi dalam periode Januari-Mei 2022.


Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

7 hari lalu

Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

Di Tanjung Lesung hingga kawasan lainnya di Banten, sate bisa disajikan dari ikan. Hanya saja, ikan bandengnya tanpa duri.


4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

8 hari lalu

4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

Kuliner khas Sulawesi Selatan banyak ragamnya, setidaknya 4 kudapan popuker ini mewakilinya.


Calon SUV Baru Honda Sambangi Sejumlah Kota di Jawa Timur

8 hari lalu

Calon SUV Baru Honda Sambangi Sejumlah Kota di Jawa Timur

PT Honda Prospect Motor (HPM) memamerkan calon SUV baru mereka di sejumlah kota di Jawa Timur. Simak selengkapnya di sini!


Tekan Inflasi, Khofifah Bebaskan Pajak Kendaraan Mikrolet dan Ojek Online

9 hari lalu

Tekan Inflasi, Khofifah Bebaskan Pajak Kendaraan Mikrolet dan Ojek Online

Khofifah mengatakan kebijakan pembebasan pajak kendaraan angkutan umum orang jenis mikrolet dan ojek online bisa ringankan beban masyarakat.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

10 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

10 hari lalu

6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

Ragam kuliner dari Provinsi Sulawesi Selatan, apa saja selain coto Makassar dan sop Konro? Perlu coba Pallubasa.


Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

11 hari lalu

Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

Jakarta Kulinary Edition kali ini, Kuningan City Mall juga mempersembahkan activity spesial edisi Halloween yang dapat dinikmati oleh pengunjung.